万国美
食城
运 营 管 理 方 案
编制时间：2008年9月26日 编制部门：商业运营部
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目 录
第一章 商户进场 .................................................... 4 第二章 商铺装修 .................................................... 4 第三章 商铺开业 .................................................... 5
一、整体开业 .................................................... 5 二、自主开业 .................................................... 6 第四章 日常管理 .................................................... 7
一、物业管理 .................................................... 7 二、营业时间 .................................................... 7 三、货品进出 .................................................... 7
（一）货品进出原则 ........................................... 7 （二）货品进出时间 ........................................... 7 （三）货品进出路线及卸货区 ................................... 8 （四）送货及上落货地点 ....................................... 8 四、卫生环境 .................................................... 8
（一）卫生环境管理 ........................................... 8 （二）垃圾处理 ............................................... 9 五、安全消防 ................................................... 10
（一）安全管理 .............................................. 10 （二）消防管理 .............................................. 10 六、停车场规划 ................................................. 12
（一）停车场规划 ............................................ 12 （二）人流动向规划 .......................................... 12 七、现场管理 ................................................... 12
（一）现场管理 .............................................. 12 （二）商户管理 .............................................. 13
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（三）导购系统 .............................................. 15 八、资源统筹 ................................................... 15
（一）资源利用原则 .......................................... 15 （二）管理公司 .............................................. 15 （三）商户 .................................................. 15 九、收费管理 ................................................... 16
（一）租金管理 .............................................. 16 （二）合作分成 .............................................. 17 十、商户考核 ................................................... 18
（一）考核目的 .............................................. 18 （二）考核形式 .............................................. 18 （三）考核结果 .............................................. 19
第五章 商户退场 ................................................... 19
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第一章 商户进场
万国美食城商户的进场应履行既定的进场手续。商户进场手续及程序具体如下：
1．商户服务处收到招商部关于新商户进场的通知书后，以通知书填写的收铺的时间，联系商户到商铺现场。
2．商户服务处联系工程、安全等相关部门人员到新商户铺位现场查看铺位的情况。
3．承租人如是委托他人来办理，需要商户的委托书或公司证明书。 4．根据《商铺进场验收交接表》相关内容，现场清点各项设备、设施的现状及使用情况和详细数量，认真填写到表内（该表一式三份）。
5．商户对水、电、煤气等计量表底数确认，并在《商铺验收交接表》内签名确认。
6．商户领取承租铺位的锁匙和《商户手册》、《装修手册》、《管理规约》等文件。
7．商铺收铺之日起计，三天内承租人发现商铺内存在工程遗漏问题，可到服务中心前台填写《遗漏工程申报表》，由对应职能部到现场确认，由管理公司组织维修。
以上内容详见《新华南MALL·生活城商户手册》之二：物业移交（进场）手续及程序。
第二章 商铺装修
新店的任何装修工程均不得影响新华南MALL·生活城物业的结构及外貌；所有装修设计图则必须经由商户提交管理公司审批，为维护整体的利益，管理公司有权要求更改装修设计及停止任何未经批准的工程。在开始装修前，商户必须缴交装修按金，作为遵守管理规则、不损坏本物业公共设备设施、公共区域场地及按照已批核装修图则进行装修工程的保证金。
为使每一商户均能按其计划顺利完成装修，按时开业及维护所有商户的利益，建议各商户仔细阅读《新华南MALL·生活城装修管理手册》，制定详细装修计划，确保其装修工程完全符合本物业管理规定的要求；否则，商户可能延
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误有关工程及未能按时开业而引致不必要的损失；同时管理公司方面亦会根据实际情况修订相关管理条款，管理公司对所有条款具有最终解释权。
店铺的装修档次，应当不低于新华南MALL·生活城的物业层次。 商户进场装修管理的具体内容，详见《新华南MALL·生活城装修管理手册》。
第三章 商铺开业
新店的开张，原则上应遵循以下两个方面：
一、整体开业
为迅速活跃商业氛围，根据管理公司的整体规划，当该项目的招商达到一定规模，管理公司为缩短该业态的培育期，会统筹策划全体商家在同一天开业。当管理公司与全体商户确定统一开业时，各商户应做好充分的准备，全力配合管理公司的安排，将开业仪式做好。
（一）开业前期，商户应充分做好各项筹备工作。
1．完成店铺的装修。装修的档次应不低于新华南MALL·生活城的物业层次，以保证新华南MALL·生活城整体的物业面貌；
2．完成对店铺员工，尤其是服务人员的培训，以保证新华南MALL·生活城整体的精神面貌和服务水平；
3．相关必要证件的办理，如营业执照，税务登记证，卫生许可证，健康证等。
管理公司应予以监督，务求商户的必要证件齐全，以规避后期的公关风险。 4．开业前广告的发布、宣传单的派发；相关用品的筹备等； 5．其它筹备工作。
（二）开业之前，商户与管理公司之间应当充分洽谈，使商户需求与管理要求保持一致，同时确认开业典礼的程序及进程，以便操作统一、口径一致；
（三）商户若要使用园区的广告资源，应提前向管理公司（商户服务处）提出申请，详见第四章《日常管理》中“资源统筹”的有关规定；
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