258. 样品的酒精度为2.9%，样品真正浓度为3.447%，样品的发酵度为60%，则样品的原麦汁浓度为( B )。
(A)2.6% (B)9.2% (C)2.5% (D)9.7% 259. 下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素( B )。
(A)鲜鱼 (B)花生 (C)猪肉 (D)萝卜
260. 糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到( C )时，开始记录时间。
(A)30℃ (B)40℃ (C)70℃ (D)100℃ 261. 淀粉（ A ）。
(A)是一种多糖 (B)含有许多氨基酸 (C)是两个葡萄糖组成的 (D)餐桌上的食糖
262. 作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种( B )斜面作为集凝试验用的抗原。
(A)2%琼脂 (B)1.5%琼脂 (C)1.2%琼脂 (D)1%琼脂 263. 饮用水的PH在( B )范围内，才达到了GB5749-85饮用水的标准。
(A)4.5-6.5 (B)6.5-8.5 (C)8.5-9.5 (D)9.5-10.5 264. 二乙硫代氨甲酸钠比色法中测铜含量，下列试剂中( D )与之无关。
(A)EDTA (B)柠檬酸铵 (C)四氯化碳 (D)乙醇 265. 采用湿热高压蒸汽灭菌，（ D ）是影响灭菌质量的关键。 （A）灭菌时间 (B) 压力表的指针 (C)视锅内装量 (D) 排除冷空气 266、下列标准不属于技术标准的是( D )。
(A) 基础标准 (B) 产品标准 (C) 方法标准 （D）通用工作标准 267、国际单位制的组成不包括( C )。
(A) SI基本单位 (B) SI单位的倍数单位 （C）米制 (D) SI导出单位 268、我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是（ B ）。
（A) 主要技术内容相同 （B）技术内容相同，没有或仅有编辑性修改 （C）技术内容有较大差异 （D）技术上只有很小差异，编写方法基本对应 269、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的( B )。
(A) 把关作用 （B）评价作用 （C）预防作用 (D) 信息反馈作用 270、仪器不准确产生的误差常采用( A )来消除。
（A）校正仪器 (B) 对照试验 (C) 空白试验 (D) 回收率试验 271、有关准确度的叙述中，不正确的是( C )。
(A) 准确度是指分析结果与真值的接近程度 (B) 准确度越高，测量误差越小 （C）准确度反映了几次测量值的接近程度 (D) 准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关
272、精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是 ( A )。 （A) 精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度 (B) 精密度是保证准确度的先决条件 (c) 精密度高的测定结果不一定是准确的
(D) 消除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的 273、按有效数字计算规则，0.0326030.00814=( A )。
（A）0.0002653 (B) 2.65310-4 （C）2.6310-4 (D) 2.7310-4。 274、下列有关分子式的叙述错误的是( C )。
(A)表示物质的一个分子 （B)表示物质的组成元素
（C)表示物质的性质 （D）表示1个分子物质中各元素原子的个数 275、NaCl的化学键是( D )。
(A) 共价键 (B) 配位键 (C) 氢键 （D）离子键
276、某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去了56m3O2（标准状况下）相当于（ A ）mol氧气。
（A) 2500 (B) 5000 (C) 4000 (D) 2 .5 277、下列关于水的叙述不正确的是( C )。
(A) 常压下，水的冰点是0℃ （B）在分析化学中，水是常用的溶剂 (C) 水的沸点是100℃ (D) 水是极性分子 278、下列（ D ）不影响可逆反应的化学平衡。
(A) 温度 (B) 反应物浓度 (C) 压力 (D) 催化剂 279、自然界植物果实中不存在的低聚糖是( C )。
(A) 葡萄糖 (B) 果糖 （C) 乳糖 (D) 蔗糖 280、下列指示剂变色范围(pH 值)为3.1～4.4的是( B )。
(A) 甲基黄 (B) 甲基橙 (C) 甲基红 (D) 中性红 281、三糖铁琼脂斜面属于( B )培养基。
