（A）低 （B）高 （C）一样 （D）妊娠早期高，妊娠晚期低。 59、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（ ）这种水平的催
乳
素
是
乳
汁
分
泌
的
基
础
。
（A）回落 （B）持续升高 （C）轻微升高 （D）保持不变。 60、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍
，
出
生
到
1
周
岁
称
为
（
）
期
。
（A）新生儿 （B）婴儿 （C）婴幼儿 （D）乳儿 61、（ ）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 （A）母乳 （B）母乳化奶粉 （C）全营养乳儿糕 （D）营养米糊
62、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。 （A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C （D）维生素D
63、纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。
（A）满月 （B） 2－3 （C）4－6 （D）12 64、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并
促
进
其
吸
收
。
（A）钙、磷、钠 （B）乳糖 （C）脂肪 （D）维生素D 65、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（ ）。
（A）曝饮曝食 （B）饮食不定时
（C）零食过少 （D）饮食无规律、偏食、零食过多 66、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）。 （A）铁、锌、维生素的缺乏 （B）蛋白质能量营养不良
（C）碘、硒缺乏 （D）钙、磷、钾缺乏 67、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐
热
量
占
一
日
总
热
量
的
（
）。
（A）25% （B）30% （C）35% （D）40% 68、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。 （A）低于 （B）超过 （C）接近 （D）等于 69、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血
，
铁
的
AI
为
（
）
毫
克
/
天
。
（A）10－15 （B）15－18 （C）18－25 （D）30 70、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷
类
及
（
）
。
（A）平衡膳食，多运动 （B）防止肥胖
（C）适当节食 （D）不宜控制高能量食品 71、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。 （A）10－15% （B）15－20% （C）20－25% （D）25－30%
72、60－70岁老年人的热量较青年时期少（ ）。 （A）10－20% （B）20－30% （C）25－35% （D）30－35%
73、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫
功
能
下
降
及
（
）
。
（A）体成分改变 （B）氧化损伤加重
（C）体成分改变及氧化损伤加重 （D）肌肉萎缩 74、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（ ）千焦（千卡）。 （A）7.53－9.20（1800－2200） （B）7.10－8.80（1700－
2100
）
（C）8.00-13.00（1900-3100） （D）小于7.10（1700） 75、老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的
摄
入
。 （A）10－12% （B）12－14% （C）114－15% （D）15－16% 76、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能
量的
（
）
比
较
合
适
。
（A）8－10%，10% （B）10%，10%
（C）8%，8%
（D）12%，10%
77、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（ ）指标。 （A）体重 （B） 身高 （C）皮褶厚度 （D）身高、体重、皮褶厚度 78、体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反
应
（
）
的
营
养
状
况
。
（A）一定时间内和较长时期 （B）一定时间内 （C）较长时期 （D）较长时期和一定时间内
79、实际体重在理想体重10%内为（ ）。
（A）正常范围 （B）超重或瘦弱 （C）肥胖或肥瘦弱 （D）无法
判
断
80、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（ ）。 （A）正常范围 （B）中度消瘦 （C）轻度消瘦 （D）肥胖 81、年龄别身高，可应用于儿童，可反映（ ）营养状况。 （A）较长期 （B）当前 （C）较长期和当前 （D）无法判断 82、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（ ）。 （A）Gomez分类法 （B）百分位数评价 （C）离差法 （D）方差法
83、体脂肪含量测定一般用（ ）公式。 （A）BrocA （B）Rohrer （C）Brozek （D）Siri
84、以下（
）是属于食物中毒。 （A）吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎 （B）含瘦肉精猪肉引起的腹
泻
呕
吐 （C）吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状 （D）吃含镉食品引起的
慢性肝
癌 85、食物中毒人与人（ ）引起直接传染。
（
A）
不会
（B
）
会 （C）一般情况下不会，特殊情况下会 （D）一般情况下会，特殊情况
下
不
会 86、食物中毒一般分为（ ）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物
中毒
等
。
（A）2 （B）3 （C）4 （D）5 87、细菌性食物中毒发病机制可分为（ ）3种，不同中毒机制其临
床
表
现
亦
不
同
。
（A）干型、湿型、混合型 （B）细胞型、毒素型、混合型 （C）毒素型、感染型、混合型 （D）致病型、非致病型、混合型 88、侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（ ）小时。 （A）16－48 （B）8－16 （C）1－6 （D）1－2 89、（ ）为革兰氏阴性杆菌、兰弧、杆、丝状，无芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉积及鱼、贝类中。 （A）沙门氏菌 （B）变形杆菌 （C）霍乱弧菌 （D）副溶血性弧
菌
90、有毒动物中毒一般有两种情况：动物本身含有天然有毒成分或
（
）
。
（A）外来的有毒成分 （B） 贮藏条件不当形成 （C）加工不适当造成 （D） 不同情况下产生不同的有毒成分 91、（ ）与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”
有
关
。
（A）石房蛤中毒 （B）鱼组胺中毒 （C）膝沟藻中毒 （D）副溶血性弧菌中毒
92、化学性砷中毒的特效解毒剂是（ ）。
（
A
）
亚
硝
酸
盐
（
B
）
美
兰
（C）二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇 （D）高锰酸钾 93、中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（ ）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
（A）2 （B）4 （C）6 （D）8 94、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下
（
）
方
法
。 （A）讲授 （B）演示 （C）以促销为目的赠送保健品 （D）参观
实
验
95、（ ）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。 （A）1983.7.1 （B） 1995.7.1 （C）1995.10.30 （D）2000.10.15
96、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（
）
。
（A）对营养有兴趣的人士 （B）营养指导师等专业人士 （C）食品企事业单位管理人士 （D）全体中国居民 97、高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（ ）。
（A）意义不大 （B）完全没有必要
（C）意义深远，要坚持贯彻执行 （D）无所谓，可有可无 98、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（ ），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的
水
平
。
（A）单位实际状况 （B）市场发展情况
（C）新职业的发展需要 （D）营养食品科学技术发展的新成果 A
100
99、（ ）是营养指导师常用的专业工具。
＋、
膳
食
计B算
软
件
＋是
（
C ）。
（A）膳食计算软件 （B）最新版食物成分表 （C）计算器 （D）
（A）不可选择的 （B）只能指定使用的
（C）不可更改的 （D）可选择和可根据发展情况适时修改的。
收藏分享
0 ? ?
顶 踩