1、基本情况
该项目属于高科技含量较高的近农产业项目，其主要产品是大豆分离蛋白，产品广泛应用于食品、饮料、医药、保健品等领域。另一产品豆油也是人们喜受的食用油品。加工利润较高，产品附加值高，市场前景广阔。规划上此项目，符合国家产业政策，并适应市场发展的需要。 2、项目内容：
利用高科技技术年加工优质大豆3万吨，生产大豆分离蛋白5000吨，生产豆油4500吨。此外，项目实施后，可根据企业情况进一步拓展生产路线，开发生产大豆卵磷脂，大豆低聚糖等系列产品，提高经济效益。 3、工艺及技术概况
原料（100T/D） 预处理车间（100T/D） 4号溶剂浸出车间（80T/D） 油脂精炼高烹油车间（20T/D） 油脚（1.5T/D）
低温豆粕（64T/D） 大豆分离蛋白车间（15T/D）
脱脂蛋白粉（19T/D）
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二、产品方案 1、产品种类：
（1） 大豆分离蛋白 （2） 脱脂蛋白粉 （3） 大豆高级烹调油 （4） 浓缩磷脂 2、物料衡算：
豆皮（5.6T/D） 脱脂蛋白粉（19T/D）
大豆→预处理→生坯(80T/D) →浸出→低温豆粕（64T/D） →蛋白豆粕（94T/D）
杂质、水份（8.4T/D） 浸出毛油（16T/D）
油脚(1.5T/D) 精炼 高级烹调油(15.2T/D) 3.设计生产规模
原料(100T/D) 预处理车间(100T/D) 4号溶剂浸出车间 (80T/D) 油脂精炼高烹油车间(20T/D)
油脚(1.5T/D) 低温粕(64T/D) 脱脂蛋白粉车间(20T/D)
分离蛋白(15T/D) 4、产品产量：
（1）大豆分离蛋白15T/D 4500吨/年
（2）脱脂蛋白粉：19T/D 5700吨/年 （3）大豆高级烹调油：15.2T/D 4560吨/年 （4）其它副产品还有：豆皮、豆渣、油脚 三、产品标准 1、脱脂蛋白粉标准
（1）粗蛋白含量： 54—55% （2）氮溶解指数NSI：85%以上 （3）残油： <1.0% （4）含水： <8% （5） 细度（100目）：全通过 （6） 无机物： <0.05% 2、大豆分离蛋白标准： （1）水分% 6 （2）蛋白质% 90以上 （3）粗纤维% 0.2以下 （4）灰分% 3.8以下 （5）氮溶解指数% 85以上
（6）分散液 （1:10PH值 5.2~7.1） 3、大豆高级烹调油:
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（1） 特征指标
折光指数（n20）：1.4730~1.4770
比重(20/4度): 0.9210~0.9250 碘价(gI100g): 123~142 皂化价(mg KOH/g): 188~195
（2）质量标准
项 目 透明度 气滋味 色泽(罗维朋比色槽133.4mm) 水分及挥发物,% 杂质,% 酸价,mgKOH/g 过氧化值,meq/kg 不皂化物,% 烟点,摄氏度
指 标 澄清.透明 气味.口感良好 Y35R4 ≤0.10 ≤0.05 ≤0.5 ≤10 ≤1.0 ≥215 四、项目的规模与产品方案 1、建设规模
应根据当地实际情况确定生产规模，本工艺的加工大豆规模定为100吨/天，即年加工大豆30000T/D。 2、产品方案
本工程项目投产后主要产品有（年产量）：
（1） 大豆分离蛋白： 4500T（实际生产能力可达5000T）
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（2） 大豆高烹油： 4500T （3） 脱脂蛋白粉： 5700T
（4） 豆皮粉： 2100T （5） 豆渣： 30000T （6） 油脚： 450T
第四章 一、原辅助材料
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项目建设的基本条件