取用生蚝有礼节

2010-06-15 19:25  编辑:admin
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 布置在碎冰块上的生蚝或生蛤蜊盘,是一道昂贵的菜肴。以左手手指抓紧剩下的那一片壳,以右手持小生蚝将生蚝或蛤蜊自壳整个挖取出来。如果还有任何部分仍粘附在壳上,利用叉子将它都挖出来。然后把生蚝或蛤蜊放到盘子中央的酱碟里蘸一番。有些人则只在生蚝或蛤蜊上滴几滴柠檬汁,因为他们认为刺激辛辣的酱汁会破坏这种海产鲜美的原味。
  
  吃完生蚝或生蛤蜊肉后,你可以拿起空壳来吸吮一番,品尝余留的美叶原汁。这么做会发出嘶嘶的声响,而且动作不甚雅观,不过在这种情形下,即使是最讲究礼仪的完美主义者也不在乎举止是否雅观了。
  
  如果你喜欢,也可以把几块小片蚝饼放进酱碟里,用蚝叉挑出来吃。


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