2
正式宴请的请柬要提前发。 我的答案：√得分： 25.0分
3
宴请礼仪中，订座次是在发请柬之前。 我的答案：×得分： 25.0分
4
两个桌子并排放，进门后面对门靠右边的桌子为主桌。 我的答案：√ 得分： 25.0分
5.2宴请的菜肴与快餐
宴请的菜肴与快餐已完成成绩： 100.0分
1
信仰伊斯兰教的人的禁忌不包括（）。
? A、自死的动物
? B、牛肉
? C、猪肉
? D、无鳞的鱼
我的答案：B得分： 33.3分
2
俄国人不吃海参。
我的答案：√得分： 33.3分
3
在就餐时，不管是否是就餐高峰时段，都可以长久占用座位。 我的答案：×得分： 33.3分
5.3招待会——冷餐会与酒会
招待会——冷餐会与酒会已完成成绩： 100.0分
1
冷餐会的不当行为不包括（）。
? A、插队
? B、把食物带出餐厅
? C、按程序取菜
? D、对菜肴挑挑拣拣
我的答案：C得分： 33.3分
2
冷餐会取菜顺序是随意的。 我的答案：×得分： 33.3分
3
酒会中要积极主动和陌生人交谈。
我的答案：√得分： 33.3分
5.4餐饮礼仪操作——中餐与西餐
餐饮礼仪操作——中餐与西餐已完成成绩： 100.0分
1
使用筷子的禁忌不包括（）。
? A、吮筷子
? B、使用公筷
? C、粘筷
? D、用筷子挑挑拣拣
我的答案：B得分： 20.0分
2
中餐中的转盘朝哪个方向转动是正确的（）。
? A、逆时针
? B、顺时针
? C、不能转
? D、随意转
我的答案：B得分： 20.0分
3
世界上三大就餐方式不包括（）。
? A、手抓
? B、筷子
? C、刀叉
? D、勺子
我的答案：D得分： 20.0分
4
就餐中最好不要为客人夹菜。 我的答案：√得分： 20.0分
5
中西餐入座的方向是不同的。 我的答案：×得分： 20.0分
5.5餐桌禁忌与敬酒
餐桌禁忌与敬酒已完成成绩： 100.0分
1
在西餐中，第几副刀叉是用来吃开胃菜的（）。
? A、1.0
? B、2.0
? C、3.0
? D、4.0
我的答案：A得分： 20.0分
2
在西餐中，提议敬酒的应该是下列哪个人物（）。
? A、女主人
? B、男主人
? C、主宾
? D、任何人都可以
我的答案：B得分： 20.0分
3
刀叉怎么样摆放表明还没有吃完，要接着吃？（）
? A、并排放
? B、八字放
? C、交叉放
? D、放在盘子边
我的答案：B得分： 20.0分
4
倒葡萄酒应倒入杯子体积的多少为宜（）。