54. 关于别构酶的叙述，下列哪项是正确的? ( B ) A．只有酶与别构效应剂结合后才称为别构酶 B．所有别构酶均含有调节亚基和催化亚基
C.催化亚基和调节亚基在同一亚基上的别构酶是单体酶 D．别构中心负责调节酶促反应的速度 E.当底物充当别构效应剂时，调节中心就是活性中心 55.前列腺素的结构特点是( B )
A.是由多种脂肪酸合成，是脂肪酸的衍生物
B.由一个五碳环和两条各含七个和八个碳原子的碳链构成的 C.具有含氧六原子环的化合物
D.由两个五碳环和一条含七个碳原子的碳链构成 E.由两个五碳环和一条含八个碳原子的碳链构成
56.下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能量最大的是：( B ) A．Gly B．His C．Cys D．Asp E．Glu 57. 维持蛋白质分子中β折叠的化学键是（ C ）
A.肽键 B. 疏水键 C. 氢键 D.二硫键 E.离子键 58.在下列化合物中不属于游离胆酸组成成分的是:( D )
A.羟基 B.含有5个碳原子的侧链 C.羧基 D.牛磺酸 E.环戊烷 59. 多酶体系是指:( D ）
A．某种细胞内所有的酶 B．某种生物体内所有的酶
C．细胞质中所有的酶 D．某-代谢途径的反应链中所包括的一系列酶 E.几个酶构成的复合体，催化某一代谢反应或过程
60.有关维生素作为辅酶与其生化作用中，哪一个是错误的?( C )
A．硫胺素-脱羧 B．泛酸-转酰基 C．叶酸-氧化还原 D．吡哆醛-转氨基 E．核黄素-传递氢和电子 61. 引起胰岛β细胞释放胰岛素最重要的因素是:（C ）
A．血脂水平增加 B．肠道蠕动增强 C．血糖水平增加 D．下丘脑受刺激 E．肾上腺素的释放 62. 进入靶细胞发挥作用的甲状腺素是：（ C ）
A．T4 B．T3 C．游离型T3和T4 D.结合型T3和T4 E．T3和T4 63. 下列叙述中与酶的概念相符的是: ( C )
A．所有的蛋白质都有酶的活性 B．所有的酶都是由蛋白质和辅助因子构成 C．所有的酶都有活性部位 D．所有的酶都是由酶原转化而生成的 E．所有的酶对底物都具有绝对专一性
二、名词解释：
1. Tm值：把加热变性使DNA的双螺旋结构失去一半时的温度称为该DNA的熔点或熔解温度，用Tm值表示。DNA的Tm值一般在82~95℃之间。
2. 构象和构型：由于单键基本自由旋转以及键角有一定的柔性，一种具有相同结构和构型的分子在空间里采取多种形态，分子所采取的特定形态称为构象。 原子在空间的相对分布或排列称为分子的构型。
3. 亚基：组成蛋白质四级结构最小的共价单位，是指四级结构的蛋白质中具有三
级结构的球蛋白。
4. 寡聚蛋白：由两条或多条肽链构成的蛋白称为寡聚或多聚蛋白质。
5. 酶的活性部位与必需基团：酶的特殊催化能力只局限在大分子的一定区域，也就是说，只有少数特异的氨基酸残基参与底物结合及催化作用。这些特异的氨基酸残基比较集中的区域，即与酶活力直接相关的区域称为酶的活性部位或活性中心。
某化学试剂能和酶蛋白中氨基酸残基的侧链基团反应而引起共价结合、氧化或还原等修饰反应，使基团的结构和性质发生改变。如果某基团修饰后引起酶活力的降低或丧失，则此基团可能是酶的必须基团。 6. 肽平面: 肽键具有一定程度的双键性质，参与肽键的六个原子C、H、O、N、Cα1、Cα2不能自由转动，位于同一平面，此平面就是肽平面，也叫酰胺平面。 7. 增色效应：一般天然DNA的ε（P）为~6600，RNA为7700~7800.核酸的ε（P）值要低40%~50%。单链多核苷酸的ε（P）值比双螺旋结构多核苷酸的ε（P）值要高，所以核酸发生变性时，ε（P）值升高约25%，此现象称为增色效应。 8. 碘值：碘值（价）表示油脂的不饱和程度，碘值指100g油脂卤化时所能吸收碘的克数。
9. 酶的抑制作用与失活作用：由于酶的必须基团化学性质的改变，但酶未变性，而引起酶活力的降低或丧失而称为抑制作用。
酶是蛋白质，凡可使酶蛋白变性而引起酶活力丧失的作用称为失活作用。 10. G protein：是一种位于细胞膜胞浆面的转导蛋白质，由α、β、γ3个亚基
组成，能与GTP或GDP结合，因而得名，与GTP结合时有活性，与GDP结合无活性。
11.结构域和亚基:多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区，它是相对独立的紧密球状实体，称为结构域或域。
组成蛋白质四级结构最小的共价单位，是指四级结构的蛋白质中具有三级结构的球蛋白。
结构域是球状蛋白质的独立折叠单位。对于那些较小的球状蛋白质分子或亚基来说，结构域和三级机构是一个意思，也就是说这些蛋白质或亚基是单结构域的。对于较大的球状蛋白质或亚基，其三级结构往往由两个或多个结构域缔结而成，也即是他们是多结构域的。
12.同工酶：同工酶是指催化相同的化学反应，但其蛋白质分子结构、理化性质和免疫性能等方面都存在明显差异的一组酶。
