河南城建学院
生 物 工 程 系
生物技术专业生产实习（二）实习日记
专 业： 33333333 学 号： 333333 姓 名： 3 3 3 指导教师： 3 3 3
时 间： 33333333
河南城建学院生物工程系
2011年12月
2011-12-19 周一上午
今天我们组织了0924081全班学生开了实习动员大会，主要是对这次实习的主要内容以及注意事项进行了详细的介绍。
实习时间：按照教学计划安排，~~~~班制药方向的学生（29人）本学期第17-18周进行生产实习（二）。
实习地点：河南四铃啤酒有限公司、河南宝丰酒业有限公司、平顶山天晶植物蛋白有限公司、河南龙腾高科有限公司。
实习目的与意义：通过生产一线实习，使学生初步了解现代生物技术在生产实践中的应用，以达到理论与实践相结合，巩固课堂知识，开阔视野；培养学生分析和解决实际问题的能力，并增强学生的组织纪律观念及集体荣誉感。 实习组织与要求：
1、系内成立实习领导小组，具体领导实习工作，保证实习工作顺利进行。 2、实习指导教师组织学生深入实习地点系统地了解现代生物工程技术与生产管理。聘请有关单位专业技术人员作现场讲解。
3、外出实习以组为单位，每组10人，各组由班级指定负责人，负责召集、清点人数、及实习安全等事项。
4、实习前先进行实习动员，实习结束后召开实习总结会。
5、实习期间要严格遵守实习纪律，团结互助，讲文明、讲礼貌，一切行动听从指导教师及实习所在单位安排。不迟到、不早退，有事向指导教师请假，经指导教师同意后报系领导批准。
6、了解实习现场安全注意事项及各项规章制度，保证人身安全，杜绝一切事故发生。
7、热爱劳动，主动搞好并维持实习所在单位卫生，树立良好形象。 8、认真预习实习内容、要求，做到心中有数。实习过程中认真观察，勤于思考，并做好实习日记以及有关资料的收集等工作，实习结束后连同实习报告和实习总结一齐上交。
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2011-12-19 周一下午
今天我们组织了去河南四铃啤酒有限公司参观。四铃啤酒有限公司原有的老厂区已经不能满足实际的需要，今年他们在湛河区新建的厂区即将投入生产，我们参观时正处于设备的最后调试阶段。
在丁总的带领下我们进入厂区，首先来到主车间，这里的原料的粉碎和糊化、糖化等过程均使用的是最新的大型设备，自动化程度较高，诺大一个车间没有见到几个操作工人。据丁总介绍，这些设备目前在国内是一流的设备，自动化程度很高，工人的劳动强度大大降低。
原料制备车间过后是发酵车间，几个大的发酵罐伫立在厂区东侧，这也是整个生产线的中心环节。发酵过程也采用的自动控制装置。管理人员坐在中控室电脑前就可随时了解整个发酵罐的工作状态，可以随时对发酵条件进行改变。
最后是灌装车间，四铃啤酒采用的中德啤酒设备有限公司生产的灌装生产线。啤酒灌装后进行巴氏杀菌，之后装入啤酒箱中。 通过今天生产一线实习，同学对啤酒的生产流程有了细致的了解，拓宽了生物技术在工业生产中应用的范围。使学生初步了解现代生物技术在生产实践中的应用，以达到理论与实践相结合，巩固课堂知识，开阔视野；培养学生分析和解决实际问题的能力，并增强学生的组织纪律观念及集体荣誉感。
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2011-12-20 周二
今天按照实习安排，我们主要在学校查阅关于平顶山宝丰酒厂的相关资料。了
解宝丰酒厂的发展历史，了解宝丰酒厂白酒的理论酿酒工艺。
宝丰历史悠久，物华天宝，人杰地灵。西依伏牛，东瞰平原，沙河润其南，汝水藩其北，菽麦盈野，地涌甘泉，为中州灵秀之地。追溯宝丰的酿酒起源，有历史根据的是仪狄造酒。
