任务 任务描述 要恭候宾客的到来，主动帮助旅客提携行李或物品，对老弱病残教 学 条 件 教学方法 和建议 参 考 学 时 理论 实操 5.1接待礼仪 者经允许可以搀扶，客人离开时，多媒体教室 要送上“旅途愉快”的祝福；服务要周到热情，动作要规范得体。尽力去满足顾客提出的要求 要把握好交谈时的语调、声调、音量和语速，要让交谈对象感到愉快和享受；要以对方为中心，处处尊重对方，不随便插话；迎来有问候，送往有祝愿；多使用赞美宾客的语言；要主动地承认工作上的失误并道歉；善于使用幽默的语言。 注重个人形象的塑造和选择合适的服装；选择愉快、庄重、典雅、带文化背景的谈判场所；多媒体教室 正确安排谈判各方的座位，巧妙利用谈判用语，洞悉谈判的进程；达成满意的谈判结果。 在服务过程过程中，都会有顾客的投诉产生，要以积极周到的态度，合乎情理的方法，快捷的速度，妥善加以处理；掌握聆听的技巧，时刻保持微笑，圆满解决顾客提出的问题。 多媒体教室 形体室 形体室 多媒体教室 形体室 形体室 任务驱动法 案例分析 分组讨论 任务驱动法 虚拟情境教学法演示 5.2交谈礼仪 任务驱动法 演示法 案例分析法 4 5.3商务谈判 任务驱动法 讲授法 案例分析法 5.4投诉处理
学习模块 子模块六： 不同民族 不同习俗
学习目标：了专业能力目标： ）了了解我国一些人口较多民族及港、澳、台地区礼仪的基本情况。 解汉族和其他少数民族的礼仪与 掌握汉、藏、蒙等民族及港、澳、台地区的主要礼仪和习俗。 禁忌；节日、宗教、 把理论知识运用到旅游接待服务工作中去。 礼节和风俗。港澳方法能力目标： 台地区的不同习俗与文化特点。 具备在旅游行业从业的能力；
具有协调人际关系的能力； 理论知识过硬，实践操作能力强。 社会能力目标： 掌握汉、藏、蒙等民族及港、澳、台地区礼仪； 灵活运用礼仪常识，做好日常接待服务工作。 任务 任务描述 教 学 条 件 教学方法 和建议 任务驱动法 多媒体教室 形体室 情境教学法 分组演练法 个人演练法 分组演练法 7.2港澳台地区的礼仪与习俗 掌握香港、澳门、台湾地区的礼仪习俗与禁忌。 多媒体教室 形体室 个人演练法分组演练法 自主学习法 2 参 考 学 时 理论 实操 7.1不同民族的礼仪习俗 掌握汉族、藏族、蒙古族、回族、傣族等民族的礼仪习俗与禁忌。
学习模块 子模块七： 涉外礼仪 宾至如归
专业能力目标： 具备为旅游者提供旅行生活中的各项服务 学习目标： 组织必要的娱乐活动的能力 熟知旅游目的具备安排涉外商务会谈和接待各类规格考察团、旅游团等团体的能力；具备安排地国和主要客涉外宴会的能力； 源国的礼仪与禁忌。在对外接待和服务中，要自觉维护国家形象，不卑不亢，给对方留下美好印象。 方法能力目标： 具备较强的语言表达能力；具备采集信息、合理利用信息的能力； 具备研究问题、分析问题和解决问题的能力 具有自主学习、独立决策、独立实施计划、自我监控和评价能力； 社会能力目标： 热爱祖国，在任何情况下都要维护国家的尊严；热爱本职工作，尽职敬业； 为人正直、热情好客、乐于助人；具备高尚的情操和人格魅力； 具备较强的团队精神和合作意识；具备较强的责任感和严谨的工作作风； 具备与人沟通和交流能力；具备良好的心理素质和克服困难的能力。 子模块 子模块描述 掌握日本、韩国、印度尼西亚、新加坡、印度、菲律宾、马来西亚、泰国等国家的礼仪与禁忌。多媒体教 教 学 条 件 教学方法 和建议 任务驱动法 虚拟情境教学法演示法 2 参 考 学 时 理论 实操 8.1亚洲部分国家的礼仪与禁忌
了解这些国家的饮食习惯和地理、人文景观。 欧洲一些国家是我国重要的旅8.2欧洲部分国家的礼仪与禁忌 游目的地国和客源国，应系统地掌握英国、法国、德国、意大利、多媒体教 俄罗斯、西班牙等国家的礼仪与禁忌，以及地理和人文景观。 重点掌握美洲的美国、加拿大、8.3美洲及大洋洲部分国家的礼仪与禁忌 墨西哥、巴西、阿根廷和大洋洲的澳大利亚、新西兰等国的礼仪与禁忌，了解他们的饮食习惯，以及地理和人文景观。 非洲国家与我国的关系日益密切，随着经济的发展，交往会越8.4非洲部分国家的礼仪与禁忌 来越广，我们应掌握如埃及、尼日利亚、南非等国的礼仪与禁忌，尊重他们的信仰，了解他们的现状以及地理和人文景观。 22 总计 总计 多媒体教 任务驱动法 虚拟情境教学法演示法 多媒体教 任务驱动法 虚拟情境教学法演示法 任务驱动法 虚拟情境教学法演示法