13. α-及β-型异头物:单糖由直链结构变成环状结构后，羰基碳原子成为新的手
性中心，导致C1差向异构化，产生出两个非对应异构体。这种羰基碳上形成的差向异构体称异头物。异头碳的羟基与最末的手性碳原子的羟基具有相同取向的异构体称α异头物，具有相反取向的称β异头物。
14. 酸败：天然油脂长时间暴露在空气中会产生难闻的气味，这种现象称为酸败。 15. 糖脎：苯肼与醛、酮反应时，还原糖生成含有两个苯腙基（=N-NH-C6H5）的衍
生物，称为糖的苯脎或脎，即糖脎。
三、填空题：
1. 血红蛋白具有__4__级结构，它是由__4__个亚基组成的，每个亚基中含有一个__血红素_辅基。血红蛋白除能运输O2外，还能运输__H+__和__CO2__。
2. 一组蛋白质相对分子质量分别为：a(90000)、b(45000)、c(110000)，用凝胶过滤法分离这种蛋白质时，它们洗脱下来的先后顺序是_c、a、b_。
3. 在弱碱溶液中_D-葡萄糖_和_D-果糖_及_D-甘露糖_三种糖通过烯醇式反应可互相转化。
4. 生物体内的糖脂主要有两类：_甘油糖脂_和_鞘糖脂_。
5. 己醛糖分子有_4_个不对称碳原子，己酮糖分子中有_3__不对称碳原子。 6. 蛋白质分子的α-螺旋结构中，每圈螺旋包含__3.6__个氨基酸残基，螺距为___0.54__nm，每个氨基酸残基沿轴上升高度为__0.15__ nm。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于___右__手螺旋。
7. 在溶液中己糖可形成_吡喃型_和_呋喃型_两种环状结构 8. 固醇类化合物的基本结构是_环戊烷多氢菲_。
9. 稳定DNA双螺旋结构的力是__氢键__、__碱基堆积力__、__离子键__。 10. 棉子糖分子中含有_α-半乳糖_、_α-葡萄糖_、_β-果糖_三种单糖。 11. 测定酶活力时，底物浓度应__远远超过酶浓度__，反应温度应选在_最适温度_，反应pH选在__最适ph__。反应时间应在反应的__初_期进行。
12. 某双链DNA分子按摩尔计含有15．1％的腺苷酸，其鸟苷酸的含量应是_34.9%_。
四、判断题：
1. 单糖与醇或酚的羟基反应可形成糖苷。√ 2. 异麦芽糖由两分子葡萄糖以α(1→6)键构成。√ 3. 葡糖糖分子与强酸共热，可转化为糠醛。×
4. 变性蛋白质易形成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。× 5. 竞争性抑制剂与酶的结合位点，同底物与酶的结合位点相同。√
6. Km值是酶的特征常数，有的酶虽然有几种底物，但其Km值是固定不变的。× 7. 酶的抑制剂可引起酶活力下降或消失。但并不引起酶变性。√
8. 蛋白质是生物体内含量和种类最多的物质，它承担着生命过程中几乎所有重要的生物学功能。√
9. Z-DNA可以调控基因转录活性。√
10. 具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物
活性。×
11. 组成B-DNA与Z-DNA分子的重复单位为单核苷酸。×
12.单糖有α-及β-型之分，其糖苷也有α-及β-糖苷之分，天然存在糖苷为α-型。×
13. 生物遗传信息贮存在DNA的核苷酸排列顺序中。× 14. 酶蛋白和蛋白酶虽然称呼不同，其基本功能是相同的。× 15. 维生素是机体的能源物质，而且可以作为组织的构成原料。× 16. 蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α(1→6)键连接。× 17. 泛酸的结构成分包括喋啶、对氨基苯甲酸和L－谷氨酸。× 18. 糖酵解无需氧的参加，因此不存在氧化还原反应。× 19. 蛋白质的空间结构就是它的三级结构。× 20. 所有具催化作用的物质都是酶。×
21. 别构酶的特点之一是其催化活性受其构象变化的调节。√ 22. 酶的Km值与底物浓度有关，而与酶的性质无关。× 23. 底物与酶的活性中心靠共价键结合，以提高催化效率。× 24. 天然存在的甘油磷脂均为D构型。×
25. 蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。× 26. 除翻译外，DNA的复制、转录、反转录都按碱基互补原则进行。× 27. 某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。√ 28. 前列腺素的基本结构是环戊烯十三酸。× 29. 维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。×
30. 变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层
的水膜所引起的。×
五、简答题:
1.在糖的化学中D、L、α、β、(+)、(-)各表示什么?
