3．影响酶促反应速度的因素有[E]、[S]、pH、T（温度）、I（抑制剂）和A（激活剂）。
4．胰凝乳蛋白酶的活性中心主要含有Ser195、His57、和Asp102基，三者构成一个氢键体系，使其中的Ser195上的氧原子成为强烈的亲核基团，此系统称为电荷转接系统或电荷中继网。 5．与酶催化的高效率有关的因素有邻近效应、定向效应、诱导应变、
共价催化、活性中心酸碱催化等。
6．丙二酸和戊二酸都是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂。 7．变构酶的特点是：（1）由多个亚基组成，（2）除活性中心外还有变构中心，它不符合一般的米氏方程，当以V对[S]作图时，它表现出S型曲线，而非双曲线。它是寡聚酶。
8．转氨酶的辅因子为磷酸吡哆醛即维生素VB6。其有三种形式，分别为磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺、磷
酸吡哆醇，其中磷酸吡哆醛在氨基酸代谢中非常重要，是转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶。
9．叶酸以其还原性产物起辅酶的作用，它有DHFA和THFA两种还原形式，后者的功能作为一碳单位载体。
10．一条多肽链Asn-His-Lys-Asp-Phe-Glu-Ile-Arg-Glu-Tyr-Gly-Arg经胰蛋白酶水解可得到三个多肽。 11．全酶由酶蛋白和辅助因子组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中酶蛋白决定酶的专一性和高效率，辅助因子起传递电子、原子或化学基团的作用。
12．辅助因子包括辅酶、辅基和金属离子等。其中辅基与酶蛋白结合紧密，需要化学方法处理除去，辅酶与酶蛋白结合疏松，可以用透析法除去。
13．T．R．Cech和S.Alman因各自发现了核酶（具有催化能力的RNA）而共同获得1989年的诺贝尔
奖（化学奖）。
14．根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类。
15．根据国际酶学委员会的规定，每一种酶都有一个唯一的编号。醇脱氢酶的编号是EC1.1.1.1，EC代
表酶学委员会，4个数字分别代表氧化还原酶类、作用-CHOH基团的亚类、受体NAD+或NADP+的亚亚类和序号为1。 16．根据酶的专一性程度不同，酶的专一性可以分为绝对专一性、相对专一性、和立体专一性。
17．酶的活性中心包括结合部位和催化部位两个功能部位，其中结合部位直接与底物结合，决定酶的专一性，催化部位是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。
18．酶活力是指酶催化化学反应的能力，一般用一定条件下，酶催化某一化学反应的反应速度表示。 19．通常讨论酶促反应的反应速度时，指的是反应的初速度，即底物消耗量<5%时测得的反应速度。 20．解释别构酶作用机理的假说有齐变模型和序变模型两种。
21．固定化酶的优点包括稳定性，可反复使，易于与反应液分离等
22．pH值影响酶活力的原因可能有以下几方面：影响底物分子的解离状态，影响酶分子的解离状态，影响中间复合物的解离状态。
23．温度对酶活力影响有以下两方面：一方面温度升高，另一方面可使反应速度加快。
24．脲酶只作用于尿素，而不作用于其他任何底物，因此它具有绝对专一性；甘油激酶可以催化甘油
磷酸化，仅生成甘油-1-磷酸一种底物，因此它具有立体专一性。 25．酶促动力学的双倒数作图（Lineweaver-Burk作图法），得到的直线在横轴的截距为-1/Km，纵轴上的截距为1/Vmax。
26．磺胺类药物可以抑制二氢叶酸合成酶酶，从而抑制细菌生长繁殖。 27．判断一个纯化酶的方法优劣的主要依据是酶的比活力和总活力。
28．维生素是维持生物体正常生长所必需的一类___微量______有机物质。主要作用是作为____辅酶_____的组分参与体内代谢。 29．根据维生素的___溶解___性质，可将维生素分为两类，即__水溶性维生素__和_脂溶性维生素______。
30．维生素B1由___嘧啶____环与__噻唑____环通过__亚甲基____相连，主要功能是以__ TPP ____形
式，作为___脱羧酶_____和__转酮酶_____的辅酶，转移二碳单位。 31．维生素B2的化学结构可以分为二部分，即___二甲基异咯嗪基________和___核糖醇基_________，其中____1，10位氮________原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。 32．维生素B3由___丁酸衍生物______与__β-丙氨酸______通过_酰胺键______相连而成，可以与____
