3.在相同的杯子里注入不同的水量敲击， 声音会不同，主要是敲杯子时候杯子的振动频率就不同了， 所以声音不同。
4. 杯子里的水越多， 声音越低； 水越少， 声音越高。 六、课后反思
劳动与技术 第一单元 家政篇
一、 单元目标
1.使学生了解常见的刀法， 通过实践活动初步掌握常用刀法的操作技巧。
2.使学生了解腌制泡菜的简单知识，通过实践活动初步掌握制作简单泡菜的方法。
3.使学生了解营养搭配的简单知识，通过实践活动初步掌握制作简单营养餐的制作方法。
二、 单元设计意图
家庭对每个人都至关重要， 幸福的家庭是每一个人都渴望拥有的。家政学就是研究人类家庭生活规律和技巧的科学，它的研究内容涉及我们日常生活的衣、食、住、行等各个方面， 研究的目的就是促进个人的健康展和家庭的稳定、 幸福。烹饪是
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生活中非常重要的技能， 掌握烹饪的技能可以培养学生的自理能力， 感受生活的乐趣， 培养学生热爱生活的情感。四年级的学生在享用父母用爱心给他们烹制的美味食物时， 他们自己对烹饪技术也有着浓厚的兴趣，动手制作一些力所能及的简单食物是一件无比开心快乐的事， 与好朋友分享美食的美好时刻可能会永远留在他们童年的记忆里。本单元活动的设计以掌握基本知识、 技能为基点， 帮助学生在老师、家长的指导下，学习将食物切成常见的形状， 制作简单的泡菜，了解简单的营养搭配的知识， 能制作简单的营养餐。
活动一 几种常用刀法介绍
一、 教材分析
由于刀具的使用有一定的危险性， 小学生年纪小、 安全意识比较薄弱， 存在较多安全隐患， 大多数四年级学生没有使用刀具的经历， 而刀法是烹饪技术学习的基础， 学生只有在掌握基本刀法的基础上才能学好烹调技术。此次活动， 主要是让学生了解常见食物在切割时使用的常见刀法， 使学生具备使用刀具的技能， 更重要的是让学生具备使用刀具的安全意识。
二、 教学目标与重难点 （ 一 ） 教学目标
1.引导学生了解刀法在饮食文化和烹饪技术中的重要地位、 作用。
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2.引导学生总结各种常见食材在制作过程中的不同切法。 3.指导学生初 步掌握食 材 切段、 切片、 切块、 切丝的简单刀法。
4援引导学生具备安全使用刀具的方法和意识。 （ 二 ） 教学重点
引导学生具备安全使用刀具的方法和意识。 （ 三 ） 教学难点
指导学生初步掌握食材切段、切片、切块、 切丝的简单刀法。
三、 教学建议 （ 一 ） 教学课时
建议2课时。
（ 二 ） 教学准备
教师准备：
1.大量展示精美刀工的图片。
2.各种刀工在烹饪食物中起到重要作用的资料。 学生准备：
准备各种待切的食材。 （ 三 ） 教学过程 1.知识学习
教师首先通过精美图片的展示，激发学生学习刀法的浓厚兴趣， 再由教师示范切段、 切片、 切块、 切丝的方法； 学生
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交流各种食材常见的制作要求。 教师应引导学生根据生活中的饮食习惯， 用不同的刀法切食材。
2.实践操作
学生在实践体验的过程中切段、 切块的技术相对比较容易掌握， 可以让学生先掌握好这两种刀法， 再学习切片、 切丝的刀法。在学习的过程中不仅要学习刀法，了解生活中常见的蔬菜及制作过程， 还要给学生介绍刀工在中国传统饮食文化中的重要作用。 教师在活动过程中要注重强调安全使用道具， 确保活动顺利开展。
3.拓展延伸
可以让学生在学习掌握了切段、 切片、 切块、 切丝这几种简单刀法的基础上，学习用滚刀法切块，以及切片时注重各种造型的设计， 使食物不仅好吃而且好看。
4.鼓励学生回家后多实践， 在实践体验中熟练掌握这些生活中常用的简单刀法， 为以后的烹饪技术的学习打好基础。
四、课后反思
活动二 简易泡菜
一、 教材分析
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泡菜是我们中华民族传统饮食中非常重要的一类食品。因其味道可口、 贮存方便，泡菜成了很多家庭餐桌上的常见菜。我国的泡菜种类繁多， 加工工艺也有很大差异， 在本次活动中主要让学生学习两种简单泡菜制作的过程及贮存方法。
二、 教学目标与重难点 （ 一 ） 教学目标
1.了解我国泡菜的相关历史和知识。 2.了解泡菜的营养成分及其对人体的益处。 3.掌握制作简易泡菜所需的食材和辅料。 4.掌握制作泡菜的技术要领和贮存泡菜的方法。 （ 二 ） 教学重点
掌握制作简单泡菜所需的食材和辅料，制作泡菜的技术要领和贮存泡菜的方法。
（ 三 ） 教学难点
掌握制作泡菜的技术要领和贮存泡菜的方法。 三、 教学建议 （ 一 ） 教学课时 建议2课时。 （ 二 ） 教学准备 教师准备：
1.国内外不同地区制作的泡菜的图片， 介绍各类泡菜等加工工艺的资料等。
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