仪狄，是我国的造酒鼻祖。在史籍中，有多处仪狄造酒的记载。《战国策?魏策》载：昔者，帝女令仪狄作酒而美进之禹，禹饮而甘之；《酒经》载：仪狄作酒醪。因此，是夏禹时期的仪狄酿造了酒，距今有4100多年的历史。《吕氏春秋》载：仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。古时汝河流经汝州的一段称之为汝海，汝海之南就是汝河之南，宝丰在汝河的南岸。宝丰商周时为应国属地，古应国遗址现在宝丰县城东南十公里处，为全国重点文物保护单位。在古应国遗址上先后发掘墓葬100余个，出土文物万余件，其中酒具酒器就有三千多件。从质地上分有：铜、石、陶、玉、骨、玛瑙、绿松石等；从用途上分有：杯、盅、壶等。其中最珍贵的是一组是：“提梁卣”、“蟠龙纹香”、“耳杯”、“铜方壶”、“应伯壶”和“铜爵”等。从爵内的大篆铭文上可以看出宝丰酒业历史之悠久、规模之宏大。综上所述，“汝河之南，应邑之野”就是现在的宝丰地区。
隋唐时，宝丰酒业得到了长足发展。历史上就有“唐兴宋盛”的说法。大唐王朝还把宝丰酒定为贡酒，通过当时的东都洛阳送到长安。
北宋时，汝州有十酒务，仅宝丰就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒务。酒务是宋朝官方专门经营酒的地方,年收税万贯以上。当时宝丰“万家立灶，千村飘香”、“烟囱如林，酒旗似蓑”。宝丰酒业繁荣昌盛惊动朝廷，宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰。治所双酒务，并广传宝丰酒法受益于天下，双酒务在宝丰县城西北二十五里的地方,现更名为商酒务镇。
金时,宝丰酒业兴盛不衰,资产万贯以上的作坊100余家,贩粮售酒者如流，监酒官有镇国上将军、忠校尉、忠显昭信尉等16人，官高三品。据《宝丰县志》记载：金朝正大之年，收酒税四万五千贯，居全国各县之首。
历史名人的推崇，是宝丰酒久盛不衰的主要原因。 初步了解了宝丰酒的发展史。
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2011-12-21 周三
今天主要去河南平顶山宝丰酒厂参观。宝丰酒厂位于宝丰县的中心位置，由于没有新的土地用于发展，从而限制了其发展。为了促进宝丰酒的发展，在政府部门的协调下，又为公司选择了相当于现在原厂址四倍的土地，这将促进宝丰酒业的可持续发展。
进入厂区，首先参观了宝丰酒厂的博物馆，在导引员的引领下我们了解到，宝丰历史悠久，物华天宝，人杰地灵。西依伏牛，东瞰平原，沙河润其南，汝水藩其北，菽麦盈野，地涌甘泉，为中州灵秀之地。追溯宝丰的酿酒起源，有历史根据的是仪狄造酒。以及宝丰酒的发展史。
然后，我们参观了酒厂的，粮仓、酿造车间、储酒车间等一系列现代化的生产设备。了解到酒并不是蒸馏出后就可以饮用的，由于刚刚蒸馏出来的酒中含有大量的有毒物质，要经过大约3年的存放，使有毒的物质挥发后，在进行勾兑销售的。在厂区的有大多数车间是没有电的，是为了防止发生意外事故，而造成企业的不必要的损失。了解到一次发酵大约要用25天，三斤粮食只能出一斤酒。一般6-9月发酵车间的工人不上班，应为天冷的话出酒率比较高。
参观过程中，我们提出的问题，引导员都给予了合理的解释。通过对车间的参观了解到了很多课本上学不到的知识，对白酒的酿造工艺有了进一步的了解。通过今天的参观，同学对白酒的生产流程有了细致的了解，拓宽了生物技术在工业生产中应用的范围。
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