A．缺铁性贫血B．锌缺乏病C．蛋白质-能量营养不良D．佝偻病E．骨质疏松症 72. 膳食中缺乏新鲜蔬菜、水果易患哪种营养缺乏病 A．脚气病B．眼干燥病C．坏血病D．克汀病E．阴囊炎 73. 慢性腹泻指病程至少超过多久的腹泻 A．2 周B．1 个月C．2 个月D．6 个月E．1 年 74. 慢性胃炎的营养治疗原则不包括
A．高能量B．高蛋白C．高维生素D．高膳食纤维E．易消化 75. 慢性胃炎胃酸分泌过多者应避免食用
A．牛奶B．豆浆C．烤面包D．带碱味的馒头干E．肉汤 76. 消化性溃疡并发出血时，出血量多少应暂禁食 A．20mlB．40mlC．60mlD．80mlE．100ml 77. 引起便秘的最常见膳食因素是
A．缺少蛋白质B．缺少钙C．缺少膳食纤维D．缺少脂肪E．缺少维生素 78. 肝炎恢复期患者每日脂肪的供给量不超过 A．30gB．40gC．50gD．60gE．70g 79. 下列哪种维生素有助于促进肝细胞再生和改善肝功能 A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素KE．维生素C 80. 脂肪肝患者的营养治疗应供给充足的
A．蛋白质B．能量C．脂肪D．胆固醇E．糖类E．维生素C 81. 胆石症患者手术后应禁食
A．12 小时B．18 小时C．24 小时D．30 小时E．36 小时 82. 引起胰腺炎的主要原因是
A．饮食不慎B．胆道疾病C．流行性腮腺炎D．病毒性肝炎E．腹腔手术 83. 胰腺炎患者宜选用的流质饮食是 A．冲藕粉B．肉汤C．牛奶D．豆浆E．蘑菇汤 84. 急性肾小球肾炎患者每日烹调用食盐不应超过 A．1gB．2gC．3gD．4gE．5g 85. 急性肾小球肾炎患者每日的进液量等于前一日尿量加 A．100mlB．300mlC．500mlD．600mlE．800ml 86. 对肾病综合征进行营养治疗时，以下哪种食物可以选用 A．咸鱼B．咸肉C．鸡蛋D．酱豆腐E．白萝卜 87. 与动脉粥样硬化关系最为密切的是 A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．微量元素E．维生素 88. 有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是 A．饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用 B．不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C．多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于健康 D．防治冠心病应控制脂肪摄入量占总能量的20%～25％
E．单不饱和脂肪酸可降低血清总胆固醇和LDL，而不降低HDL 水平 89. 每日食盐的摄入量应控制在
A．2g 以下B．3g 以下C．4g 以下D．5g 以下E．6g 以下 90. 与高血压发病关系最密切的矿物质是 A．钙B．镁C．铁D．锌E．钠 91. 关于高血压的营养治疗，错误的说法是
A．限制钠盐摄入，增加钾的摄入B．增加优质蛋白的摄入C．限制钙的摄入 D．限制饮酒E．多吃蔬菜水果 92. 安排高血压患者饮食，正确的是
A．限制食盐，适当补钾B．限制能量C．增加钙的摄入D．限酒E．以上都对 93. 高脂血症是指
A．血清总胆固醇水平过高B．血清甘油三酯水平过高
C．混合型高脂血症（血清总胆固醇、血清甘油三酯均升高） D．血清高密度脂蛋白胆固醇水平过低E．以上均是 94. 无降血胆固醇作用的营养素是
