国际饲料分类的原则是以各种饲料干物质的营养特性为基础来进行的，将自然界的饲料资源分成
八大类，即：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。
32．简述青饲料的营养特点及利用时应注意哪些事项。
（1）含水量高，每单位重量中所含养分相对较少，能量低。
（2）蛋白质含量较高，含赖氨酸较多。 （3）粗纤维含量较低，无氮浸出物较高。
（4）钙、磷比例适宜，豆科植物的钙含量要高于其它科的植物。
（5）维生素含量丰富，特别是胡萝卜素的含量较高，维生素B族、C含量也较多。 注意事项：
（1）防止亚硝酸盐中毒：在青饲料中，如蔬菜中含有硝酸盐，在细菌作用下，使硝酸盐还原为亚硝酸盐，如果数量过多就会发生中毒。
青饲料堆放时间长，发霉腐败或者在锅里加热或煮后闷在锅或缸里过夜，都会促使细菌将硝酸盐
还原为亚硝酸盐。
（2）防止氢氰酸和氢化物中毒：在青饲料中一般不含氢氰酸，但在高粮苗、玉米苗、马铃薯幼芽等中含有氰苷配糖体。含氰甙的饲料经过堆放发霉或霜冻枯萎，在植物体内特殊酶的作用下，氰甙被水解而成氢氰酸。
（3）草木樨中毒：草木樨本身不含有毒物质，但含有香豆素，当草木樨发霉腐败时，在细菌的作用下，可使香豆素变为双香豆素，其结构式与维生素K相似，二者有拮抗作用。
（4）防止农药中毒：蔬菜、水稻刚喷过农药后，及其临近的杂草或蔬菜不能用作饲料，谨防引起农药中毒。
33．一般青贮的原理及决定青贮品质优劣的关键是什么？
原理：在厌氧环境下乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖转化为乳酸。当乳酸积累到一定浓度后（PH：3.8—4.2），则青贮中所有微生物过程都处于被抑制状态，而达到保存青饲料的目的。 决定青贮品质优劣的关键：适宜的水分、一定的含糖量、适宜的温度、厌氧条件。
34．简述决定青贮饲料品质的关键。
决定青贮品质优劣的关键：适宜的水分、一定的含糖量、适宜的温度、厌氧条件。
35．何谓半干青贮？常用青贮饲料添加剂有哪几种？
是将原料青草风干到含水量为40—55%，然后装入青贮窖中进行青贮。 常用青贮饲料添加剂：
（1）促进乳酸发酵：如添加碳水化合物；接种乳酸菌；加酶制剂等。 （2）抑制不良发酵：如添加各种酸类；抑制剂等。 （3）提高养分含量：如添加尿素、氨化物等。
36．试比较青干草与稿秆的营养价值特点。
干草的营养价值：取决于制作原料植物的种类，生长阶段与调制技术。就原料而言，豆科牧草含
有较多的粗蛋白质。而有效能值，在豆科、禾本科和禾谷类作物调制的干草之间差别不大，每千克消化能约为10MJ/kg。但优良青干草的干物质中，可消化粗蛋白质的含量应在12%以上，消化能应在12.55MJ左右。干草蛋白质品质较完善，胡萝卜素和钙的含量均较丰富，维生素D的含量显著增加。
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用高温法干燥干草，其含水量为5%—10%，几乎完全保存青饲料的营养价值。 稿秆：稿秆饲料的粗纤维含量非常高，可达30%—45%，其中木质素的比例大，一般为6.5%—12%，
适口性差，消化率也低，有效能值小。其次粗蛋白质含量非常低，一般为2%—8%，蛋白质品质差。另外粗灰分的比例大，含有大量硅酸盐，而钙、磷含量少，利用率低。
37．怎样提高牛羊对粗饲料的利用率。
主要从以下几方面考虑： （1）物理处理 （2）化学处理 （3）微生物处理
38．试述粗饲料的现行加工方法？
（1）物理处理 （2）化学处理 （3）微生物处理
39．玉米、大麦、麸皮、米糠、胡萝卜的营养特点。
玉米：所含能量浓度在谷实类饲料中可列首位，粗蛋白质含量约8.9%，并缺乏赖氨酸和色氨酸。
