第8章食品中的有机化合物
1、葡萄糖、面粉、棉布、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中均含有_碳__元素。_一般把含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物。组成中不含碳的化合物__一般叫做无机化合物。我们熟悉的___CO、_CO2_、_CaCO3_等少数含碳的化合物，由于它们的组成和性质与无机化合物相似，所以归入无机化合物。有机物除含碳元素外，还可能含有__H,O__等元素。
2、最简单的有机物是_CH4，也是天然气的主要成分。相对分子质量达到几万至几十万，甚至几百万的，这些有机物通常称为__有机高分子化合物__________________。
3、淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的重要有机物。大米、面粉的主要成分是_淀粉，食用油中含有__油脂_，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_蛋白质，蔬菜、水果中含有__维生素，青菜中还含有_纤维素_。 4、某化合物中不含“酸”、“碱”、“盐”或“有机物”）。．．C、H元素，它只可能属于盐_（填：一塑料样品，在灼烧时产生有刺激性气味的HCl气体，同时被烧焦。则该塑料中含有的元素为_C,H,Cl_。淀粉的组成可以表示为（C6H10O5）n，n的数值从几万到几十万。那么，淀粉属于_有机高分子化合物__。
5、沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要的化学变化，它们把CO2气体和H2O合成为葡萄糖，同时生成氧气。写出这一变化的化学方程式：_____________________ 6、人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为__葡萄糖_。葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量。写出这一变化的化学方程式： ___________________________________________________________________ 7、工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇_。饮用该酒精，会使人中毒昏迷失明甚至死亡。 8、用____碘水(碘酒)_可以检验食物中是否含有淀粉。它们相互作用呈现___蓝___色。 9、油脂的组成与淀粉___相同_，油脂在人体内消化，氧化分解，释放出__能量_。常温下呈固态的油脂叫做__脂_，常温下成液态的油脂叫做__油_。油脂不溶于水，易溶于有机溶剂__。_蛋白质__是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。食物中的蛋白质在体内转化为__氨基酸__，然后被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。蛋白质的组成里不仅含有___CH__元素，还含有____N_等元素。_中国在世界上首次用人工方法合成了结晶牛胰岛素，就是一种蛋白质。从蛋白质中得到的多中氨基酸的分子中都含有__N__原子。蛋白质受__高温_或遇到_浓硝酸____、_重金属盐__、___甲醛等化学物质，会发生__化学_变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”。因此，重金属盐、甲醛能使人中毒，若少量的重金属盐中毒，可以吞服_蛋清,豆浆来解毒。蛋白质烧焦后有___烧焦的羽毛味__的气味，这个性质可以用来鉴别蛋白质。
10、人体所需的六大营养素为：___淀粉、油脂、蛋白质 维生素__无机盐__水。人体不能缺乏维生素。人体所需的维生素__不能__（填“能”或“不能”）在人体内合成，必须从食物中摄取。保证人体不缺乏维生素在饮食上必须注意__多吃一些蔬菜水果。
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第9章 化学与社会发展
1、化石燃料是人类生产、生活的主要能源。现有能源将日趋枯竭，迫切要求人们开发新能源，如开发利用__氢能_、_核能_、__太阳能。
2、干电池_是一种将化学能直接转化为电能的装置，科学家预言，氢能__将成为21世纪的主要能源，其原因有_____来源广泛_，热值高__， _无污染___。所以，还被人们称为理想的“绿色能源”。
3、实验室制氢气的原理是_________________________________，在点燃氢气之前为什么要检验氢气的纯度？__不纯的氢气点燃可能会发生爆炸。
为了能使氢能源的使用普及，需要解决的问题有氢气的储存和安全运输。
4、材料大致可以分为四类____金属材料_、__无机非金属材料__、___有机合成材料、___复合材料_。陶瓷、玻璃属于_无机非金属__材料。合成材料包括_塑料__、__合成纤维、_合成橡胶。_聚乙烯 聚氯乙烯_、___电木__、___聚苯乙烯__都是常见的塑料。其中______聚乙烯__无毒，可以包装食品。聚乙烯和聚氯乙烯可以利用____燃烧闻气味方法，简易地鉴别这两种塑料。复合材料是将两种或两种以上的材料复合成一体而形成的材料，应用广泛。举出几种复合材料_钢筋混凝土_、_钢化玻璃_等。
5、导致空气质量下降的污染物很多。目前量多且危害严重的空气污染物主要有_SO2____NO2___CO__和_粉尘_等。___温室效应__酸雨____臭氧层空洞___等全球性环境问题都与空气污染有关。能导致地球气温升高的温室气体有__CO2_____CH4____。 6、排放出的二氧化硫进入大气后。列举酸雨的危害__腐蚀大理石雕塑,破坏森林等。 7、硫在空气中燃烧的现象为___淡蓝色火焰__，在氧气中燃烧的现象为___蓝紫色火焰，虽然现象不同但是产物均为_SO2_。写出化学方程式_______________________。写出下列化学方程式：
（1）在空气中尘埃的作用下，二氧化硫与氧气反应生成三氧化硫______________________；
（2）二氧化硫溶于水生成亚硫酸_____________________________； （3）三氧化硫溶于水生成硫酸_____________________________； 用一个反应方程式描述SO2在氧气和水的作用下转变成硫酸：
_________________________________________________________。
8、下图分别是什么标志_节能标志_、_中国环境标志_、____回收标志___。
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