128、“玄米茶”的炒麦香属于（ ）。
(A) 茶类香； (B) 品种香； (C )地域香； (D)附加香。 129、西湖龙井具有特殊的清果香属于（ ）。
(A)品种香； (B) 季节香； (C) 产地香； (D) 茶类香。 130、乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（ ）。
(A)品种香； (B) 季节香； (C) 产地香； (D) 茶类香。 131、云南红茶具有特殊糖香属于（ ）香。
(A) 茶类香； (B) 品种香； (C )地域香； (D)附加香。 132、西湖龙井具有独特清香属于（ ）香。
(A) 茶类香； (B) 品种香； (C )地域香； (D)附加香。 133、黄金桂如兰似桂的幽香属于（ ）香。
(A) 茶类香； (B) 品种香； (C) 产地香； (D)季节香。 134、凤凰单枞具有独特的蜜糖香属于（ ）香。 (A) 茶类香； (B) 品种香； (C) 产地香； (D)季节香。 135、成品茶“规格乱”的原因是（ ）。
(A) 精制茶大小或长短不一； (B) 上、中、下三段茶比例不当； (C ) 外形、叶底花杂； (D) 制作过程火温过高。 136、成品茶“脱档”的原因是（ ）。
(A) 精制茶大小或长短不一； (B) 上、中、下三段茶比例不当； (C ) 外形、叶底花杂； (D) 制作过程火温过高。
137、根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质优良定为甲等，给（(A) 94±4； (B) 84±4； （C）74±4； (D)50-60.
）分。 138、根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为乙等，给（ ）分。 (A) 94±4； (B) 84±4； （C）74±4； (D)50-60. 139、名优绿茶外形项目的品质系数（权数）为（ ）。 (A) 30％； (B) 25％； (C )15%； (D) 10%.
140、名优绿茶香气项目的品质系数（权数）为（ ）。 (A) 30％； (B) 25％； (C )15%； (D) 10%. 141、乌龙茶香气的品质系数（权数）为（ ）。 (A) 30％； (B)35%； (C )20%； (D) 10%. 142、乌龙茶外形的品质系数（权数）为（ ）。 (A) 30％； (B)35%； (C )20%； (D) 10%.
143、根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（ ）分。 (A) 101分以上； (B) 91-100分； (C ) 81-90分； (D) 71-80分。
144、根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为（ ）分。 (A) 101分以上； (B) 91-100分； (C ) 81-90分； (D) 71-80分。 145、绿茶评分计价，如外形评二等，内质评四等，应以（ ）计价。 (A) 二等； (B) 三等； (C ) 四等； (D)五等。
146、乌龙茶评茶计价，如外形评二等，内质评三等，应以（ ）计价。 (A) 二等； (B) 三等； (C ) 四等； (D)五等。
147、毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（ ）。 (A) 5%； (B) 6%； (C ) 7%； (D) 8%。
148、毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（ ）。 (A) 6%； (B) 7%； (C ) 8%； (D) 9%。
149、抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（ ）。 (A) 5%； (B) 7%； (C ) 8%； (D) 10%。
150、抓茶一把，用手紧握，感觉刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（ ）。 (A) 5%； (B) 7%； (C ) 8%； (D) 10%。 151、茶号“41022”代表（ ）绿茶贸易标准样。
(A) 特珍特级； (B)特珍一级； (C ) 特珍二级； (D) 珍眉一级。 152、茶号“9368”代表（ ）绿茶贸易标准样。
(A) 珍眉一级； (B) 珍眉二级； (C ) 珍眉三级； (D) 珍眉四级。 153、茶号“3505”代表珠茶（ ）贸易标准样。 (A) 特级； (B) 一级； (C ) 二级； (D) 五级。 154、茶号“9375”代表珠茶（ ）贸易标准样。 (A) 特级； (B) 一级； (C ) 二级； (D) 四级。 155、茶号“8147”代表（ ）绿茶贸易标准样。
(A) 雨茶一级； (B) 雨茶二级； (C ) 秀眉特级； (D) 秀眉一级。 156茶号“8117”代表（ ）绿茶贸易标准样。
(A) 雨茶一级； (B) 雨茶二级； (C ) 秀眉特级； (D) 秀眉一级。 157、茶号“K101”代表（ ）贸易标准样。 (A) 特级铁观音； (B)一级铁观音；
(C )二级铁观音； (D)三级铁观音。 158、茶号“C300”代表（ ）贸易标准样。 (A)武夷奇种特级； (B)武夷奇种一级； (C )武夷奇种二级； (D)武夷奇种三级。
159、某批乌龙茶色种对样审评，加权平均后的品质总分为85分，应定为（ ）级。
(A) 特级； (B) 一级； (C ) 二级； (D) 三级。
160、某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为76分，应定为（ ）级。 (A) 特级； (B) 一级； (C ) 二级； (D) 三级。
二、判断题：共20分，每题1分，（正确的打“√”，错误的打“×”，错答、漏答均不得分，也不反扣分。）
（ ）1、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的行为规范和总和。 （ ）2、爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。 （ ）3、岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。 （ ）4、茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶。
（ ）5、名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶。 （ ）6、茶汤色泽与叶绿素密切相关。
（ ）7、决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。 （ ）8、白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。 （ ）9、西湖龙井外形光、扁、平、直是品质优异的特征。 （ ）10、凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。 （ ）11、凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。
（ ）12、日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。 （ ）13、日晒气较重的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。 （ ）14、名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。
（ ）15、名优绿茶要取得优异品质，以芽叶全长2—2.5cm的鲜叶为宜。 （ ）16、夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别。
（ ）17、“糙米色”狮峰龙井的一大特色，也是品质超群的一个重要标志。 （ ）18、乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。 （ ）19、花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。
（ ）20、乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。
（ ）21、乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。
（ ）22、眉茶精制本身路工艺流程以做珍眉为主。 （ ）23、眉茶精制圆身路工艺流程以做贡煕为主。
（ ）24、绿毛茶精制，通过抖筛后的非长条茶茶坯做贡煕花色。 （ ）25、绿毛茶精制，通过抖筛后的长条茶茶坯做贡煕花色。 （ ）26、珠茶中分离出的长形茶称为雨茶。 （ ）27、贡煕是长炒青中分离出的圆形茶。
（ ）28、根据外形抖筛紧门规格，屯绿一级为10孔。 （ ）29、根据外形抖筛紧门规格，祁红一级为11--12孔。 （ ）30、汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。