执行部门:营运部 签发部门:总经办 文件名: 营运部监察细则 编号:总经办2007—014 日期:2007年4月14日 页码:1 一、 服务员的开档、收档工作监督；台面是否卫生，杯具是否准备；房内及
各厅台面是否有纸巾、瓶盖、空瓶、烟头等杂物。音响是否调试过，每天下班前是否做好收档工作。 二、 服务员的服务态度和服务流程的检查；包房上客和送客时是否礼貌；是
否积极促销酒水、小吃，是否主动给客人服务，如：斟酒、点烟等；当客人需要的时候是否在岗，是否因串岗、同同事聊天、玩手机而疏于服务；是否与客人做私下交易；对各种杯具的使用是否熟悉，对各区的消费及公司活动是否熟悉；是否向客人索要小费、礼品；下班是否走员工通道；对公司财物是否爱护，是否节约用水用电。
三、 酒水、低值易耗品回收工作的监察；对于客人剩余的酒水、纸巾、饮料
等是否按要求及时回收到酒吧，是否擅自饮用，甚至倒卖酒水。
四、 主管、经理的监察，主管是否尽到上传下达的作用，安排预留房，分台
分房时是否有私心，跟谁好就多安排谁；是否有拉帮结派的行为，买单找零时是否找补给客人，是否有向客人索要小费；是否对服务员的违规行为隐瞒不报，甚至合伙作案。经理20：30是否到岗在指定位置迎接客人，是否按时巡房、台，是否在某个房、台超过时间；是否拿自己的权限去换取一定的利益，如送酒水给客人又向客人索取小费，或私下同意客人自带酒水进场以获得客人的回报；是否提前下班，是否接受妈咪的财物，工作是否积极，经理之间是否有相互推卸责任的现象。主管及经理是否和DJ、公关或服务员有不正当的男女关系。
五、 对公关人员及相关管理人员的监察；是否穿戴工装上岗，是否经常出房
或窜房导致客人投诉，是否向客人索要超过标准的小费，是否损坏公司的财物，是否带走、偷盗公司的财物。 六、 其他事项的监察。
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执行部门:营运部 签发部门:总经办 文件名: 基层管理人员管理守则 一、 各级基层管理人员严格遵守公司的管理会议，一律带齐纸笔工具，不得
缺席，出席会议前，各级管理人员提前自我总结工作与计划安排，具体将工作落实到人。
二、 各级基层管理人员深入了解公司的管理理念与管理程序，严格遵守先服
从，后上诉，层级反映，层层落实，并在工作中以身作则的教导员工，将管理思想深入员工心中。
三、 日常管理工作中严守本职岗位职责与管理分工内容，工作认真总结，及
时反馈，不能解决事宜要及时上报处理。严格执行公司纪律规章，如存在故意拖延工作效率或知情不、欺上瞒下等恶劣作风的管理人员，一经发现，立即开除。
四、 各级管理人员有权对当值的下属员工进行严格的垂直管理，对当值的非
直属管理的员工进行严格的监督管理，发现存在有违纪行为均可现场处分与反馈报告。
五、 营运中各级管理人员严禁擅自离岗或长时间脱岗，并严格遵守公司其他
各类管理规定，如有违反均以《员工手册》之纪律处分从严处罚。 六、 营运中各级管理人员应发挥互相协调、团结友爱、相互关心和支持的工
作作风，相互灵活的充分的安排员工与调配物质，确保营运正常。 七、 在处理员工纠纷、工作分配、以及宾客投诉管理人员本身时，应本着公
平公正、实事求是的处理原则，严禁徇私舞弊，包庇他人，弄虚作假，如收到投诉，在事实面前将做开除处理。
八、 “自己事情自己做”、“当日事，当日毕”，各级管理人员在本职工作范
围内严守时间观念与工作效率，按时按量的完成份内工作和上级交付的其他工作。
九、 各级管理人员必须推迟20分钟下班，用以检查自身管辖范围内的总结
安排。如发生工作未曾落实的现象，将由上至下追究连带责任。必须明白制度面前人人平等，制度是对公司负责。
十、 严守机密，各级管理人员严禁有意出售公司商业机密，以牟取个人利益，
编号:总经办2007—015 日期:2007年4月14日 页码:2 一经查出立即开除。各级管理人员严禁与公司各部门内部职工之间有不正当男女关系。为维护公司形象，各级管理人员严禁向客人收取或索要小费，客人打赏小费时要婉言谢绝，如有收取，一经发现立即开除。
十一、 各级管理人员共同努力控制成本开动和损耗，做好开源节流。严格执行
部门奖惩制度，服从上级指挥，认真完成上级下达的其他各项任务。时刻注意维护公司形象和利益，与公司荣辱与共。并熟练掌握业务知识，努力提高自身修养素质和管理水平。
望认真阅读，严格遵守。
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执行部门:营运部 签发部门:总经办 文件名: 基层管理者权威的建立
一、 榜样是建立权威的基础，如果领导是模范和榜样，就会使部下心服口服，
发自内心的佩服和服从。不仅是在知识上和技能上能高人一筹，更重要的是行为上正派、正义、正确，正所谓“上梁不正下梁歪”。
二、 信誉第一是树立权威的捷径，上司是一个非常守时信誉的人，部下就会
肃然起敬，而且会对你依赖，认为你是值得信赖的人。正所谓“言必行，行必果”。一要说话算数，二是守时间。
三、 应变能力是一个指挥员必备的才能，现场指挥关键是要善于应变，保持
镇定，主要是靠平时实践的经验的培养。
四、 口才是指挥的得力助手，是口头指挥方式的艺术基础，所谓口才好，是
在指挥时能用最简洁、生动、明了果断的语言发出指令，并使下属很快明白的去执行。
五、 热忱，是塑造指挥者形象的重要内容，权威与形象是相得益彰的，一个
热忱的上司总是会受到下属的欢迎，热忱来自于自信心。
六、 学会弹钢琴，部下就如同钢琴上众多的键盘，学会有节律的运用，根据
部下的优势长短进行合理安排，作好配合的不可缺少的价值。 七、 一碗水端平，上司只有端平这碗水，才能让部下感到公正，才能信服，
关键是处事公正，不偏袒，不固执。
八、 学会一盘棋，要有一盘棋的精神，为了整盘棋的利益，甚至可以局部牺
牲，上司有了这种精神，再去做部下的工作，也就能够说服，同时能树立起作为一位优秀的上司的光辉形象。 九、 指挥的艺术：
1、 2、 3、 4、
了解下属，也使下属了解自己，作到知己知彼，每一次指挥都能生效。
言必行，行必果，命令一下，则一定要执行，如意有令不行，刚指挥就会失去权威。
要统一指挥，切忌“双重指挥”，造成下属无所适从。
指挥时上司要亲临现场，了解情况，检查工作，发现问题，及时解
编号:总经办2007—016 日期:2007年4月14日 页码:2 决。
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要善于及时反馈。 要当机立断，敢于负责。
要善于抓住关键和薄弱环节，进行优先解决，此一解决，其他问题迎刃而解。
灵活运用指挥方式，要根据下属的特点和接受能力而采用下属最容易理解、最乐于接受的方式进行。
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