急疏散出口和安全通道，并能正确的使用灭火器材；
6 经常向主管领导汇报本部门消防安全工作，并提出整改建议，确保的本部门消防安全。 四级以下员工（部门员工）
1 员工有义务向客人宣传防火知识,禁止将易燃易爆物品及充压、受压容器带入饭店；
2 员工要注意观察工作区域的电器设备,如发现不安全因素,有义务通知工程部检修如：短路、打火、漏电、超负荷等；
3禁止在工作场所内存放大量易燃、可燃物品,如：报纸、杂志、各种包装箱等,确保紧急疏散出口和安全通道畅通；
4 要熟知工作场所周围灭火器材存放位置及最近安全紧急疏散出口和安全通道,会正确使用轻便灭火器材；
5当发生火情时,保持冷静并报警,扑救初起火灾,然后组织引导客人紧急疏散；
6 禁止在非吸烟处吸烟,不经批准严禁动用各种明火。
消防组织的调整制度
酒店防火安全委员会是酒店最高一级的消防组织，由酒店各主要部门负责人组成，负责酒店消防工作制度的制定和落实。消防安全委员会的主任由酒店总经理担任，副主任由酒店驻店经理担任，委员由工程部、保安部、人事部、财务部、市场销售部、餐饮部、客务部、客房管家、前厅部、总厨师长和公关部负责人组成。
如有人员变动，接替人员继续负责消防安全工作。酒店按照“领导负责，分级管理，各负其责”的原则，管理酒店消防安全工作，确保安全。
酒店各部门要建立义务消防队，部门义务消防队员负责本部门的日常消防检查和消防安全管理，以及在消防应急疏散时，对本部门人员进行核对。
防火重点部位的确定和管理制度
防火重点部位确定是根据“四大”原则，即火灾危险性大、发生火灾危险性大、发生火灾后造成的经济损失大和伤亡大影响大。 酒店易发生火灾部位。如厨房和客房等。发生火灾影响全局的部位。如配电室、电话总机、电脑机房、冷冻机房和锅炉房等。人员和物资集中的部位。如会议厅、宴会厅和库房。
对防火重点部位，要做好防火安全管理，认真做到：
1 确定重点部位安全防火负责人，全面负责该区域防火安全的管理；
2 制定防火安全规定，教育本部门员工自觉遵守； 3 配备足够轻便灭火器材，员工能够熟练掌握使用方法； 4 重点部位员工要熟悉消防应急措施，当发生火情时，能够及时报警及时扑救；
5 当听到消防紧急疏散广播时，立即关闭无关电源，从最近的疏散楼梯或安全通道向外疏散。
消防控制中心管理制度
1 熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。
2 做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。 3 按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。
4 发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。 5 非工作所需，不得使用消控中心电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。
6 上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。
7 发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理。
发现火警、火灾时的动作
无论任何时候一旦发现火情或由烟、味、声音及不寻常的热度引起的感觉，每一名员工都有责任报警，在尽可能先灭火的情况下，应立即采取如下步骤：
1 启动离你最近的手动报警器，其他员工都要知道报警器的位置。 2 用内线电话，以沉着冷静的态度向电话总机报警。
1 问清对方是谁； 2 说明发生了什么事情； 3 讲清准确的出事地点； 4 告诉是什么物品着了； 5 现在火情如何。
3如果安全条件允许，要尽力灭火，控制火情。在小火的情况下，可用灭火器喷向火苗的根处，就可以使火熄灭。灭火器放置于酒店的各个楼层，每名员工都应熟悉他们工作区域内灭火器的放置和使用方法。
4 如果屋内着火，请不要去开门。门一开会造成火势更大，并 会导致火势扩展，要等义务消防队到来时再打开门。 1.35.5 除义务消防队可使用水龙带外，别人不得随便使用。 1.35.6 如果火情危及你的生命或其他人的生命，要带着其他人立刻离开火情发生地，关上所有的门，但不要上锁。