模块二 形体训练
学 习 情 境 子模块描述 掌握形体训练的作用与重要意义，认识到形体是人体结构的外在表现，对从事不同职业的人子模块一 形体训练 基础知识 们来说，有不同的形体要求。形体训练是以人体科学理论为基础，通过各种训练手段用以改善形体的状态，提高人体良好形态的控制能力和表现能力的基本素质训练 子模块二 基本功训练 子模块三 身体姿 态训练 子模块四 手臂姿 态训练 子模块五 基本步 法训练 子模块六 基本手位、脚位训练 掌握形体训练中的基本手位和脚位，利用把杆完成基本功训练 通过训练和情境、角色设计完成身体姿态训练 通过训练完成手臂姿态手臂、手腕、手型、颈、肩姿态训练 与身体、表情、眼神的协调配合 综合健身操步法、拉丁健身操步法、基本舞蹈步法，使学生掌握更加全面，增强灵活性和肢体的协调性 结合舞蹈和瑜伽的综合训练方法，完成柔韧性变换不同的步法，增强学生四肢的协调性和灵活性。 通过对学生柔韧性的锻炼，使身体具有较强表现力，富有朝气。 通过把步法、手位、脚子模块七 综合训练 将基本手位、脚位、基本步法编排成组合，进行综合训练 位编排成组合，有了音乐的参与，增强学生的兴趣，增强身体表现力 使学生充分认知形体训练的重要作用，积极参与课程的学习和练习中，完全胜任高端技能型人才和初中及管理人才的形体需要。 子模块名称 任务描述 参 考 学 时 站姿、坐姿、走姿、手势、表情、社交基本礼节训练 82 柔韧性训练 训练
4.课程实施
4.1教材选用及建议
（1）学校和行业专家合作进一步开发和完善《旅游服务礼仪》教材。重点
突出教材的实用性和可操作性，从职业岗位出发，以职业素质培养为核心。
（2）依据本课程标准编写教材，教材应充分体现项目导向、任务引领的课程的设计思想。
（3）教材应与课程标准的工作学习情境相吻合，按照工作学习情境，分解成若干个工作项目，按照完成工作项目的需要编写教材。教材内容应具有可操作性，同时要与旅游行业的市场需求同步。 4.2教学方法建议
（1）丰富教学内容和教学环节，将课堂教学延伸到课外。理论与实际紧密联系，课堂教学与课外实践相结合。
（2）课内训练与课外实训相结合，突出实践性教学环节，以任务驱动为导向，以项目教学为基本教学手段，通过校园礼仪接待和社会礼仪活动等项目真实场景实战训练，培养学生的实践技能，注重综合能力的培养。
（3）在教学过程中，将传统的课堂教师主导模式与学生自主学习模式相结合，课堂仿真实训模式与企业顶岗训练（实习）模式相结合，实现整合式教学模式。
（4）改变过去以教师为中心的教学模式，以学生为中心组织教学。在教学过程中，通过学生——教师互动、学生——学生互动、学生——内容互动，将传统的教学以教师为中心，转化为以学生为中心，由单向灌输转变为辅导学习，由完成内容转变为取得成果。同时，尊重不同类型学生的个性，关注学生的职业成长体验。
（5）关注社会、关注旅游、关注未来，密切课程教学与职业能力间的关系，学习先进的教学方法，引入课程教学。
（6）综合运用小组讨论、案例分析、情境演练、现场模拟、点评法等多种方法，提高教学实效。
4.3教学评价建议
理论知识问答考核主要考查学生对主要知识点的理解和掌握程度，以及运用知识分析的能力；技能考核主要通过项目任务考查学生对所学内容的运用能力和操作能力，（如：化妆技巧、着装搭配、优雅姿态、礼貌接待），教师评分和同学互评相结合的考核方式。
考核不仅在课堂平时教学中进行，而且在形体室、酒店、等实践课中进行。教学评价不仅注重学生学习知识的效果，更加注重学生对所学之哦是的掌握和运用。
5.课程资源的开发和利用