开展。
（3） 开展多种开式的食品安全培训教育活动，提高认识
酒店餐饮管理人员积极参加上级部门举办的每次食品安全培训班，提高认识，明确责任。邀请专家到酒店为餐饮从业人员讲课，统一思想认识，带领餐饮管理人员到兄弟酒店参观学习，学习先进经验，提高员工对五常法管理模式的感性认识。经堂组织餐饮人员学习食品安全知识，观看预防食物中毒的宣片，提高全体员工对食品安全重要性的认识，增强预防食品安全事故的意识和能力。每年10月统一组织所有员工到卫生防疫站接受卫生知识培训，并做好健康证的办理。
（4） 加强日常管理，落实各项制度
严把主辅原料采购关，采用公开招标的方式确定供应商，落实专人进行验收，确保质量，采购的蔬菜进行农药残留检测。认真落实食品留样制度，有专用的留样冰箱。实行员工晨检制度，上班后由领班进行晨检，没有问题方可到岗。完善餐厨废弃物处理制度，剩余饭菜由附近养猪专业户回收，与之签订收购协议并作好记录。原料采购、加工、保存、清洗消毒、个人及环境卫生各个环节都有相应的制度并认真落实，保证了宾客的饮食卫生安全。 （5） 加强督查，不断提高
酒店成立了五常法管理小组，由酒店中高层管理人员组成，管理组根据《酒店五常法管理制度》对厨房进行督查、考核，并与员工的绩效工资相挂钩，采取激励措施，使全体工作人员严格要求自己，不断提高自身素质，逐步养成良好的操作习惯，提高规范程度，每季度开展评比，表彰先进，鞭策后进。
酒店通过实施五常法管理，在卫生、安全、质量、效率等方面有显著提高，得到了广大客宾、员工的认可和上级主管部门的认可，到目前为止，本酒店未发生食品卫生安全事故。
篇七：食品安全示范乡创建工作总结 ***XX年食品安全示范乡创建工作总结
XX年，我乡食品安全工作在市、县各级政府的正确领导下，在县食品药品监督管理局的具体帮助指导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，按照构建和谐社会的要求，认真贯彻上级关于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范乡、村（社区）创建活动为契机，进一步重视和加强食品安全工作，认真落实食品安全管理责任制，加强宣传教育，加强食品监管，深化食品安全专项整治，坚决杜绝食品安全事故发生。今年以来的食品安全工作总体平稳，没有发生重大食品安全事故，促进了社会和谐。现将一年来创建工作情况总结如下：
一、加强领导、建全机制，抓好食品药品安全组织机构络建设
（一）进一步完善食品药品安全监管体系，构建安全责任络。根据《***食品安全示范乡镇示范村创建试点工作实施方案》（遂政办发〔XX〕22号）文件精神，我乡成立了以乡长任组长的食品药品安全工作领导小组，下设办公室在乡公共安全办，同时村（居）民委员会挂牌成立了以村（居）民委员会主任为负责人的食品药品安全协管站，并有专（兼）职人员负责处理协管站的日常工作，充实了乡二级监管络，使食品药品安全工作形成了及时有效的体系。 （二）建立健全各项规章制度，做到有章可循、有据可查。明确村（社区）、乡直相关单位的监管责任，村（社区）主任及各相关部门负责人为各行政村及相关部门部门食品药品安全的第一责任人，并签订食品药品安全监管责任书，建立责任追究和考核机制，对不履行职能造成重大影响和后果的，追究相关部门和责任人的责任。
（三）保障经费，加大投入，确保监管工作顺利开展。***人民政府高度重视食品药品安全工作，坚持重点工作重点保障的原则，将食品安全工作经费纳入乡财政预算。目前，共拔付产品质量和食品安全集中整治和监管工作经费万元，其中：宣传经费万元，培训经费万元，专项整治经费万元，办公经费万元，同时对涉及产品质量和食品安全工作的有关
费用做到实报实销，确保了全乡食品药品安全监管工作的顺利开展。
（四）领导重视，结合实际安排部署全年工作。XX年4月9月，由乡人民政府牵头，召集各村（社区）、乡直各相关部门负责人，共计40余人，就食品安全监管问题召开专题工作会议，会议对XX年***产品质量和食品药品安全工作开展情况进行了简要回顾，并对XX年工作重点作了具体安排部署，确保了XX年工作食品药品工作的顺利开展。 （五）强化培训，提高监管工作队伍的业务知识水平。XX年10月7日，由***食品药品安全工作分管领副乡长主持，召开食品药品安全监管培训会，全
乡9个村、4个社区、7个乡直相关部门共计36人参加了培训会，会上学习了《食品卫生安全监督管理知识》、《食品生产加工业监管培训提纲》、《药品医疗器械基本知识》、《消费者购买食品应注意相关知识》、《农村自办宴席监管办法》并进行了相关业务培训，明确了各自职责，为食品药品安全监管络体系的建立奠定了坚实基础。
二、加强宣传，提高广大群众的食品药品安全意识 乡食品药品安全委员会办公室以维护群众食品药品安全为出发点，以增加强群众安全意识和依法维权意识为目的，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位、多角度开展食品药品安全宣传工作，营造了全社会关心支持食品药品监管
工作的良好氛围。一是有效利用广播、出黑板报、发放知识宣传单等形式，宣传食品药品安全知识；二是以“3·15”国际消费者权益日、食品安全宣传月、中秋、国庆节等节庆日为契机，在街天搭建咨询服务台，为人民群众提供免费咨询服务；三是建立基层队伍，由乡食品药品安全检查团及各村（社区）联络员借工作检查和召开会议之机免费将食品安全知识宣传单发放到户；四是组织开展食品药品安全知识培训。通过各种宣传形式，全面系统地介绍与群众生活息息相关的食品药品安全知识，提高了群众的健康饮食安全意识和各协管站人员的监管服务水平，为我乡更好地开展食品药品监管工作提供了有利保障。
三、做好长效监管，建立食品药品安全保障体系 （一）开展节日期间食品安全检查
一是春节期间对辖区29户粮油经营户、4个超市和1个农贸市场进行专项检查，检查中未发现经营过期、霉变食品及假冒伪劣商品；二是在“五·一”和两会期间组织配合中医院、工商、公安等部门对辖区内的食品生产企业、商店、食品摊点、矿泉水厂、学校食堂进行全面大检查，让全乡人民过上一个安定愉快的节日，保证了两会的顺利召开；三是在奥运会前夕再次组织田园工商分局、派出所、县药检所、中医院等职能部门参加为期2天的食品药品安全大检查，对城区内3个建筑公司，9个工地食堂的卫生状况、餐具消毒、