则相对较少为17.1%；少部分5.7%的消费者表示喜欢其他口味的熟食产品。
图7
不管是什么产品，很多企业都会采取一定的促销方式以增
加销售量。 熟食品的促销主要是集中在终端零售商的促销。终端零售商一般会采取例如免费品尝、购买时附赠、礼品抽奖、打折等促销方式。在接受调查的消费者中，针对这些促销方式，消费者最喜欢打折这种促销方式所占比例为60%；其次是免费品尝这种促销方式所占比例为42.9%；购买时附赠这种促销方式与免费品尝相近所占比例为37.1%；而相比而言，礼品抽奖这种促销方式受欢迎程度较低仅有14.3%的消费者表示比较喜欢这种方式。
图8
熟食品的目标消费者主要以年轻人为主，通过对消费者的
调查可以了解，购买熟食品的消费者中有46%的消费者年龄段处于21-25岁；其次15岁以下的消费者占24%；再者12%的消费者年龄段处于26-30岁；而31岁以上的消费者则占少数。整体而言，熟食品更受年轻人的喜爱，喜爱熟食品的中老年消费者则相对较少。 （二）消费需求总结
1、消费者对产品的味道敏感程度最高
熟食品属于小额、快速的消费品，消费者对产品的味道、价格、包装、品牌等因素有不同程度的敏感性。其中消费者对产品的味道敏感程度最高，所以对于熟食品企业而言，加强对消费者产品味道偏好状况的研究有利于企业更好地实施生产计划和营销策划。 2、消费者以年轻人居多
熟食品属于休闲食品，非常受年轻人的欢迎。因为现代的工作与生活效率要求越来越高，消费者的生活节奏加快，所以对于现在的年轻消费者而言，熟食品为他们提供了很大的方便。
对于熟食品企业而言，深入研究年轻消费者的消费行为，及时调整企业的策略具有很重要的意义。 3、消费者的购买频率高
熟食品企业的销售渠道主要选择超市、大卖场等终端，因此大部分消费者选择大卖场、超市、熟食店等场所购买熟食品。长沙消费者在日常生活中饮食消费水平较高，逛超市、大卖场的频率相对较高，所以大部分消费者在购买熟食品的时间间隔很短，频率较高。并且这些终端卖场大部分采取的促销方式中，打折这一方式非常受消费者的欢迎。熟食企业可以加强与超市、大卖场的合作，通过研究这些终端卖场的产品销售情况更好地制定策略。 五、长沙闻口香食品公司swot分析 （一）企业的市场优势与机会 1、地理条件优越
长沙是湖南的省级行政中心，该市居民的消费水平较高，消费形式多样，娱乐、餐饮行业发展迅速。长沙闻口香企业处于长沙雨花区高桥大市场，该地有利于产品的批发和销售。该企业的销售渠道是以中小型超市为主，长沙的超市、大卖场较多，有利于企业加强与合作商的联系。 2、独特的生产工艺
长沙闻口香企业独特的制作工艺使特色卤制品的色泽与一般卤味制品有明显区别，所以产品的色泽鲜亮诱人；在制作过程中长沙闻口香企业应用传统工艺与现代技法，秘制的卤水，生产的产品口味地道，非常符合长沙地区消费者的饮食习惯。
3、较大的市场机会
长沙地区的熟食品企业主要以中小型企业居多，并且熟食市场还没有具有领导优势的熟食品牌。长沙闻口香企业有机
会打造具有地方特色的知名熟食品牌。熟食行业的入市门槛较低，不存在较大的市场壁垒，因此对于长沙闻口香企业而言，要以区域品牌占领市场的机会很大。 （二）企业具有的劣势与威胁 1、企业不注重品牌个性的塑造
对于熟食品企业而言，尤其是像长沙闻口香这样以卤制熟食品为主的生产企业，品牌策略至关重要。消费者在熟食品的消费上对于产品的品牌个性意识较为模糊，因为熟食品企业并不注重产品品牌个性的塑造。熟食品的产品种类同质化比较严重，许多消费者对于产品的生产工艺完全不了解，相比而言，产品的品牌个性更容易让消费者产生共鸣。 2、原材料供应局限较大
对于熟食品企业而言，尤其是长沙闻口香这种以生产与加工为主的生产企业。原材料的供应对企业的生产起着决定性的作用。目前，很多供应商出现产业链向后延伸的现象。例如猪场生产自己的热鲜肉在市场上销售。一方面影响了企业的原材料供应，另一方面会对企业造成一定的威胁。并且企业可供选择的供应商较少，议价能力相对较弱。在一定程度上会增加产品的生产成本。 3、不法企业影响行业形象
因为熟食品行业的入市门槛较低，并且盈利能力较大，所以很多生产商为了谋取暴利进行不合法的生产，危害消费者的生命以及健康。尽管执法部门加大了熟食品的生产整顿和查处力度，但是随着这些不法行为的曝光，导致了熟食品的行业形象受到损害，越来越多的消费者担心自身的健康和生命安全而不购买熟食产品，严重影响了熟食品企业的利益。 （三）企业进行市场营销的具体策略 1、注重产品质量和创新
对于消费者而言，产品的质量对其健康和生命安全具有极重要的意义。因此，企业在生产、加工、原材料的采购等环节应该遵守相关法规和标准，保证产品的质量。熟食行业的产品同质化严重，因此对于企业而言，关键在于产品的创新。企业可以通过增加生产技术的投入，不断地进行产品的研发和创新，同时企业应该深入研究消费者的偏好状况、消费行为，及时调整市场策略。 2、优化分销模式
大多数熟食品企业集中于终端销售，这样的模式一方面导致企业的分销渠道竞争压力大，另方面不利于企业的销售。所以企业可以在兼顾传统销售模式的同时，进行其他模式的尝试，从整体进行产品的分销模式的优化。例如企业可以尝试以连锁专卖店的经营方式为主，兼顾向其它超市、零售店的分销，同时开展机关、团体的团购业务。公司自营的连锁专卖店以形象店和中心店的方式在分销商的经营区域和范围负责示范、规范、培训、促销指导、配送等帮助经销商高效经营的职责。 3、进行产品的绿色营销
随着人们生活水平的提高，越来越多的消费者注重产品的健康消费。所以熟食品企业的产品诉求应该以消费者的需求为出发点，注重产品绿色营销。企业应该树立绿色营销理念，实施绿色营销要求企业对全体员工进行绿色教育，培养绿色意识，使职工充分认识绿色营销的重要性，切实把消费者的健康，食品的安全卫生，环保贯穿于产品的开发、设计、制造、包装、使用以及服务等各个环节中。