（4）硫解：β-酮脂酰CoA在β-酮脂酰-CoA硫解酶催化下，加CoA-SH使碳链断裂，生成1分子乙酰CoA和少2个碳原子的脂酰CoA。
3.什么是蛋白质的等电点？稳定蛋白质胶体系统的因素是什么？
使蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零时溶液的pH称为蛋白质的等电点。蛋白质溶液的pH大于等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷，反之则带正电荷。稳定蛋白交替的因素是水化层和双电层。 4.蛋白质的基本结构与高级结构之间存在的关系如何？
一般把一级结构看做是基本结构，经过折叠，形成的空间构像是高级结构。其中通过二硫键，非共价键等维系空间结构。一级结构决定了高级结构。 a) 化学渗透学说的要点有哪些？
5.化学渗透学说(chemiosmotic theory)由英国的米切尔(Mitchell 1961)提出， ①由磷脂和蛋白多肽构成的膜对离子和质子具有选择性； ②具有氧化还原电位的电子传递体不匀称地嵌合在膜内； ③膜上有偶联电子传递的质子转移系统； ④膜上有转移质子的ATP酶。
在解释光合磷酸化机理时，该学说强调：光合电子传递链的电子传递会伴随膜内外两侧产生质子动力，并由质子动力推动ATP的合成。许多实验都证实了这一学说的正确性。 6..常见的呼吸链的抑制剂有哪些？它们的作用机制是什么？ 电子传递的抑制剂
能够阻断呼吸链中某一部位电子传递的物质称为电子传递抑制剂。利用专一性电子传递抑制剂选择性地阻断呼吸链中某个传递步骤，再测定链中各组分的氧化－还原态情况，是研究电子传递链顺序的一种重要方法。 常见的抑制剂列举如下几种。 鱼藤酮、安密妥、杀粉蝶菌素
它们的作用是阻断电子由 NADH向CoQ的传递。 抗霉素 A
它是由链霉素分离出来的抗菌素，能抑制电子从细胞色素b到细胞色素c1的传递。 氰化物、硫化氢、叠氮化物、 CO等 有阻断电子由细胞色素aa3传至氧的作用。 7.真核mRNA和原核mRNA各有何异同特点?
①原核生物mRNA常以多顺反子的形式存在。真核生物mRNA一般以单顺反子的形式存在。
②原核生物mRNA的转录与翻译一般是偶联的，真核生物转录的mRNA前体则需经转录后加工，加工为成熟的mRNA与蛋白质结合生成信息体后才开始工作 。
③原核生物mRNA半寿期很短，一般为几分钟 ，最长只有数小时（RNA噬菌体中的RNA除外）。真核生物mRNA的半寿期较长， 如胚胎中的mRNA可达数日。 ④原核与真核生物mRNA的结构特点也不同。
原核生物mRNA一般5′端有一段不翻译区，称前导顺序，3′端有一段不翻译区，中间是蛋白质的编码区，一般编码几种蛋白质。真核生物mRNA（细胞质中的）一般由5′端帽子结构、5′端不翻译区、翻译区（编码区）、3′端不翻译区和3′端聚腺苷酸尾巴构成分子中除m7G构成帽子外，常含有其他修饰核苷酸，如m6A等。真核生物mRNA通常都有相应的前体。从DNA转录产生的原始转录产物可称作 原始前体（或mRNA前体）。一般认为原始前体要经过hnRNA核不均-RNA的阶段，最终才被加工为成熟的mRNA。 8.简述DNA双螺旋的结构特点。
1) DNA是由脱氧核糖核酸的单体聚合而成的聚合体，单体有四种。
2) DNA的每一种脱氧核苷酸由三个部分所组成：一分子含氮碱基、一分子五碳糖(脱氧核糖)、一分子磷酸。DNA
都是由C、H、O、N、P五种元素组成的。
3) DNA的含氮碱基分为四类：腺嘌呤A胸腺嘧啶T胞嘧啶C鸟嘌呤G（所有生物） 4) DNA的四种含氮碱基的比例在同物种不同个体间是一致的，在不同物种间则有差异。 5) DNA的四种含氮碱基比例是 A=T、C=G 6) 较稳定，携带信息量大 9.磷酸戊糖途径有什么生理意义？
1)产生大量的NADPH，为细胞的各种合成反应提供还原剂（力），比如参 与脂肪酸和固醇类物质的合成。 2)在红细胞中保证谷胱甘肽的还原状态。 3)该途径的中间产物为许多物质的合成提供原料