巯基乙胺______，___焦磷酸______和___3’-AMP________共同组成辅酶__ CoA ______，作为各种___酰化_________反应的辅酶，传递____酰基________。 33．维生素B5是__吡啶______衍生物，有__烟酸_______，___烟酰胺_____两种形式，其辅酶形式是
___NAD+_____与___ NADP+______，作为__脱氢___酶的辅酶，起递___氢___作用。
34．生物素可看作由__尿素____，__噻吩____，__戊酸侧链____三部分组成，是___羧化酶_____的辅酶，在___ CO2_____的固定中起重要的作用。
35．维生素B12是唯一含___金属元素_______的维生素，由___咕啉环_________，___核苷酸________和氨基丙酸三部分组成，有多种辅酶形式。其中___5’-脱氧腺苷钴胺素_________是变位酶的辅酶，____甲基钴胺素_______是转甲基酶的辅酶。 36．维生素C是__羟化____的辅酶，另外还具有___解毒_____作用等。 （四）选择题
D1．酶的活性中心是指：
A．酶分子上含有必需基团的肽段 B．酶分子与底物结合的部位
C．酶分子与辅酶结合的部位 D．酶分子发挥催化作用的关键性结构区 E．酶分子有丝氨酸残基、二硫键存在的区域
(酶活性中心有一个结合部位和一个催化部位，分别决定专一性和催化效率，是酶分子发挥作用的一个关键性小区域。)
B2．酶催化作用对能量的影响在于：
A．增加产物能量水平 B．降低活化能 C．降低反应物能量水平 D．降低反应的自由能 E．增加活化能
(酶是生物催化剂，在反应前后没有发生变化，酶之所以能使反应快速进行，就是它降低了反应的活化能。) B3．竞争性抑制剂作用特点是：
A．与酶的底物竞争激活剂 B．与酶的底物竞争酶的活性中心 C．与酶的底物竞争酶的辅基 D．与酶的底物竞争酶的必需基团；
E．与酶的底物竞争酶的变构剂
(酶的竞争性抑制剂与酶作用的底物的结构基本相似，所以它与底物竞争酶的活性中心，从而抑制酶的活性，阻止酶与底物反应。)
A4．竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关：
A．作用时间 B．抑制剂浓度 C．底物浓度 D．酶与抑制剂的亲和力的大小 E．酶与底物的亲和力的大小
(竞争性可逆抑制剂抑制程度与底物浓度、抑制剂浓度、酶与抑制剂的亲和力、酶与底物的亲和力有关，与作用时间无关。)
B5．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度：
A．不可逆抑制作用 B．竞争性可逆抑制作用 C．非竞争性可逆抑制作用 D．反竞争性可逆抑制作用 E．无法确定 (竞争性可逆抑制作用可用增加[S]的方法减轻抑制程度。) C6．酶的竞争性可逆抑制剂可以使： A．Vmax减小，Km减小B．Vmax增加，Km增加 C．Vmax不变，Km增加 D．Vmax不变，Km减小 E．Vmax
减小，Km增加
(酶的竞争性可逆抑制剂可以使Vmax不变，Km增加。) E7．下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂：
A 有机磷化合物 B 有机汞化合物 C 有机砷化合物
D 氰化物 E 磺胺类药物 (磺胺类药物是竞争性可逆抑制剂。)
D8．酶的活化和去活化循环中，酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上：
A．天冬氨酸Ｂ．脯氨酸Ｃ．赖氨酸 D．丝氨酸Ｅ．甘氨酸
(蛋白激酶可以使ATP分子上的γ-磷酸转移到一种蛋白质的丝氨酸残基的羟基上，在磷酸基的转移过程中，常伴有酶蛋白活性的变化，例如肝糖原合成酶的磷酸化与脱磷酸化两种形式对糖原合成的调控是必需的。) A9．在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H的受体，也可以作为H的供体：
+
+
A．His的咪唑基 B．Lys的ε氨基 C．Arg的胍基
D．Cys的巯基 E．Trp的吲哚基
(His咪唑基的pK值在6.0~7.0之间，在生理条件下一半解离，一半未解离，解离的部分可以作为H+的受体，未解离的部分可以作为H+的供体。)
C10．对于下列哪种抑制作用，抑制程度为50%时，[I]=Ki ：
A．不可逆抑制作用 B．竞争性可逆抑制作用
C．非竞争性可逆抑制作用 D．反竞争性可逆抑制作用 E．无法确定 (对于非竞争性可逆抑制作用，抑制程度为50%时，[I]=Ki。 B11．下列辅酶中的哪个不是来自于维生素：
A．CoA B．CoQ C．PLP D．FH2 E．FMN
（CoQ不属于维生素，CoA是维生素B3的衍生物，PLP是维生素B6的衍生物，FH2是维生素B11的衍生物，FMN是维生素B2的衍生物。)
C12．下列叙述中哪一种是正确的：
A．所有的辅酶都包含维生素组分
B．所有的维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分
