（三）三萜 （四）四萜 五、甾体化合物
（一）结构特点 （二）胆固醇( 胆甾醇) （三）7-脱氢胆甾醇
第十四章 杂环化合物
一、分类和命名
（一）分类 （二）命名 二、几种重要环系的结构与性质
（一）呋喃、噻吩、吡咯、吡啶结构 （二）呋喃、噻吩、吡咯、吡啶的性质 3.教学目标及要求：
第一章 绪论（Introduction）
[1] 掌握有机化学的定义，有机物的特点。
[2] 了解分类与研究步骤，共价键键参数与断裂，诱导效应。 [3] 有机化学发展史，有机化学的重要性及有机化合物的分类。
第二章 烷烃
[1] 烷烃的分类和命名，烷烃的结构特点。 [2] 烷烃的物理和化学性质。
第三章 不饱和烃
[1] 不饱和烃的分类和命名，不饱和烃的结构特点。 [2] 不饱和烃的物理和化学性质。
第四章 环烃
[1] 环烃的分类和命名，环烃的结构特点。 [2] 环烃的物理和化学性质。
第五章 旋光异构
[1] 取含一个手性碳原子的有机化合物的旋光异构。
[2] 构型的确定。
第六章 氯代烃
[1] 氯代烃的分类和命名。 [2] 氯代烃的结构特点。 [3] 氯代烃的物理和化学性质。
第七章 醇、酚、醚
[1] 醇、酚、醚的分类和命名。 [2] 醇、酚、醚的结构特点。 [3] 醇、酚、醚的物理和化学性质。
第八章 醛、酮、醌
[1] 醛、酮、醌的分类和命名。 [2] 醛、酮、醌 的结构特点。 [3] 醛、酮、醌的物理和化学性质。
第九章 羧酸及衍生物
[1] 羧酸及衍生物的分类和命名。 [2] 羧酸及衍生物的结构特点。 [3] 羧酸及衍生物的物理和化学性质。
第十章 取代酸
[1] 取代酸分类和命名。 [2] 取代酸的物理和化学性质。
第十一章 含氮有机化合物
[1] 胺的分类和命名，胺的结构特点。 [2] 胺的物理和化学性质。
第十二章 碳水化合物
[1] 单糖的化学结构特点。 [2] 单糖的物理化学性质。 [3] 双糖、多糖的结构特点。
第十三章 类脂化合物
[1] 类脂化合物的结构特点。
[2] 类脂化合物的物理和化学性质。
第十四章 杂环化合物
[1] 杂环化合物的分类及命名。
[2] 几种重要杂环化合物的结构及性质。
4.该门课程的课程师资队伍介绍：
主持人：魏东，男，1969年生，山东平邑人，硕士，副教授。1993年7月，毕业于山东轻工业学院食品工程系食品工艺专业。2006年7月毕业于山东师范大学生命科学学院细胞生物学专业，获硕士学位，研究方向为活性大分子物质的分离提纯和生物活性研究。现在主要从事有机化学、生物化学、食品营养与保健的教学与科研工作。
主讲教师：魏东（同上）
助教：杜庆栋（1970～），硕士，讲师，主要研究食品工程与营养、动物生态。
二、教学方式方法
1.课程教学的基本方式方法：
基本思路是：知识传授与能力培养同时进行，以能力培养为主；课堂教学与课外学习并重。
全部课程和课程教学内容按照各“三分之一”的比例设计，即三分之一的课程（教学内容）采取讲授方式组织教学，三分之一的内容以边讲边练的方式组织教学，三分之一的内容以训练方式组织教学。
教法采取讲授、讨论、训练、讲练结合等形式；教学方式为问题式、启发式、互动式教学模式。
增加巩固提高性作业的数量，以使学生进一步巩固基础知识、基本理论和基本技能。增加以研究、拓展为主要内容的提高性作业数量，可以通过习题、读书笔记、论文、实验报告、设计说明书等形式进行检查督促。
2.学习、研究方法指导 要求学生完成以下作业 ⑴.强化预习性作业
精心设计预习作业，并在教学组织前布置给学生。预习性作业一般包括以下
三种形式:
一是以知识为主要内容的基础性预习，即通过学生自学，使学生掌握通过自学即能够学会的内容，以减少课堂讲授时间。同时，针对教学内容找出问题和难点，以便确定课堂讲授和辅导答疑的重点。
二是以研究为主要内容的提高性预习，针对课程教学内容，以强化学生的思维训练和创新能力为主要目的，布置预习性作业，使学生在某些方面或某个问题上具有了一定的研究基础，为组织课堂讨论准备条件。
三是以基本操作为主要内容的实践性预习作业，使学生通过预习，掌握实验实训所需的基本技能或仪器设备的基本操作规范，为课堂实验实训奠定基础，提高课堂教学效果。
⑵.提高实践性作业比重
为了提高学生的实践能力，强化技能培养，提高实践性作业在作业中的比重。实践性作业一般包括实验、实习、调查等形式，组织学生到有关企业去参观实习、调研报告等形式进行检查督促。
⑶. 进一步健全课外学习体系，增加巩固提高性作业的数量，使学生进一步巩固基础知识、基本理论和基本技能。同时，增加以研究、拓展为主要内容的提高性作业数量，通过习题、读书笔记、论文、实验报告、设计说明书等形式进行检查督促。
三、教学进程安排
教学进度安排 月 份 3 周 次 1 讲课（教学大纲章节题目） 第一章 绪论 一、有机化学的涵义和有机化合物 二、有机化合物的结构与性质 三、有机反应的基本类型 四、有机化合物分类 五、有机化学与生物化学的关系 第二章 烷烃 一、同系物和同分异构 二、烷烃的命名 三、烷烃的结构 3 2 四、乙烷和丁烷的构象 五、烷烃的物理性质 预习性作业： 1．烷烃的系统命名 讨论题目： Sp3杂化sp2作业（含测验、论文、实验实践等项目）安排 预习性作业： 1．有机化学的定义，研究内容。 巩固提高性作业： 2．有机化学的学习方法 论文：有机化学与生物化学及其他学科的关系？ 讨论题目： 有机化学与生物化学及其他学科的关系 讨论题目 六、烷烃的化学性质 七、自然界的烷烃 第三章 不饱和烃 一、烯烃 （一）乙烯的结构 （二）烯烃的命名和异构 （三）烯烃的物理性质 3 3 （四）烯烃的化学性质 （五）自然界的烯烃 二、炔烃 （一）乙炔的结构 （二）炔烃的命名和异构 （三）炔烃的物理性质 （四）炔烃的化学性质 三、二烯烃 （一）二烯烃的分类与命名 （二）1，3-丁二烯的结构 2．Sp3杂化和烷烃的结构 3．烯烃的结构和sp2杂化 4．烯烃的顺反命名 实验： 蒸馏及沸点的测定。 杂化轨道的区别比较 预习性作业： 1．烯烃的化学性质 2．Sp杂化和炔烃的结构 实验： 重结晶和熔点的测定。 讨论题目： 烷烃、烯烃、炔烃的结构和化学性质的区别比较？ （三）1，3-丁二烯的化学性质 （四）异戊二烯和橡胶 3 4 第四章 环烃 一、脂环烃 （一）分类、命名和异构 （二）环烷烃的结构 （三）环己烷的构象 （四）脂环烃的性质 （五）金刚烷 二、芳香烃 （一）分类及命名 4 5 （二）单环芳烃 1. 苯的结构 2. 物理性质 3. 化学性质 4. 苯环上取代基定位规律 （三）稠环芳烃 4 6 第五章 旋光异构 一、偏振光和旋光活性 二、旋光度和比旋光度 三、分子的手性与旋光活性 四、含一个手性碳原子的化合物 五、构型的标定 1．相对构型（D、L构型） 2. 绝对构型（R、S构型） 六、含两个不相同手性碳原子的化预习性作业： 1．芳香烃的化学性质？ 巩固提高性作业： 1．芳烃再亲电取代的定位规律？ 测验：小考 预习性作业： 1．旋光性判定？ 2．R、S构型的标定？ 巩固提高性作业： 讨论题目： 决定旋光性物质旋光度大小的因讨论题目： 亲电取代定位规律的原因分析？ 巩固提高性作业： 1．环丙烷的结构？ 2．环己烷的构象？ 3．脂环烃的化学性质？ 实验： 乙烯的制备与性质。 讨论题目： 取代环己烷的构象比较？ 1．Fischer投影式的书写？ 素？