4)非氧化重排阶段的一系列中间产物及酶类与光合作用中卡尔文循环的大多
数中间产物和酶相同，因而磷酸戊糖途径可与光合作用联系起来，并实现某些单糖间的互变。
5)PPP途径是由葡萄糖直接氧化起始的可单独进行氧化分解的途径。因此可以和EMP、TCA相互补充、相互配合，增加机体的适应能力 1：[论述题] 简答题：
1. 什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？ 2. 生物氧化的特点和方式是什么？ 3. 什么是糖异生作用？有何生物学意义。
4. 脂肪酸分解和脂肪酸合成的过程和作用有什么差异。 5. 简明叙述尿素形成的机理和意义。
6. 三羧酸循环与糖酵解途径的生理意义有哪些？
7. 试述蛋白质二级结构α-螺旋及其结构特点 8. 简要说明DNA半保留复制的机制。 9. 蛋白质的主要翻译后修饰后哪些？
参考答案：
1、 什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性 蛋白质变性
质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。 2、 生物氧化的特点和方式是什么？
特点：生物氧化和有机物质体外燃烧在化学本质上是相同的，遵循氧化还原反应的一般规律，所耗的氧量、最终产物和释放的能量均相同。
（1）在细胞内，温和的环境中经酶催化逐步进行。
（2）能量逐步释放。一部分以热能形式散发，以维持体温，一部分以化学能形式储存供生命活动能量之需（约40%）。 （3）生物氧化生成的H2O是代谢物脱下的氢与氧结合产生，H2O也直接参与生物氧化反应；CO2由有机酸脱羧产生。 （4）生物氧化的速度由细胞自动调控。 生物氧化的方式有三种：
1.脱氢：底物在脱氢酶的催化下脱氢 2.加氧：底物分子中加入氧原子或氧分子
3.脱电子：底物脱下电子，使其原子或离子价增加而被氧化。失去电子的反应为氧化反应，获得电子的反应为还原反应。 3、 什么是糖异生作用？有何生物学意义。
糖异生(Gluconeogenesis gluco-指糖重新生成)：由简单的非糖前体（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为糖(葡萄糖或糖原)的过程。糖异生不是糖酵解的简单逆转。虽然由丙酮酸开始的糖异生利用了糖酵解中的七步进似平衡反应的逆反应，但还必需利用另外四步酵解中不曾出现的酶促反应，绕过酵解过程中不可逆的三个反应。糖异生保证了机体的血糖水平处于正常水平。糖异生的主要器官是肝。肾在正常情况下糖异生能力只有肝的十分之一，但长期饥饿时肾糖异生能力可大为增强。
糖异生作用的主要生理意义：是保证在饥饿情况下，血糖浓度的相对恒定。血糖的正常浓度为3.89-11mmol/L，即使禁食数周，血糖浓度仍可保持在3.40mmol/L左右，这对保证某些主要依赖葡萄糖供能的组织的功能具有重要意义，停食一夜（8-10小时）处于安静状态的正常人每日体内葡萄糖利用，脑约125g，肌肉（休息状态）约50g，血细胞等约50g，
仅这几种组织消耗糖量达225g，体内贮存可供利用的糖约150g，贮糖量最多的肌糖原仅供本身氧化供能，若只用肝糖原的贮存量来维持血糖浓度最多不超过12小时，由此可见糖异生的重要性。
（二）糖异生作用与乳酸的作用密切关系：在激烈运动时，肌肉糖酵解生成大量乳酸，后者经血液运到肝脏可再合成肝糖原和葡萄糖，因而使不能直接产生葡萄糖的肌糖原间接变成血糖，并且有利于回收乳酸分子中的能量，更新肌糖原，防止乳酸酸中毒的发生。
（三）协助氨基酸代谢：实验证实进食蛋白质后，肝中糖原含量增加；禁食晚期、糖尿病或皮质醇过多时，由于组织蛋白质分解，血浆氨基酸增多，糖的异生作用增强，因而氨基酸成糖可能是氨基酸代谢的主要途径。