蛋白质含量少，品质差。常量元素、微量元素和维生素等含量也很低。黄色玉米中的叶黄素不具有维生素A的效果，可以使鸡的蛋黄、脚、喙及皮肤变黄，尤其是对蛋黄影响更大。在饲用时应扬长避短。玉米含有较多的脂肪，其中不饱和脂肪酸较多，所以磨碎后的玉米粉，易于酸败变质，不易长久贮存。 大麦：是一种重要的能量饲料，粗蛋白质含量比较多，约12%左右，质量较高，赖氨酸含量0.52%
以上。粗脂肪含量少于2%，因而饲喂肥育猪时能获得优质硬质胴体。胡萝卜素和维生素D不足，烟酸含量丰富。
麦麸：小麦麸的粗纤维含量较高，因而能量价值较低，粗蛋白质的含量较高，可达12.5—17%，
含蛋氨酸很低，0.11%，B族维生素含量很高。其最大的缺点还在于钙磷含量比例极不平衡。钙0.16%、磷1.31%，几乎呈的1：8比例，在用其作饲料时，要特别注意钙的补充。
米糠：干物质中含粗灰分11.9%，粗纤维13.7%，这是不利方面。但含粗蛋白质13.8%，粗脂肪
14.4%则是其优点。然而粗脂肪含不饱和脂肪酸较多，易于酸败变质，不易长久贮存。赖氨酸含量较高，达0.55%。缺陷为钙磷比例极不平衡，比例为1：22，同时植酸磷所占的比重很大。
米糠可以作为各种动物的饲料，但由于含油脂较多，给动物饲喂过多，易致下泻，用以饲喂肥育
猪后期易导致屠体肉质松软。
胡萝卜：虽可列入能量饲料，但由于鲜样中水分含量多、容积大，在生产实践中并不依赖它来供
给能量。它的重要作用是用于冬季饲养时作多汁饲料和供给胡萝卜素之用。由于胡萝卜中含有一定量的蔗糖以及它的多汁性，在冬季青饲料缺乏，干草或秸秆比重较大的动物日粮中增加一些胡萝卜可以改善日粮口味，调节消化机能。一般乳牛因此而有一定的增乳效果。
40．简述谷实类籽实饲料的营养特点。
（1）优点：富含无氮浸出物，约占干物质的70—80%，(燕麦例外为66%)，而且其中主要是淀粉，占
82—90% ，故其消化率很高。高能量的特性是这类饲料突出的优点。 （2）缺点：蛋白质和必需氨基酸的含量不足：粗蛋白质含量约占8—13% 。赖氨酸含量为0.31—0.69%;
蛋氨酸含量为0.16—0.23% 。
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缺钙：钙含量 低于0.1% , 磷的含量可达0.31—0.45%，钙磷比例失调。 缺乏维生素A和维生素D
41．常用蛋白质饲料的营养特点？饲用时应注意哪些问题？
大豆饼粕：是我国最常用的植物性蛋白质饲料。粗蛋白质含量为40%—44%，脱皮大豆粕的蛋白
质含量在48%以上。赖氨酸含量在饼粕类饲料中最高，但蛋氨酸不足。胡萝卜素、硫胺素、核黄素含量较少，胆碱含量丰富。
大豆饼粕中含抗营养因子，其中最主要的是抗胰蛋白酶。但这些有害物质大都不耐热，在适当水分下经加热即可分解，有害作用消失。加热过度，会降低赖氨酸和精氨酸的活性，同时也会使胱氨酸遭到破坏。
棉籽饼粕：一般含有32—37%的粗蛋白质，完全脱壳的棉仁所制成的饼、粕，粗蛋白质含量可达41% ，甚至可达44%以上。氨基酸组成特点是赖氨酸不足，精氨酸过高。
棉籽饼粕中含有有毒物质棉酚，棉酚有游离型和结合型两种，其中游离棉酚与氨基酸结合，对动物有害。另一种有毒物质为环丙烯类脂肪，可以加重棉酚引起的蛋黄变褐、变硬，并使蛋黄呈粉红色。 菜籽饼粕：粗蛋白质含量在30%以上，蛋氨酸含量较高，精氨酸含量低。菜籽饼粕中含毒素较高，
主要起源于芥子甙或称含硫甙，各种芥子甙在不同条件下水解，会生成异硫氰酸酯，严重影响适口性。硫氰酸酯加热转变成异硫氰酸酯，它和噁唑烷硫酮还会导致甲状腺肿大。一般经去毒处理，才能保证饲用安全。不去毒限量饲喂也能收到良好效果。
鱼粉：是优质的蛋白质饲料，蛋白质的含量高、品质好，蛋白质含量在60%（55%—75%）以上，