A．膳食纤维B．不饱和脂肪酸C．果糖D．果胶E．钙 95. 对于脑卒中患者在以下食物中应忌（少）用的是 A．牛奶B．米饭C．苹果D．青菜E．茶叶 96. 糖尿病以下列何种情况为主要特征
A．血脂过高B. 血糖过高C. 血压过高D．尿酸过高E．血糖过低 97. 与膳食营养因素关系最密切的是
A．1 型糖尿病B．2 型糖尿病C．妊娠期糖尿病D．其他特殊类型糖尿病 E．以上都不是 98. 血糖指数是指分别摄入某种食物与等量的下列哪种糖在２小时内血浆
葡萄糖曲线下面积之比
A．蔗糖B．葡萄糖C．果糖D．红糖E．麦芽糖 99. 以下食物中GI 最高的是
A．红薯B．馒头C．绿豆D．荞麦E．大豆 100. 糖尿病首选的治疗措施是
A．运动治疗B．营养治疗C．心理治疗D．药物治疗E．自我监测 101. 下列哪种元素是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分 A．铬B．铜C．铁D．硒E．锌 102. 下列哪种元素是胰岛素的重要组成成分 A．铬B．铜C．铁D．硒E．锌
103. 痛风急性期摄入的嘌呤量应限制在
A．100 mg/d 之内B．150 mg/d 之内C．200 mg/d 之内D．250 mg/d 之内 E．300 mg/d 之内 104. 嘌呤含量较少的食物是指嘌呤的含量低于
A．25 mg/100gB．50 mg/100gC．75mg/100gD．100 mg/100gE．150 mg/100g 105. 以下何种食物为痛风患者所首选 A．鸡肉B．赤豆C．瘦肉D．豆腐干E．牛奶 106. 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用
A．大米，面粉B．猪肝，莴笋C．牛奶，番茄D．茭白，土豆E．鸡蛋，黄瓜 107. 痛风患者如心肾尚好，为促进尿酸排泄，每天摄入水量应保持在多少 A．1000~1200mlB．2000~3000mlC．3000~3500mlD．1100~1500ml E．按前一天尿量计算 108. 痛风应控制的食物是
A．咖啡B．玉米C．四季豆D．猪肝E．白菜 109. 治疗营养性肥胖的首选疗法是
A．控制饮食B．手术疗法C．控制饮食＋运动疗法D．药物治疗E．运动疗法 110. 肥胖者的治疗膳食中应限制的油脂类是 A．玉米油B．米糠油C．菜籽油D．花生油E．牛油 111. 原发性肝癌患者的适宜饮食是
A．禁食B．植物蛋白质饮食C．高蛋白高维生素饮食D．低盐饮食 E．温凉流质饮食 112. 恶性肿瘤又称为癌的特点为
A．与原来器官结构相同B．可以转移到其他部位，危及生命
C．细胞正常增殖形成的新生物D．正常细胞的功能E．与器官的生理需要有关 113. 围术期患者最常见的营养不良是
A．必需脂肪酸缺乏B．蛋白质-能量营养不良C．钙缺乏D．坏血病 E．缺铁性贫血 114. 短肠综合征症状的轻重与预后取决于
A．小肠被切除的长度B．小肠被切除的部位C．是否保留回盲瓣 D．残存小肠的适应过程是否良好E．以上均是 115. 对一般肠瘘患者，在有效引流、控制感染的基础上，早期应采用 A．禁食B．肠内营养C．肠外营养D．肠外营养与肠内营养结合 E．周围静脉补充营养 116. 烧伤后的营养支持方式宜采用
A．通过中心静脉给予完全肠外营养B．通过周围静脉给予完全肠外营养 C．通过周围静脉给予肠外营养＋口服法给予肠内营养
D．通过周围静脉给予肠外营养＋管饲法法给予肠内营养 E．口服法给予肠内营养 多选 1. 三大产能营养素包括
A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．矿物质E．维生素 2. 微量营养素包括