(A) 营养 (B) 鉴别 (C) 选择 (D) 基础 282、测定固形物的双试验允许误差是( C )。
(A) 0.5g／l00ml (B) 0.3g／100m| (C) 0.1g／l00ml (D) lg／l00ml 283、煤酚皂溶液其杀菌效果比酚大( C )。
(A) l0倍 (B) 6倍 (C) 4倍 (D) 2倍 284、下列玻璃仪器使用方法不正确的是( D )。
(A) 烧杯放在石棉网上加热 (B) 离心试管入在水浴中加热 (C) 坩埚直接放在电炉上加热 (D) 蒸发皿直接放在电炉上加热 285、粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于( C )培养基。
(A) 乳糖发酵管 (B) 葡萄糖发酵管 (C) EC肉汤管 (D) 蛋白胨水管 286、测定水分时，称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的（ C ）。 （A） 3mm (B) 6mm （C） 5mm (D) 10mm
287、酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用( A )检查淀粉是否水解完全。
（A）碘液 (B) 硫代硫酸钠溶液 (C) 酚酞 (D) 氢氧化钠 288、测定脂肪时，要求样品的水份应( B )。
(A) <1％ (B) 2％ (C) 无要求 (D) 6％
289、测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于( B )中灼烧。
(A) 400～500℃ (B) 500～550℃ (C) 600℃ (D) 800℃以下 290、水的浑浊度常用检测法是( A )。
(A) 目视比浊法 (B) 分光光度法 (C) 滴定法 (D) 沉淀法 291、测定水中总硬度方法有多种，但以( B )比较优越。
(A) 钠碱试剂法 (B) EDTA一2Na法 (C) 石灰碱法 (D) 阳离子交换法
292、冬季测定水中硬度时，应将水样、缓冲液及指示剂( B )，再进行测定，这样终点转变更清楚。
(A) 加热至l0℃ (B) 加热至30～40℃ (C) 故人冰箱冷至0℃以下 (D) 不作要求 293、奈氏试剂配制好后，避光保存稳定期( C )。
(A) 半年 (B) 三个月 (C) 一年 (D) 二个月 294、食盐中水分测定双试验误差为( C )。
(A) 0.3％ (B) 0.05％ (C) 0.2％ (D) 0.10％ 295、恒重固形物时，前后两次称量差小于( B )时为恒重。
(A) 2mg （B） lmg (C) 5mg (D) 0.1mg 296、用波美密度计测定酱油密度时，正确读数是( B )。
(A) 液面接触处弯月面下缘
（B）水平观察与液面接触处的弯月面下缘最低点处 (C) 弯月面上缘 (D) 水平观察弯月面上缘
297、酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（ C ）。
(A) 10h (B) 6h (C) 12h （D) 4h
298、低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用( B ) (A) 先中后低 (B) 先中后高 (C) 先高后低 (D) 先低后高
299、下列说法不正确的是( C )。
(A) 安培表的内阻一般都很小 (B) 安培表使用时应串联在电路中
（C）为了扩大量程、应在安培表上串联一个电阻 (D) 安培表是用来测量电流的 300、下列说法不正确的是( C )。
(A) 安培表永远串联在电路中使用
的温度。
(B) 万用表可用来测量直流电流、直流电压、交流电压和电阻 (C) 指针式万用表在测量电压、电流时必须加干电池，而在测量电阻时
不必加电池
(D)伏特表永远并联在电路中使用
301、把一个lKΩ的电阻R1和一个2KΩ的电阻R2串联以后，接到6伏特的电压上，下列说法正确的是( C )。
(A) 流过R1的电流为6mA，流过R2的电流为3mA (B) 流过R1的电流为3mA，流过R2的电流为6mA (C) 流过Rl和R2的电流皆为2mA
(D) 流过Rl的电流为2mA，流过＆的电流为1mA
302、把一个1K的电阻R1和一个2K的电阻R2并联以后，它们的总电阻为( D )。
(A) 6K (B) 3K (C) 0.75K (D) 0.667K
303、在三相四线制的供电线路中，相电压为220伏，则线电压为( A )。
(A) 380伏 (B) 311伏
（C）110伏 （D）127伏
304、一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率（ C ）。
（A）减少一半 （B）减至1/4 （C）增大一倍 （D）增大至4倍
305、实验室用电安全，下面做法正确的是（ A ）。
（A）线路布置清楚，负荷合理 （B）经常断保险丝后用铜丝代替