（ ），需由有资格的HACCP专业人员来完成。 (A)进行危害分析和制订HACCP计划
(B)HACCP计划确认、在采取纠正措施时涉及到的验证与修改HACCP计划 (C)有关记录审核 (D)以上都是。
（ ）是食品中大部分细菌繁殖的适宜温度，一般将该温度称为高风险食品储存的危险温度带
(A)15℃－50℃ (B)10℃－60℃。
我国第一个涉及HACCP的官方文本是（ ）。 (A)《食品安全法》 (B)《食品卫生法》
(C)《出口食品企业卫生注册登记管理规定》。 (D)《农产品质量安全法》 (A)苏丹红。 (B)酒精 (C)苯甲酸
HACCP计划中，纠正措施是指（ ）所采取的措施。 (A)为消除已发现的不合格
(B)为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因。 (C)为防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平 《餐饮服务许可管理办法》自2010年（ ）月1日起施行。 (A)5。 (B)6 (C)7
餐饮服务实体《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，（(A)责令其立即停业
(B)督促限期续办《餐饮服务许可证》 (C)按未取得《餐饮服务许可证》查处。
）。