并含有全部必需氨基酸。赖氨酸和蛋氨酸含量高，而精氨酸含量少。富含维生素B12及核黄素，还含有促进动物生长的未知生长因子。饲用时应注意其含盐量，是否含有沙门氏菌等，同时饲喂量不要过高，以降低饲料成本。
42．简述减少或降低棉籽饼中棉酚毒性的方法。 （1）加热、（2）补加硫酸亚铁、（3）控制棉籽饼喂量
43．简述食盐、石粉、贝壳粉、磷酸氢钙、骨粉的营养特点？
食盐：动物饲粮多以植物性饲料为主，而植物性饲料中含钠和氯较少，含钾丰富。为满足动物对
钠、氯的需要，应补充食盐。另外，食盐可提高饲料的适口性，增强动物的食欲。每千克食盐中含钠380-390g，氯585-602 g。食盐喂量不可过多，否则会造成食盐中毒。
石粉：主要指石灰石粉，为天然的碳酸钙，含钙38%左右，是补钙的来源最广、价格最为低廉的
矿物质原料。
贝壳粉：贝壳包括蚌壳、牡蛎壳、蛤蜊壳和螺蛳壳等，其主要成分为碳酸钙，含钙33%—38%，
成本较为低廉，也是使用比较广泛的补钙饲料。
磷酸氢钙、骨粉：在动物日粮中常常出现钙与磷同时不足的情况，这就需要补充钙与磷平衡的饲
料。这类矿物质饲料包括磷酸氢钙、骨粉，因其中钙磷含量的比例基本上是3：2，接近动物需要的平衡比例，不可能调整日粮中的钙磷比例。
使用骨粉作饲料的同时，需注意氟的含量。
44．怎样防止牛羊饲喂尿素时发生中毒。
1．充分供给足够的碳架与尿素释放的氨结合，通常饲喂尿素与补饲淀粉结合，因淀粉发酵快，而且
与尿素放氨的速度相适应。
2．代替日粮蛋白的尿素用量应逐渐加入，大约需2--4周的时间作为过渡期。
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3．尿素代替日粮蛋白的同时应补充硫、磷、铁、锰、钴等的不足，氮与硫之比以10—14：1为宜。 4．在已满足蛋白质需要的日粮中加入尿素无效，一般日粮粗蛋白超过13%再添加尿素无效。
5．注意氨中毒，一般奶牛日粮中尿素的用量不要超过日粮干物质的1%，并且要混合均匀，效果才好，
而且安全。尿素千万不要溶水后当饮水用！
45．简述饲料添加剂的作用和种类。
其作用主要是为了完善日粮的全价性，提高饲料利用效率，促进动物生长和防治动物疾病，减少饲料贮存期间营养物质的损失以及改进畜产品品质。
包括营养物质添加剂（维生素、微量元素、氨基酸）、非营养性添加剂（抗生素、驱虫剂、饲料保存剂和其它添加剂等。
46．简述添喂抗菌素促进动物生长的可能机理。
其作用机制如下：
1．刺激有益微生物群体的优先繁殖，同时抑制对动物机体有害的微生物，减少它们和寄主对营养物
质的竞争，并降低如幼畜下痢等消化系统疾病的发病率。
2．由于肠壁变薄，肠壁血液更加充分供应而促进了营养物质的吸收。 3．动物补饲抗菌素后，采食量增加。
4．当日粮中脂溶性维生素和矿物质不足时，抗菌素能提高其利用率。
47．作为饲料添加剂必须满足的基本条件有哪些？
1. 安全 长期使用或在添加剂使用期内不会对动物产生急、慢性毒害作用及其他不良影响；不会导致种畜生殖生理的恶变或对其胎儿造成不良影响；在畜产品中无蓄积，或残留量在安全标准之内，其残留及代谢产物不影响畜产品的质量及畜产品消费者——人的健康。不得违反国家有关饲料、食品法规定的限用、禁用等规定。
2. 有效 在畜禽生产中使用，有确实的饲养效果和经济效益。
3. 稳定 符合饲料加工生产的要求，在饲料的加工与存储中有良好的稳定性，与常规饲料组分无配伍禁忌，生物学效价好。
4. 适口性好 在饲料中添加使用，不影响畜禽对饲料的采食。
5. 对环境无不良影响 经畜禽消化代谢、排出机体后，对植物、微生物和土壤等环境无有害作用。
48．简述饲料青贮制备要点。
1.原料的适时收割、2.切短、3.装填压紧、4.密封