（四）促进肾小管泌氨的作用：长期禁食后肾脏的糖异生可以明显增加，发生这一变化的原因可能是饥饿造成的代谢性酸中毒，体液pH降低可以促进肾小管中磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶的合成，使成糖作用增加，当肾脏中α?酮戊二酸经草酰乙酸而加速成糖后，可因α－酮戊二酸的减少而促进谷氨酰胺脱氨成谷氨酸以及谷氨酸的脱氨，肾小管细胞将NH3分泌入管腔中，与原尿中H+结合，降低原尿H+的浓度，有利于排氢保纳作用的进行，对于防止酸中毒有重要作用。 4、 脂肪酸分解和脂肪酸合成的过程和作用有什么差异。 从原料、反应发生的部位、酰基载体、反应过程等方面进行比较 5、 简明叙述尿素形成的机理和意义。
答：尿素在哺乳动物肝脏或某些植物如洋蕈中通过鸟氨酸循环形成，对哺乳动物来说，它是解除氨毒性的主要方式，因为尿素可随尿液排除体外，对植物来说除可解除氨毒性外，形成的尿素是氮素的很好贮存和运输的重要形式，当需要时，植物组织存在脲酶，可使其水解重新释放出NH3，被再利用。
尿素形成机理，要求写出主要反应步骤至少示意出NH3同化，尿素生成，第二个氨基来源等 6、三羧酸循环与糖酵解途径的生理意义有哪些？
一、糖酵解的生物学意义：糖酵解途径指糖原或葡萄糖分子分解至生成丙酮酸的阶段，此反应过程一般在无氧条件下进行，又称为无氧分解。其生物学意义在于为生物体提供一定的能量，糖酵解的中间物为生物合成提供原料，是某些特殊细胞在氧供应正常情况下的重要获能途径。 二、三羧酸循环的生物学意义
1.三羧酸循环是机体获取能量的主要方式。1个分子葡萄糖经无氧酵解仅净生成2个分子ATP，而有氧氧化可净生成32个ATP，其中三羧酸循环生成20个ATP，在一般生理条件下，许多组织细胞皆从糖的有氧氧化获得能量。糖的有氧氧化不但释能效率高，而且逐步释能，并逐步储存于ATP分子中，因此能的利用率也很高。
2.三羧酸循环是糖，脂肪和蛋白质三种主要有机物在体内彻底氧化的共同代谢途径，三羧酸循环的起始物乙酰CoA，不但是糖氧化分解产物，它也可来自脂肪的甘油、脂肪酸和来自蛋白质的某些氨基酸代谢，因此三羧酸循环实际上是三种主要有机物在体内氧化供能的共同通路，估计人体内2/3的有机物是通过三羧酸循环而被分解的。
3.三羧酸循环是体内三种主要有机物互变的联结机构，因糖和甘油在体内代谢可生成α-酮戊二酸及草酰乙酸等三羧酸循环的中间产物，这些中间产物可以转变成为某些氨基酸；而有些氨基酸又可通过不同途径变成α-酮戊二酸和草酰乙酸，
再经糖异生的途径生成糖或转变成甘油，因此三羧酸循环不仅是三种主要的有机物分解代谢的最终共同途径，而且也是它们互变的联络机构。
7、试述蛋白质二级结构α-螺旋及其结构特点
答：(1)从外观上看， a-螺旋结构是一个类似棒状的结构。紧密卷曲的多肽链构成了棒的中心部分，侧链R伸出到螺旋排布的外面。多个肽键平面通过α－碳原子旋转，紧密盘曲成稳固的右手螺旋；（2 分） (2)主链呈螺旋上升，每3.6个氨基酸残基上升一圈，相当于0.54nm；（2分）?
(3)每一个氨基酸残基中的NH和前面相隔三个残基的C＝O之间形成氢键，（α－螺旋的主要稳定因素）；?（2 分） (4)氨基酸侧链R在螺旋外侧，其形状、大小及电荷影响α－螺旋的形成。（2 分
8、简要说明DNA半保留复制的机制。
DNA 半保留复制是：DNA 在进行复制的时候链间氢键断裂，双链解旋分开，每条链作为模板在其上合成互补链，经过一系列酶（DNA聚合酶、解旋酶、链接酶等）的作用生成两个新的 DNA分子。 子代DNA分子 其中的一条链来自亲代DNA ，另一条链是新合成的，这种方式称半保留复制。
9、蛋白质的主要翻译后修饰后哪些？ 1.氨基端和羧基端的修饰 2.共价修饰 （1）磷酸化： （2）糖基化： （3）羟基化： （4）二硫键的形成： 3.亚基的聚合： 4.水解断链
1：[论述题] 论述题：
1、简述酶的竞争性抑制、非竞争性抑制的作用。 2、简述蛋白的分离纯化过程。 3、简述原核生物蛋白质合成过程。 4、简述糖的有氧氧化过程以及其生理意义