××局关于建议变更重大活动
餐饮服务提供单位的函
（主办单位）：
你单位拟于年月日至年月日在 单位组织安排的重大活动，我局于年月日组织执法人员对该活动餐饮服务提供者进行了一次全面的监督检查。经查，该单位存在以下问题：
鉴于该单位存在以上食品安全隐患，经评估不具备承担重大活动餐饮服务条件，依据国家食品药品监管局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》第八条、第十一条的规定，建议你单位立即变更本次重大活动的餐饮服务提供者，并及时将变更后的情况反馈我局。
附件：现场检查笔录或表格
××局（公章）
年 月 日
重大活动菜单审核表
重大活动名称：
用餐日期： 餐次： 菜单起草人： 菜谱类型：冷菜、热菜、点心、主食、酒水、佐料、水果
制食品安全监菜谱 制作 作 督执法人员类型 方法 地审核意见 点 菜谱名称 使用食品原料名称 经审核，以上菜单用于本次活动。 监督执法员签名： 食品安全管理员签名： 年 月 日 年 月 日 重大活动保障食品安全快速检测记录表 接待单位： 任务名称： 检测样品 检测项目 检测结果 阳性结果样品处理 检测人： 餐饮服务单位经办人： 检测地点: 检测时间： 样品留样标签样式 食品留样标签 活动名称： 餐次： 留样时间： 年 月 日 时 留样存放地点： 留样人签名： 注：（1）请使用已清洗消毒的密闭器具盛放样品。（2）每个留样品种不得少于100克，在0～10℃条件下存放48小时以上。
重大活动餐饮服务食品安全监督工作日志
日期： 年 月 日 接待单位名称 餐次 重大活 动名称 监督内容 法人代表 量化分级等级 早（）、中（）、晚（） 就餐方式 桌餐（）、自助餐（） 主办单位名称 餐饮服务食品安全状况 现场处置措施
餐饮服务许可证、从业人员健康证 食品安全管理组织、制度执行情况 食品加工场所流程、设施设备情况 食品及原料、索证索票、台帐登记情况 食品原料清洗→切配→烹饪→制作等全程食品安全状况 凉菜、水果等直接入口食品加工情况 餐具清洗、消毒、保洁情况 就餐场所环境卫生状况 饮用水卫生状况 菜单审查 食品留样 其他 监督检查结果 符合要求 基本符合要求 存在的食 品安 全问 题 总体 意见 食品安全管理员签名： 监督执法人员签名：