内容摘要
一个国家饮食文化的发展与整个国家的兴衰存亡息息相关的。尤其是中国的饮食文化更不是吃喝与填饱肚子那么简单，它与文化、政治、社会、历史等要素紧
密联系。而位于欧洲中部的德国，其饮食文化与中国又有着天壤之别。就算是在欧洲，它也不似法国菜如此华丽，亦没有英国菜这般精致。但是，德国菜却简约而实惠，就如日耳曼民族的性格一般。可以说，中国饮食是艺术性而感性的，而德国饮食是实用性而理性的。究其原因，在于两国在各个领域的差别。因此，研究两国的饮食文化，不仅可以了解德国的文化，而且可以在枯燥的学习过程中，增添些许趣味。
作为一个德语专业的学生，研究两国饮食文化是极有必要的。因为饮食文化是一个民族文化的直接体现。对于语言的学习不仅局限于书面上，而且在文化习俗上也需要更深刻的了解。因此，饮食文化便是一个很好的切入点。一个国家餐桌上的文化，便可以让这个国家的特点与国民的性格一览无余。
关键词： 德国 饮食文化 差异
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Inhaltszusammenfassung
Die Entwicklung und der Erfolg von der Esskultur einer Nation haben enges Kontakt mit dem Aufstieg und dem Fall von der Nation. Die Esskultur von China ist sogar nicht nur die Nahrung und das Essen, sondern auch es enth?lt die Kultur, die Gesellschaft, die Politik, die Geschichte und so weiter. Aber Deutschland befindt sich in der Mitte Europa. Die Esskultur von Deutschland ist sehr unterschiedlich. Es ist nicht reichlicher als Frankreich und auch nicht feiner als Grossbritannien. Aber es ist sehr schlicht und praktisch wie germanischer Charakter. Chinesische Esskultur ist die Kunst und sinnlich. Aber Deutsche Esskultur ist praktisch und vernünftig. Der Grund ist, dass viele Seiten sehr verschieden sind. Also ist die Forschung von der Esskultur nicht nur ein Teil von Deutschlernen, sondern auch die Erh?hung der Lust beim Deutschlernen.
Als ein Student in der deutschen Fach sollen wir die Esskultur zwischen China und Deutschland forschen. Es ist sehr n?tig. Denn die Esskultur kann die Kultur von einer Nation direkt zeigen. Die Sprachwissenschaft ist nicht nur schriftlich, sondern auch in der Kultur und Sitte. Also ist die Esskultur ein guter Eingang. Durch die Kultur auf dem Esstisch werden die Eigenart und der Charakter von einer Nation klipp und klar. Stichwort： Deutschland； Esskultur； Unterschied
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目录
引言???????????????????????????4
一、 中德两国饮食文化有哪些差异??????????????5 （一） 食料选材??????????????????????5
（二） 烹饪方法??????????????????????5 （三） 饮食习惯??????????????????????6 （四） 食物器皿??????????????????????6 （五） 营养结构??????????????????????6 （六） 餐卓礼仪??????????????????????7 （七） 请客吃饭??????????????????????7 （八） 居家饮食??????????????????????7 （九） 节日饮食??????????????????????8 （十） 名菜选赏??????????????????????8
二、 形成中德两国饮食文化差异的原因????????????????9
（一） 风俗习惯?????????????????????????9 （二） 民族宗教???????????????????????? 10
（三） 地理环境?????????????????????11 （四） 历史文化?????????????????????11 （五） 思维观念?????????????????????12 三、 结论????????????????????????13 四、 致谢????????????????????????14 五、 参考文献??????????????????????14
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引言
饮食是一个国家和人民生存与发展的首要问题，也是社会生活的基本形式之一，正所谓“民以食为天”。由于不同的历史、不同的地理位置以及不同的文化背景，每个国家形成了自己的饮食文化。饮食，不再只是人最基本的欲望，而更多的是一种文化，一个国家的象征和民族的特性，是人类社会发展与进步的传承。
本文试图通过比较中德两国在饮食上的差异，分析研究其造成如此差异的原因，从而探究两国文化上的差异，以提高德语学习者的兴趣，使其更快更好地掌握和使用德语。
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中德两国饮食文化有哪些差异
饮食，自古以来便是人类在这个地球上生存的最根本需要，没有谁可以不吃饭而活着，除非他是仙！而饮食文化则把饮食这一人类的本能提升到了一个文化艺术的高度，从而体现出这一国家的丰富内涵与民族特性。通过饮食，可以高度浓缩这一国家的一切。
中德两国相距万里，两国的饮食文化也千差万别。要真正在几千字里面写出来，绝非易事。以下是本人依据多方资料与个人体会所写出的中德两过饮食文化的差异，并就此文化现象做一个简单的剖析。
一、中德两国饮食文化有哪些差异
﹙一﹚食料选材
泱泱中华，幅员辽阔，因而成就了中国饮食选材之丰富，用料之考究。正所谓“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜，燕窝猴头鲨鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖”。凡是能吃的动、植物统统都入了菜。更有巨毒无比的河豚鱼，也有人愿拼死一尝。其实中国饮食有一条主线贯穿而成，主线是以米、面所组成的主食，而副线则菜、肉、禽、蛋一类的副食品。据保守估计，中国菜中所用到的食材有上万种之多。
德国人的食料选材，类似与欧洲大多数国家，并继承了其畜牧业和渔业发达的优势。所以，肉类和乳制品在德国人的日常饮食生活中占有极大的比重。可是，德国人生性不贪吃，而且由于宗教与文化背景的不同，食材过分的单一了。比如在中国每家必吃的排骨，在德国却无人问津，最多只是买回去给宠物吃的。像中国人吃的蛇、鳝、驴、骆驼等动物，在德国更是只能在动物园里看见。
﹙二﹚烹饪方法
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