①D、L、α、β都用于表示单糖的构型。其中D、L表示糖分子中距羰基碳最远的手性碳原子的构型，如果在Fischer投影式中此碳原子上的—OH具有与D（+）-甘油醛C2—OH相同的取向（在右边），则称D-型，反之则为L-型。
②α、β表示环状分子中半缩醛羟基的方向，半缩醛羟基与C-5羟基在同侧为α-型，在异侧的为β-型。
③（+）、(-)表示旋光方向，是平面偏振光向右旋转的为“+”，向左旋转的为“—”。
2. 怎样用简写方法表示脂肪酸分子结构?
先写出脂肪酸的碳原子数目，再写双键数目，两个数目之间用冒号（：）隔开。如[正]十八[烷]酸（硬脂酸）的简写符号为18:0，十八[碳]二烯酸（亚油酸）的符号为18:2。双键位置用Δ（delta）右上标数字表示，数字是指双键键合的两个碳原子的号码（从羧基端开始计数）中较低者，并在号码后面用c（cis，顺式）*和t（trans，反式）标明双键的构型。例如顺，顺-9,12-十八烯酸（亚油酸）简写为18:2Δ
3. 葡萄糖溶液为什么有变旋现象?
主要原因是由于葡萄糖具有不同的环状结构，当葡萄糖由开链结构变为环状结构时，C1原子同时变成不对称碳原子，同时产生了两个新的炫光异构体。一个叫α-D-吡喃葡萄糖，另外一个叫β-D-吡喃葡萄糖，这两种物质互为异头物，在溶液中可以开链式结构发生互相转化，达到最后平衡，其比旋光度为+52°。
4. 什么是肽键、肽、寡肽和多肽?肽有什么重要特性?
①肽是一个氨基酸分子中的。－羧基和另一个氨基酸分子的α－氨基脱水缩合而成的化合物。
②氨基酸之间脱水后形成的酰胺键 叫肽键。由两个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫二肽，由三个氨基酸脱水缩合形成的叫三肽，依次类推。
③若一种肽含有少于10个氨基酸，则称为寡肽。超过10个的称为多肽。 ④肽的重要特性如下：(1)熔点高。(2)具有两性性质和等电点。(3)具有旋光性。 (4)具双缩脲反应。(5)具紫外吸收。(6)其他反应 。
5. 酶如何进行分类?
国际酶学委员会，根据各种酶所催化反应的类型，把酶分为6大类，即氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类和连接酶类。
6. 根据β-肾上腺素促进糖原降解的大致途径，扼要说明蛋白激酶在该过程中的作用及生理调节意义。
β-肾上腺素和一些靶器官细胞(0.5分)表面的受体(0.5分)结合后，可激活腺苷酸环化酶的活性(0.5分)，导致作为第二信使的cAMP的产生(0.5分)，接着再先后激活蛋白激酶(0.5分)的磷酸化酶激酶(0.5分)，后者使无活性的磷酸化酶b转变成为活化的磷酸化酶a(0.5分)，从而使糖原产生葡萄糖-1-磷酸(0.5分)，引发
9c，12c
。