介绍碳酸饮料的组成、灌装设备、配糖、碳酸化、CIP等。
毒剂的效力将会大大降低。
4. 流速的影响
5. 清洗温度
提高清洗温度可以增大污物与清洗剂的化学反应速度; 减少清洗液的粘度从而提高Re , 可以增加污物中可溶性物质的溶解量。
但温度过高, 将造成污物中的蛋白质变性致使污物与设备间的结合力提高, 反而阻碍清洗的进行。
通常洗液温度为60～80 ℃。对于热水消毒, 水温必须> 82 ℃。
6. 清洗时间
7. CIP程序
五、碳酸饮料常见质量问题及处理方法 see page 123-126
CO2含量低，剎口感不明显
有固形物杂质
沉淀
黏性物质
风味异常变化，霉味、腐臭、异味
变色
过分起泡或不断冒泡等