C．所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分 D．只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分
(很多辅酶不包含维生素组分，如CoQ等；有些维生素不可以作为辅酶或辅酶的组分，如维生素E等；所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分，但并不是只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分，如维生素K也可以作为γ-羧化酶的辅酶。) A13．多食糖类需补充：
A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B5D．维生素B6E．维生素B7
(维生素B1以辅酶TPP的形式参与代谢，TPP是丙酮酸脱氢酶系、α-酮戊二酸脱氢酶系、转酮酶等的辅酶，因此与糖代谢关系密切。多食糖类食物消耗的维生素B1增加，需要补充。) D14．多食肉类，需补充：
A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B5D．维生素B6 E．维生素B7
(维生素B6以辅酶PLP，PMP的形式参与氨基酸代谢，是氨基酸转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶，因此多食用蛋白质类食物消耗的维生素B6增加，需要补充。)
C15．以玉米为主食，容易导致下列哪种维生素的缺乏：
A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B5D．维生素B6 E．维生素B7
(玉米中缺少合成维生素B5的前体—色氨酸，因此以玉米为主食，容易导致维生素B5的缺乏。) D16．下列化合物中除哪个外，常作为能量合剂使用：
C．胰岛素 D．生物素
(CoA、ATP和胰岛素常作为能量合剂使用。) B17．下列化合物中哪个不含环状结构：
A．叶酸 B．泛酸 C．烟酸 D．生物素 E．核黄素
（泛酸是B族维生素中唯一不含环状结构的化合物。） B18．下列化合物中哪个不含腺苷酸组分：
A．CoA B．ATP
B．FMN C．FAD D．NAD+ E．NADP+ （FMN是黄素单核苷酸，不含腺苷酸组分。） E19．需要维生素B6作为辅酶的氨基酸反应有：
A．成盐、成酯和转氨 B．成酰氯反应 C．烷基化反应 D．成酯、转氨和脱羧 E．转氨、脱羧和消旋
A．CoA
（VB6以辅酶PLP，PMP的形式参与氨基酸代谢，是氨基酸转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶。）
（五）是非判断题
（×）1．酶促反应的初速度与底物浓度无关。（酶促反应的初速度与底物浓度是有关的，当其它反应条件满足
时，酶促反应的初速度与底物浓度成正比。）
（√）2．当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。 （当底物足够时，酶浓度增加，酶促反应速度也加快，成正比。）
（√）3．某些酶的Km由于代谢产物存在而发生改变，而这些代谢产物在结构上与底物无关。
（Km是酶的特征性常数，反应的代谢产物可能影响酶性质的改变从而影响Km的变化，而这些代谢产物在结构上并
不与底物一致。）
（√）4．某些调节酶的V-[S]的S形曲线表明，酶与少量底物的结合增加了酶对后续底物分子的亲和力。
（调节酶大多数为变构酶，变构酶是利用构象的改变来调节其催化活性的酶，是一个关键酶，催化限速步骤当少量底
物与酶结合后，使酶的构象发生改变从而能结合更多的底物分子。）
（×）5．测定酶活力时，底物浓度不必大于酶浓度。（底物应该过量才能更准确的测定酶的活力。）
（√）6．测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。 (产物生成量比底物消耗量更易测得且准确。)
（×）7．在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够达到正常Vmax。
（非竞争性抑制剂只和酶与底物反应的中间产物结合，酶促反应的Vmax是减小的，不能通过增加底物来达到正常的
Vmax。而竞争性抑制剂可以通过增加底物的浓度来达到Vmax。）
（√）8．碘乙酸因可与活性中心-SH以共价键结合而抑制巯基酶，而使糖酵解途径受阻。 （碘乙酸是糖酵解过程中的一个抑制剂，与半胱氨酸或蛋氨酸的-SH结合，使糖酵解途径受阻。）
（×）9．诱导酶是指当细胞加入特定诱导物后，诱导产生的酶，这种诱导物往往是该酶的产物。 （诱导物一般为酶的作用底物，可诱导细胞产生特定的诱导酶。） （×）10．酶可以促成化学反应向正反应方向转移。
(对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度，但不改变化学反应的平衡点。)
