体系认证，每一种原料及产品都通过了辽宁方圆有机食品认证有限公司的有机认证。2007年7月公司获得海关进出口货物发货报关证，具有独立的出口权。
建平镇有9万亩耕地适宜马铃薯生长。每年全镇马铃薯种植面积都在5万亩左右，平均单产在1500公斤左右，与周边乡镇构成辽西最大的马铃薯主产区。全镇有马铃薯鲜贮窖5000多个，鲜贮能力6万吨。2000年被中国地区发展促进会命名为中国·马铃薯生产基地。2003年被县政府命名为马铃薯专业镇。现已成为该镇至关重要的主导产业，是农民增收和镇级财政收入的新的增长点。进入
新世纪以来，建平镇运用新型工业化理念重新谋划了全镇的经济发展思路，确立了“以薯立镇”的发展战略，全力培植和接长马铃薯
产业链条，努力使马铃薯产业成为富民强镇的“黄金产业”，把建平镇建设成为名副其实的马铃薯之乡。依托辽
宁金昌矿业、建平马铃薯批发销售市场两大个龙头企业，加快马铃薯加工销售园区的建设，巩固提升马铃薯产业。为广大种植农户提供优质高产的马铃薯良种，扩大马铃薯的种植面积，全镇马铃薯种植面积要发展到5万亩，其中大西洋、渭薯、春薯四号等
高淀粉马铃薯种植面积要达到3万亩。全力保障马铃薯深加工企业投产达产，年加工能力力争达到8万吨。 建平镇马铃薯产业形成“四大基地”：即鲜食薯生产基地，种薯繁育基地，原料薯生产基地，薯产品深加工基地。培育成两个市场：即以马铃薯经纪人营销为主的鲜食薯批发市场；以马铃薯淀粉、粉条、粉丝、薯条、薯片等深加
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工产品批发市场。形成两种模式：即以马铃薯加工企业为龙头的订单农业模式；以马铃薯产、贮、加、销于一体的农、工、贸相集合的产业化发展模式；使建平的马铃薯产业步入稳步、持续发展的轨道。
第七篇 建平小吃
碗砣 采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。 做法： 用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出即成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。 吃法： 从碗中脱出放入盘中，用刀纵横切成小块，上面撒上调好的麻酱蒜泥汁，用牙签扎着吃。 牛犊汤 将荞面和好，擀成薄片，切成方块，煮熟后捞出来，再拿些芝麻面儿，加进点儿盐和糖，用开水调稀，放进煮熟的片汤里搅匀。口味特点是，香味浓郁，清淡可口。 辣 串
这是一种再普通不过的小吃，似乎只流行于辽西北一带，其中以朝阳市建平县的最为有名。用豆皮（不是干豆腐）或土豆做主材，调和上肉酱、糖醋酱、
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辣椒油、芝麻、孜然等制成，简单易做，却让人百吃不厌，又欲罢不能。 羊杂汤 建平本地产羊，又临近内蒙古草原，羊的品种多、羊肉质量又好，羊的下货（肚、肠、肝、脏、肺、羊心、羊血等）洗净后，再配上羊头肉、羊脸、舌、耳朵等切成细丝。
关键是长年累月用大锅熬得翻开的羊骨头汤。又分油汤、清汤，加上各种作料，再配以香菜末、胡椒粉、味精、蒜泥、辣椒末、老陈醋等调料，有的再加一碗羊脑子、羊眼睛等，主食是高粱面、玉米面的煎饼卷大葱，还有的来两个缸炉烧饼。更有甚者，再来二两老白干，吃的是津津有味，即使是三九严寒，也吃得大汗淋漓。 杀猪菜 原本是农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜
熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。这种菜一定要新鲜猪的血脖子且不是刚做的好吃．而是多炖．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．
韭菜烙盒 韭菜烙盒的制作材料：面粉2500克，猪肉1250克，韭菜750克，姜末、花椒粉、酱油熟猪油、芝麻油、味精、精盐各适量。外脆里嫩，鲜香可口。
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豆腐脑儿 上好的大豆去皮。磨制成汁，然后煮制而成。其色泽洁白，油嫩有韧性，盛在碗里颤颤微微，片薄而不断。浇上鸡汤、肉丁、蘑菇、红辣椒、蒜泥、陈醋等做成的清汤卤，味道清淡鲜美，滑而不腻，百食不厌。
豆角焖饭 做法： 豆角，猪肉切丁。土豆切丁备用。油锅烧热，加入肉丁炒至变色。加葱姜翻炒。然后加五香粉，酱油少量。加豆角丁继续翻炒。加入土豆丁，加1.5L水，水面没过蔬菜。
加入少量甜面酱，豆角会更好入味。大火煮15分钟左右。待土豆完全熟透后，加入适量的盐和鸡精调味。加入米饭，剩饭或新煮饭均可。剩饭要大火翻炒。新饭小火或关火后翻炒均可。翻炒均匀即可出锅。 对 夹
对夹源于一种“杈子烧饼”，这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也
十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。对夹外表金黄，层次
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分明，具有北方特点，香酥脆，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻，亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理气、养脾之功效。 嘎巴锅 嘎巴锅这些年在建平饭店很流行，所谓嘎巴锅就是用排骨、豆角、南瓜、玉米做主料，炖菜时把汤汁收干，最后在锅底形成嘎巴至未糊的状态即可。
第八篇 叶柏寿镇简介
建平县政府驻叶柏寿，距离承德225公里，地理位置重要，铁路交通便利。叶柏寿是蒙古语，意思是大房子。这里是蒙古乌梁海家族居住的地方（蒙西营子），有许多大户的住宅，而且是土木建筑，所以称“大房子”。在蒙古语中，把蒙古包叫“噶尔”，把房子叫“板升”。叶，就是“伊赫”的音转，意思是“大”。“柏寿”，也译“板升”，意思是“房子”。
建平县其他蒙古语地名还很多，比如：朱力科，是蒙古语“聚力革”，意思是“心脏”。奎德素，意思是“肚脐”。哈拉道口，是“黑色的矿石”。喀喇沁，是“做黑马奶的人”。长汉池，即“查干出鲁”，意思是“白石头”。乌兰乌苏，是“红水”。
另一个名称来源是：叶柏寿是古时候的一个驿站。被当时的人称为“夜不收”取的是偕音。喀喇沁在蒙语里是宝地村的意思。 1933年伪满洲国在此修筑火车站，因位在叶柏寿（今万寿）村附近，便命名“叶柏寿车站”。后来村落发展较快，形成了较大的村镇，成为该县的政治、经济、文化和交通中心，“叶柏寿”便成
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