49．在生产上如何减少动物的维持需要？
（1）提高动物生产水平 （2）保持动物健康状况良好 （3）缩短饲养周期。 （4）减少自由活动量。 （5）控制适宜的环境温度。
50．以体重变化研究动物营养或生长有何不足？
最常用的衡量标志是体重的变化，以体重不变反映维持需要，以最高增重速度为符合生长发育的
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标志。但这种做未免过于简单化，因体重不变未必组织不变。肉用动物固然希望发育迅速，但有时限制增重反而有利。
51．影响家畜生长的因素有那些？ （1）、动物：不同种类的动物生长速度不同，同种动物，不同品种也有不同。公畜生长速度大于
母畜，胴体也较母畜瘦肉多，牛羊比较明显。
（2）、营养水平：动物的生长速度和增重内容直接受营养因素制约，营养水平提高，则生长速度加快，肥育期缩短，脂肪和蛋白质沉积量增加，但蛋白质增加幅度比脂肪小。每千克增重耗料量以营养水平为维持需要的3—3.5倍时最小，超过或低于此水平，则耗料增加，饲养成本增加。营养水平过低，对生长速度、饲料转化率、蛋白质沉积都不利。营养水平过高，虽然蛋白质与脂肪沉积略有增加，但饲料转化率降低，不经济。
日粮蛋白质、氨基酸与能量的比例不当，对生长也会有影响，生长前期，蛋白质、氨基酸比例偏低对生长速度影响较大，动物越小影响越严重。 （3）、环境：环境温度、湿度、气流、饲养密度及空气清洁度也影响生长速度和内容。
1、环境温度：温度对动物生长的影响较大，过高或过低都降低蛋白质和脂肪的沉积而使生长速度下降。
2、湿度、气流、密度：随着集约化饲养业的发展，畜舍的空气湿度、流速和每个动物占有面积和空间的大小均影响动物的生长速度和健康，并且三者与温度间均呈现相关。 （4）、母体效应：即母畜对仔畜发育的影响，反映在胚胎发育和哺乳期发育两个阶段。多胎动物尤其明显。多胎动物产仔的个数（一胎）越多，初生体重越小。母体大小也影响仔畜妊娠期发育，初生母畜产仔的平均个体重也较经产母畜轻。初生重与死亡率呈高度负相关，与日增重成正相关。
52．动物体组织生长的规律。
整体增长主要是骨骼、肌肉和脂肪组织的增长，动物各种组织的生长速度不相同。从胚胎开始，
最早发育和最先完成的是神经系统，依此为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织。在生长的早期骨组织及头和腿的生长较快。生长中期，体长和肌肉生长的幅度较大。到后期，体深的增长和脂肪的蓄积则为生长重点。从化学组成看，早期的生长以水分和蛋白质所占的比重较大，而在晚期，脂肪的比例显著增加。
53．役用动物工作的能量需要由哪些因素决定？
役用动物的能量需要包括维持和做功两方面的需要。
54．概述产蛋鸡对钙、磷需要的特点。
钙是产蛋鸡限制性营养物质，对钙需要量特别高，蛋中钙来自饲料和身体两方面，产蛋期间蛋壳钙的60%来自饲料，其余来自骨骼，而后者又再由饲料补充，饲粮中钙的吸收率为50—60% ，一般认为在全价性良好的饲料中每天供给钙3—4克，即能充分满足产蛋需要。
产蛋鸡对磷的需要量低。鸡对有机磷（植酸磷）只能利用30%，试行标准中推荐蛋鸡及种鸡磷的总量为0.6%,磷不能过高或过低，近年来各国饲养标准中大都规定在磷的总需要量中有多少非植酸磷。一般公认矿产或无机盐中的磷属非植酸态磷。而植物性饲料中的磷属非植酸磷的比例，约为30%—50%，这部分磷同饲粮中无机磷的总和也称可利用磷或有效磷，产蛋鸡日粮中有效磷的水平在0.35%左右。饲粮中钙、磷量应按3—4%与0.6%或5:1比例保证供应。
55．动物的饲养标准、作用及如何使用？
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