食品卫生检验方法及应用(4)

二、发展

1.1930—1950: 食品感官评定的起源，是由各企 业内部的专家和企业主参与品评和决定产品的 感官质量; 1935年英国著名的统计学家R.A.Fisher,首次在 其论著中,将统计学方法应用在感官检验. 1936年S.Keber真正把统计学方法,由于应用于 感官检验,首次采用两点试验法感官检验肉的嫩 度. 1941年,美国一工厂的老板Whisky将两点试验 法,用于产品的出厂检查,这是感官检验首次应 用于质量管理的实例.