（ 2 ） 教师引导总结制作过程： 一是准备食材， 二是清洗食材， 三是切食材， 四是打火炒制。
2.练习切片、 切段的方法。
教师演示后， 学生练习切片、 切段的方法。 3.打火炒菜。
（ 1 ） 首先烧热锅， 然后再倒入食用油。 （ 不要凉锅熬油 ）
（ 2 ） 教师演示重点步骤： 首先要把锅烧热， 然后再倒入适量的油， 待油冒出少量的烟，就表明油已经热了。（ 炒羊肉会有油迸溅， 提醒学生不必紧张， 可以加少量的盐， 把火关小、 用锅盖半掩住等方法， 防止油迸溅到身上， 放入葱、 姜、 蒜等调料时， 教师要提醒学生把葱、 姜、 蒜等放在锅铲上， 锅铲靠近油锅轻轻放入， 切忌向油锅内投掷，以免油溅出伤人。 ）
4.讨论 “安全提示”。
重点引导学生思考避免油迸溅的方法： 加少量的盐、 加少量的面粉、 把火关到最小、 用锅盖遮挡等均可。
5.学生制作， 教师提醒学生注意用刀和用火的安全并巡视指导。
四、 作品展示， 评价提升。
制作完成后， 由全班师生共同品尝、 评价各组的作品， 指出各组需要改进的地方， 评选出最佳作品。各小组同学总结完善作品的方法， 全班同学交流总结出制作的最佳方法， 并请同
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学评价做得好的好在哪里，为什么能做好； 做得不好的原因是什么？
五、 总结提升， 进行 爱劳动” 教育。
1.教师总结学生活动中好的做法， 如计划性强、 安排合理、 烹制过程有技巧等， 鼓励全班同学在劳动中学会思考， 掌握劳动的技法。
2.学生自由谈谈活动的感受， 教师进行热爱劳动的教育。 六、 阅读拓展延伸内容， 布置下节课任务。
请同学们讨论交流， 在一天的饮食中还需要吃哪些食物？根据这个季节的食物特点， 设计出一天三餐均衡合理的营养餐食谱。 （ 这个环节如果时间不够可以留作课外作业， 让学生和父母一起设计营养食谱， 使每一个学生的家庭都逐步形成健康的饮食结构。 ）
七、课后反思
第二单元 活动篇 活动一 种小树
一、 单元活动目标
1.了解树木对人类的重要作用。 2.小组合作栽种杨树幼苗。
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3.培养学生的环保意识，爱护花草树木，爱护环境。 4.激发学生为美化环境、 净化空气尽自己的一份力量。 二、 教学重点
根据杨树幼苗的根系， 挖好合适的树坑， 并成功栽种杨树幼苗。
三、 教学难点
栽种小树填土时， 要将肥沃的表土填入树坑内， 并在填入一半时用脚踩三四下， 轻轻提一下树苗，让树根舒展开来， 再浇入水。 （ 口诀： 三踩一提 ）
四 教学课时 建议2课时。 五 教学准备
杨树幼苗、 铁锹、 水桶、 水等。 六 教学过程 1.知识学习
一是学会使用工具—— —铁锹。 能根据杨树幼苗的根系挖出40厘米见方的树坑。二是了解栽种时的要求， 即填土时将肥沃的表土填入树坑内， 并在填入一半时用脚踩三四下， 轻轻提一下树苗，让树根舒展开来， 再浇透水。学习栽种小树苗时， 教师可以先让学生从阅读中学习， 再实地演示。在栽种小树苗时， 让学生注意观察。
2.实践操作
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（ 1 ） 栽种小树苗可以让学生采用小组合作形式开展。 学生分工协作，探讨交流，效果更好。
（ 2 ） 栽种过程中， 要先确定好树坑的位置， 如果树苗较多， 要提前整好树田， 打好线，用明显的标记确定每个树坑的位置。
（ 3 ） 挖树坑时要依据树根大小来挖，不要影响树根的生长。
（ 4 ） 栽种小树苗时， 放入幼苗的位置在树坑的中央。填入肥沃的表土， 填入一半以上时， 用脚踩三四下， 每个面都要踩到、 踩实； 再轻轻提一下树苗，让树根舒展开来， 倒入水， 让土壤湿透， 保证树根不缺水分； 最后将树坑填平再踩三四下。
3.学生在劳动过程中，一定要提醒学生注意安全， 挥动铁锹时， 注意观察周围的同学， 不要碰伤或擦伤同学。
4.栽种好树苗后， 教师要引导学生观察讨论： 要让树苗成活， 并长成大树， 我们后期要做些什么？ 要求学生以小组为单位定期给小树浇水， 除草， 做好后期的管护工作。
5.拓展延伸
这部分是让学生在劳动中懂得爱护树木， 保护环境。 回到家中， 认领一棵自己家周围的小树苗，对其精心管护，让小树苗和自己一起健康成长。 让学生从内心意识到美好的环境要靠大家共同建设。
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七、课后反思
活动二 养蘑菇
一、 活动目标
1.了解蘑菇的生长环境要求及其生长变化过程。 2.学会平菇室内袋式栽培技术的基本过程及方法。 3.培养对蘑菇养殖的兴趣及科学观察、 汇报交流的能力。 二、 教学重点
初步学会平菇的室内袋式栽培技术的基本步骤及生长期管理方法； 培养蘑菇养殖的兴趣。
三、 教学难点
平菇的室内袋式栽培的生长期管理技术。 四、 教学课时
建议2课时 （ 第一课时为蘑菇养殖的实地考察学习； 第二课时宜在第一潮蘑菇采收后，以小组为单位进行蘑菇养殖过程的经验交流与汇报 ） 。
五、教学准备
平菇菌袋 （ 3~10袋） 、 温度计一个、 喷雾器一个、 小
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