（√）11．对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度。 （√）12．酶只能改变化学反应的活化能而不能改变化学反应的平衡常数。 (酶通过降低化学反应的活化能加快化学的反应速度，但不改变化学反应的平衡常数)。 （√）13．酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。
(检查酶的含量及存在，不能直接用重量或体积来表示，常用它催化某一特定反应的能力来表示，即用酶的活力来表
示，因此酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。)
（×）14．从鼠脑分离的己糖激酶可以作用于葡萄糖（Km=6×10-6mol/L）或果糖（Km=2×10-3mol/L），
则己糖激酶对果糖的亲和力更高。
(Km值可以近似地反应酶与底物亲和力，Km越低，亲和力越高，因此已糖激酶对葡萄糖的亲和力更高)。
（√）15．Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关
(Km是酶的特征常数之一，一般只与酶的性质有关，与酶浓度无关。不同的酶，Km值不同。)
（×）16．Km是酶的特征常数，在任何条件下，Km是常数。
（Km作为酶的特征常数，只是对一定的底物、一定的pH值、一定的温度条件而言。）
（×）17．Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。
（见上题，同一种酶有几种底物就有几种Km值，其中Km值最小的底物一般称为酶的最适(酶的最适pH值有时因底物种类、浓度及缓冲液成分不同而不同，并不是一个常数。)底物。）
（√）18．一种酶有几种底物就有几种Km值。
（√）19．当[S]>>Km时， V趋向于Vmax，此时只有通过增加[E]来增加V。 (当[S]>>Km时，V趋向于Vmax，因此v=K3[E]，所以可以通过增加[E]来增加V。) （×）20．酶的最适pH值是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH值。 (酶的最适pH值有时因底物种类、浓度及缓冲液成分不同而不同，并不是一个常数。)
（×）21．酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温
度低。(酶最适温度与酶的作用时间有关，作用时间越长，则最适温度低，作用时间短，则最适温度高。)
（√）22．金属离子作为酶的激活剂，有的可以相互取代，有的可以相互拮抗。
(金属离子作为酶的激活剂，有的可以相互取代，如Mg2+作为激酶等的激活剂可以被Mn2+取代；有的可以相互拮抗，
如Na+抑制K+的激活作用。)
（√）23．增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。
(不可逆抑制剂通常以比较牢固的共价键与酶结合，而使酶失活，不能用透析、超滤等物理方法除去抑制剂而恢复酶
的活性，因此增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。)
（×）24．竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。
(竞争性可逆抑制剂可以与酶的底物结合在酶的同一部位，也可以与酶的底物结合在酶的不同部位，由于空间位阻或
构象改变的原因而不能同时结合。)
（×）25．由1g粗酶制剂经纯化后得到10mg电泳纯的酶制剂，那么酶的比活较原来提高了100倍。 （因为不知道纯化前后的比活分别是多少，因此无法计算比活的提高倍数。） （×）26．酶反应的最适pH值只取决于酶蛋白本身的结构。
（酶反应的最适pH值不仅取决于酶蛋白本身的结构，还与底物种类、浓度及缓冲液成分有关。） （×）27．所有B族维生素都是杂环化合物。
（B族维生素中维生素B3不含环状结构，其余都是杂环化合物。） （√）28．B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。
（所有B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分参与代谢。）
（×）29．脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。
(维生素K可以作为γ-羟化酶的辅酶，促进凝血。)
（√）30．除了动物外，其他生物包括植物、微生物的生长也有需要维生素的现象。 (如酵母的生长需要维生素B6等，植物的生长也有需要维生素的现象。)
（√）31．植物的某些器官可以自行合成某些维生素，并供给植物整体生长所需。 （如豌豆子叶可以合成维生素C，供整体使用；去除子叶后，则豌豆子叶生长不良。） （×）32．维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。 (维生素E极易被氧化，因此可做抗氧化剂。) （六）问答题及计算题 1．怎样证明酶是蛋白质？