旅游专业教案客源国-日本(2)

2021-04-06 05:14

主要宗教为神道教和佛教,信仰人口分别占宗教人口的49.6%和44.8%。

国花是樱花,首都东京。

东京比格林尼治时间早9个小时,比北京时间早1个小时。

3、美食

日本的主食以大米为主、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点。

特色风味菜:寿司、拉面、生鱼片(一定要配上酱跟芥茉)

师:同学们看了日本这么多美轮美奂的食物,看看你们的表情,流口水了吧。那么老师就满足你们的愿望带你们去吃生鱼片。

生鱼片的吃法:

生鱼片是日本料理中最具特色的食品。它的原料包括白色的贝类、虾类、鲷鱼、鲈鱼等,以及红色的三文鱼、鲣鱼。吃时要以绿芥末和酱油作佐料,既杀菌、又开胃,同时还能抵消生鱼片的寒凉。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝、海草、紫苏花等,体现出日本人亲近自然的饮食文化。

(1)、若盘中有几种种类时,应注意一下吃的顺序。首先该吃的是味道较淡的白肉鱼,而脂肪较多的则留在最后吃(从白到红的顺序)。

(2)、在吃生鱼片时,稍不留意就很容易把酱油溅在衣服上(若不慎溅上,应用湿毛巾擦拭)。为避免这种意外状况发生,可以将调味盘拿至胸前,或以棉纸权充托盘。

(3)、吃生鱼片时不可沾太多酱油。如果整块生鱼片都泡入酱油内,当然酱油很容易滴下;而酱油沾得过多,则会使生鱼片的原味尽失。

(4)、为了使生鱼片更加美味,应将芥茉直接涂抹在生鱼片中央,再将生鱼片对折,沾少许酱油吃,如此才能保持芥茉的原有香味。

师:吃完生鱼片我们在来看看日本在用餐上还有那些礼仪及民俗禁忌,到时可别出了洋相哟。

(一)、用餐礼仪

1、不进食时,筷子须横放与客人平行并放在筷座上 。

2、不可将筷子竖直插在白饭中央 ,因在死者灵前的供桌上往往筷子才摆成这种形式。

3、不应将山葵及酱油混成糊状蘸吃 。

4、当注茶或斟酒时,需显示友善的态度,并且礼貌的拿起杯子配合,同时示意答谢


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