A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．矿物质E．维生素 3. 下列哪些人处于正氮平衡状态
A．儿童B．孕妇C．乳母D．老年人E．疾病恢复期患者 4. 下列哪些脂肪酸是长链多不饱和脂肪酸
A．亚油酸B．花生四烯酸C．α-亚麻酸D．二十碳五烯酸E．二十二碳六烯酸 5. 亚油酸
A．是多不饱和脂肪酸B．是必需脂肪酸C．是n-3 系列脂肪酸 D．可转化为二十二碳六烯酸E．可转化为类二十烷酸 6. 下列影响钙在小肠中吸收的膳食因素的叙述，正确的有 A．蛋白质促进钙的吸收B．脂肪促进钙的吸收C．乳糖促进钙的吸收 D．草酸抑制钙的吸收E．钠抑制钙的吸收 7. 铁的营养作用包括
A．参与体内氧的运送 B．维持正常的造血功能 C. 维持正常免疫 D. 催化胡萝卜素转化为维生素A E．促进食欲 8. 促进铁吸收的因素有
A．肉类 B．蛋白质 C．大豆蛋白 D．钙 E．维生素C 9. 绿叶蔬菜中含量较多的维生素有
A．维生素A B．胡萝卜素 C．维生素B1 D．维生素C E．叶酸 10. 下列配对正确的是
A．维生素E——生育酚 B．维生素B1——核黄素 C．维生素B2——硫胺素 D．维生素C——抗坏血酸 E．烟酸——维生素PP 11. 膳食纤维具有的作用有
A．调节血糖B．减肥C．降低血压D．降低血胆固醇E．增强肠胃的免疫力 12. 淀粉主要来源于
A．水果 B．谷类 C．薯类 D．根茎类 E．豆类 13. 膳食纤维来源于
A．谷类 B．薯类 C．豆类 D．蔬菜 E．水果 14. 影响基础代谢的因素有
A．体型 B．体表面积 C．人体的构成 D．种族 E．情绪
15. 孕中、晚期吸收率提高的微量营养素有
A．氨基酸 B．钙 C．铁 D．维生素B12 E．叶酸 16. 孕妇碘需要量增加的原因是
A．母体代谢旺盛，甲状腺功能活跃 B．母体尿碘排出增加 C．母体碘的吸收率降低 D．母体出现生理性贫血 E．胎儿需要的碘只来自于母体 17. 妊娠期高血压疾病与下列哪些因素有关
A．肥胖 B．摄入蛋白质不足 C．动物脂肪摄入较多 D．缺铁 E．缺钙 18. 先天性佝偻病与孕期缺乏哪些营养素有关
A．维生素A B．维生素D C．维生素C D．钙 E．铁 19. 对胎儿脑发育有影响的营养素有
A．碘 B．锌 C．钙 D．维生素D E．饱和脂肪酸 20. 孕期出现下列哪些情况可导致胎儿畸形
A．叶酸摄入不足 B．维生素A 摄入过多 C．孕早期缺乏维生素A D．维生素B2 缺乏 E．锌缺乏 21. 哺乳对母体自身健康的益处在于
A．可以促进母体产后子宫的复原 B．可以促进母体产后形体的恢复 C．可以使乳房丰满 D．可以避免乳房下垂 E．延长排卵的时间 22. 儿童青少年所需的能量用于
A．基础代谢 B．食物热效应 C．活动 D．生长发育 E．排泄消耗 23. 与牛乳相比，母乳中含量较高的成分是
A．蛋白质 B．乳白蛋白 C．必需脂肪酸 D．乳糖 E．钙 24. 有关婴儿喂养，正确的是
A．1～3 个月，添加蛋黄 B．1 岁左右，完全脱离母乳喂养
C．出生2 周后，开始补充鱼肝油 D．4～6 个月，添加鲜果汁、蔬菜汁 E．应提倡母乳喂养 25. 早产儿在出生后第2 周应补充
A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素C E．铁 26. 营养评价包括
A．膳食评价 B．人体测量 C．临床检查 D．实验室检查 E．多项综合营养评价 27. 营养评价的目的是
A．判定人体的营养状况 B．确定营养不良的类型 C．确定营养不良的程度 D．估计营养不良所致后果的危险性 E．监测营养支持的疗效 28. 流质膳食适用于