52. 茶叶中含有( C )多种化学成分。
A、100 B、300 C、600 D、1000
53. 茶叶中的( C )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
54. 茶叶中的维生素( D )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、维生素E
55. 茶叶中的多酚类物质主要是由( D )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素
56. 科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( B )等方面进行选择。 A、季节、气候和包装 B、季节、气候和体质 C、季节、气候和价格 D、季节、气候和器具
57. 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( B )、烦躁等不良症状。
A、龋齿 B、失眠 C、糖尿病 D、冠心病
58. 贸易标准样是茶叶对外贸易中( A )和货物交接验收的实物依据。
A、成交计价 B、毛茶收购 C、对样加工 D、茶叶销售
59. 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( C )、可向人民法院提起诉讼。 A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 B、消费者索取赔偿
C、可以提请仲裁机构仲裁
D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单
60. 经营单位取得( A )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。 A、卫生许可证 B、商标注册 C、税务登记 D、经营许可
61. 宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( B )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A、轻松的音乐 B、美好的语言 C、热情的握手 D、严肃的礼节
62. 下列选项中，( D )不符合热情周到服务的要求。
A、宾客低声交谈时，应主动回避
B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一便 C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听
D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问
63. 茶艺师与宾客交谈时，应( C )。
A、保持与对方交流，随时插话 B、尽可能多地与宾客聊天交谈 C、在听顾客说话时，随时做出一些反应 D、对宾客礼貌，避免目光正视对方
64. 茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，( A )表达自己的不同看法。
A、可以婉转 B、可以坦率 C、不可以 D、可以公开
65. 茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和( D )来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、直接的回答 B、郑重的回答
C、简捷的回答 D、又针对性的回答
66. 茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说( A )。
A、祝您节日快乐 B、祝您旅途平安 C、祝您健康幸福 D、祝您生活美好
67. 下列选项不符合茶艺师坐资要求的是( C )。
A、挺胸立腰显精神 B、两腿交叉叠放显优雅 C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然 D、坐正坐直显端庄
68. 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是( B )。 A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 B、指向目标方向
C、面带微笑，语气温和 D、手指明确指向目标方向
69. 下列选项中，( D )不属于礼仪最基本要素。
A、语言 B、行为表情 C、服饰 D、道德
70. 接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施( C )礼。
A、拱手礼 B、拥抱礼 C、合十礼 D、扪胸礼
71. 英国人喜欢( A )，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A、甜味牛奶红茶 B、甜味薄荷绿茶 C、甜味冰红茶 D、果味柠檬红茶
72. 根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些( A )茶点。
A、花生酪 B、牛肉干 C、咸橄榄 D、萝卜干
73. 巴基斯坦人饮茶普遍爱好( D )而西北部流行饮( )。
A、牛奶绿茶、柠檬红茶 B、冰茶、薄荷绿茶 C、甜味绿茶、牛奶红茶 D、牛奶红茶、甜绿茶
74. 巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮( A )，多数配以糖和豆蔻。 A、绿茶 B、白茶 C、黄茶 D、黑茶
75. ( A )饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
76. 藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就( B )。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
77. 接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明( B )。 A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
78. ( C )为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。 A、壮族 B、维族 C、傣族 D、回族
79. 为( B )宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。
A、傣族 B、维吾尔族 C、鄂伦春族 D、撒拉族
80. 为( A )宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
81. 茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行( D )礼，以示敬意。
A、握手礼 B、鞠躬礼 C、注目礼 D、合
十礼
82. 在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的( C )和茶艺馆的规定配备茶品。
A、年龄 B、性别 C、等级 D、来馆的次数
83. 在为VIP宾客提供服务时，茶具应( B )，并提前20分钟将茶品、茶具摆好。
A、可先冲洗 B、精心挑选 C、当面消毒 D、选用名贵茶具
84. 接待身体残疾的宾客时，应( D )。
A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入 B、安排在窗前
C、尽可能安排在光线好的位置 D、安排在适当位置，遮掩其缺陷
85. 舒城小兰花干茶色泽属于( D )。
A、灰绿型 B、砂绿型 C、棕红型 D、黄绿型
86. 下列( D )的滋味是属于清鲜型。
A、婺源茗眉 B、蒙顶黄芽 C、南安石亭绿 D、洞庭碧螺春
87. 红茶按加工工艺分为( C )三大类。
A、滇红、宁红、宜红工夫 B、宁红、政和、小种红茶 C、工夫、小种红茶和红碎茶 D、湖红、川红和正山小种
88. 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是( B )。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
89. 分为散装和压制两类的是( C )。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黑茶 D、红茶
90. 上色不同不属于( B )的区别。
A、土陶与釉陶 B、陶器与瓷器 C、白瓷与青瓷 D、釉陶与紫砂陶
91. 阅画、赏花、焚香与品茗是古代( C ) 的系统。
A、论道 B、参禅 C、茶艺 D、习
画
92. 在秦汉时代出现了( A )。
A、焚香 B、烧纸 C、祭祀 D、拜神
93. 琴、棋、书、画是我国古代( D )修身的四课内容。
A、儒家 B、道家 C、隐居者 D、士大夫
94. 音乐是我国古代( B )的必修课。
A、为官人 B、文化人 C、行伍人 逸人
95. 茶艺表演时( D )的作用是营造艺境。
A、茶叶 B、香品 C、香炉 乐
96. 最适合茶艺表演的音乐是( C )。
A、通俗音乐 B、世界流行音乐 C、中国古典音乐国摇滚音乐
97. ( B )是最能反映月下美景的古典名曲。 A、《阳关三叠》 B、《潇湘水云》 C、《空山鸟语》 追月》
98. ( D )不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。 A、《闲情听茶》 B、《采花扑蝶》 C、《竹奏乐》 花》
99. 不适合录制品茶时播放的大自然之声是( C )。
A、风吹竹枝 B、秋虫鸣唱 C、暴雨雷鸣 鸟啁啾
100. 茶艺表演者的服饰要与( D )相配套。
A、表演场所 B、观看对象 C、茶叶品质 艺内容
101. 茶艺表演者着装应具有( A )特色。
A、民族 B、地方 C、家乡 代
102. 女性茶艺表演者如有条件可以( C )，可平添不少风韵。
A、佩带十字架 B、戴条金手链 C、戴一只玉镯 D、隐 D、音 D、外D、《彩云D、《茉莉 D、万 D、茶 D、现 D、戴