太原工业学院毕业论文
参考文献
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[15]毛艳琼.基于消费者行为学的关键词选择策略[J].科技与企业，2014（11）：19-28.
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致谢
本文是在导师郭老师的耐心启发和精心指导下完成的。郭老师不仅给我指明了课题的方向，而且针对课题中的问题和困难给予了耐心的指导和帮助。郭老师扎实的理论基础、广博的知识以及严谨的治学态度给我留下了深刻的印象，使我受益终生。她勤奋忘我的工作态度深深地影响了我，并将鞭策我不断前进。在此，谨向她致以最诚挚的谢意！感谢她给予的亲切关怀和谆谆教诲！ 此外，在学习期间，得到了学院的领导和老师们的热情关心和支持，得到了同学们的帮助，使我在这个融洽而温暖的学习和生活氛围中度过了三年的研究生学习时光并圆满完成学业，借此机会深表感谢！
衷心地感谢各位论文评审老师在百忙之中抽空仔细审阅论文，并提出宝贵的意见及建议。同时感谢本论文所引用参考文献的所有作者们，并对他们付出的创造性劳动表示崇高敬意! 最后，衷心感谢我的父母和朋友，在我整个求学生涯中，他们的关怀、理解、支持和鼓励始终是我前进的动力，在此向他们表示深深的谢意！
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附录1
消费者行为影响因素调查
亲爱的朋友们：
大家好，我是太原工业学院经济管理系的一名学生，我正在做一个关于消费者行为影响因素的调查，以助我完成毕业设计，希望您能在百忙之中抽出五分钟时间支持我的工作，我将对您的个人信息严格保密，再次感谢您的合作！
一、 服务类 门迎服务 等座服务 服务员态度 后堂服务 您对海底捞的服务有什么建议？ 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 二、 价格类 您的月收入大概在什么区间 您对海底捞的菜价是否满意 您在海底捞的人均消费大概多少 您觉得海底捞的哪些菜价比较合理 小于2000 2000--3000 很便宜 100以下 肉类 可以接受 100--150 蔬菜类 3000--5000 偏高 150--200 丸滑类 5000以上 太贵 200以上 海鲜类 三、 口味类 和其它火锅店相比你觉得海底捞的口味如何 您平时喜欢吃什么口味的火锅 您在用餐时对小料有什非常好吃 三线锅 偏辣 好吃 菌汤锅 不辣 14
一般 番茄锅 偏甜 比较差 其它（ ） 其它（ ） 太原工业学院毕业论文
么要求 四、 质量类 您觉得海底捞的各类食品是否有安全保障 您觉得海底捞是否在不断加强食品安全监察 您觉得海底捞菜品的质量有什么变化 您对海底捞菜品质量有什么质疑 您是怎么知道海底捞的 您觉得海底捞的宣传是否到位 您是否总能收到海底捞的最新消息 朋友介绍 宣传到位 可以 有 有 变好 没有 没有 没变化 不清楚 没关注 变差 街边广告 一般 一般 电视媒体 其他（） 宣传不到位 总收不到 五、 宣传类 六、 环境类 您在就餐随时喜欢什么样的桌位 您喜欢在什么时间来就餐 安静 高峰期 靠窗户 低峰期 远离入口 随时都可以 其他（） 没偏好
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附录2
海底捞餐厅消费者行为影响因素调查报告
一、调查时间
2014年12月1日——2015年1月15日 二、调查目的
问卷调查主要是为了了解影响海底捞餐厅（北京26店）消费者行为的各种因素，从中发现海底捞目前还存在的问题，以及产生问题的原因，最后根据实际情况对海底捞餐厅提出合理的建议，从而改善海底捞的营销状况，促进海底捞餐厅的长远发展。 三、调查对象
海底捞餐厅（北京26店）消费者 四、调查方式
本次调查主要采用随机的方式进行问卷发放。总共发放问卷100份，主要针对海底捞消费者，问卷当场收回，有效问卷100份，回收率100%。 五、调查内容
主要调查消费者在海底捞餐厅消费的偏好，包括对海底捞服务、价格、安全、宣传方式以及口味等方面的调查，其中还包含消费者的一些个人状况，包括个人收入、在海底捞的人均消费状况等。 七、 调查结果
在服务类部分，对海底捞餐厅各项服务持非常不满意态度的人为零，持不满意态度的在等座服务中有2人，占总人数的2%；在后堂服务中有4人，占被访总人数的4%。对门迎、等座、服务员的服务满意度都在80%以上，然而还有10%左右的消费者对海底捞餐厅门迎、等座以及服务员的服务持一般的态度，但受访者表示并不是因为海底捞餐厅的服务不到位，而是因为有些餐厅工作人员的服务过于热情，造成就餐者的不适应，从而影响消费者的心情。
85%的受访者的收入在3000—5000之间，5000以上的顾客次之，92%的顾客对海底捞的菜价表示可以接受，人均消费大概在100—150之间。综上所述，海底捞的顾客大部分属于中高档收入人群体，在今后的发展中要坚持企业本身的发展走向，面向
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中高端消费群体；
在质量上，80%的受访者不了解海底捞的质量监测，并对海底捞的安全性不能给出肯定，虽然海底捞餐厅已经采取透明化作业，但受访者表示对于海底捞原料的来源还是不清楚，对其安全卫生不能给与肯定，因此在这一方面海底捞需要做出很大的改进才能吸引更多的消费者，才能赢得消费者的肯定。
在宣传方面， 85%的消费者是通过朋友或者同事知道海底捞的，并且表示以前没听说过海底捞餐厅。而对于海底捞的最新活动更是不能马上知晓，经常会错过很多活动，所以在宣传方面海底捞应该有更大的投入；
在口味部分，不同的消费者面对不同的锅底和小料有不同的选择，但超过一半的顾客觉得海底捞火锅的口味纯正，味道鲜美，值得品尝，在这一方面海底捞应该继续坚持，争取越做越好；
在环境方面，不同的消费者有不同的选择，大部分消费者不是很在意座位的环境，而是更加注重食品的口味和服务的质量，当然还是有一部分老顾客喜欢固定的位置，在这方面海底捞可以抓住老顾客的喜好从而提供更满意的服务。
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