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火灾。
5、厨房油锅开关、煤气管道漏气、柴油管路漏油，发生火灾。
6、厨房油炸、炒菜作业操作不当，导致温度过高起火。 风险预防:
1、消防队要落实防火安全工作：
1）、对酒店员工进行消防业务知识培训；
2）、开展防火宣传教育；
3）、制定各种防火安全制度，督促各部门贯彻落实防火安全措施，负责调查了解违反消防规定的原因，并提出解决处理的意见，向总经理报告；
4）
5） 、制定重点部位的灭火作战方案，并组织演练； 、监督酒店施工人员施工期间的消防安全。
2、消防值班中心要落实防火安全工作：
1）、将每天酒店消防情况记录下来，定期呈送上级领导查看；
2）、联合消防队、安监部定期或不定期地检查酒店各部门的防火安全情况以及各种消防设备、灭火器材，发现隐患，及时督促有关部门进行整改。
3、本单位和外单位因施工动火的工程，必须到消防队办理动火证。
施工单位动火前必须采取切实有效的防火安全措施，要有专人负责，经消防部门申报同意后方能动火。动火必须做到“八不、