（1）“主食类”休闲食品（如面包/蛋糕和饼干）已融入人们的日常生活。 调查数据显示，在各种休闲食品中，面包和蛋糕是京沪穗三城市家庭消费综合指数最高的休闲食品，一半以上的家庭会经常购买面包或蛋糕；其次，则是饼干类食品。
面包、蛋糕和饼干是休闲食品中的“主食”，其“充饥”性能是其他休闲食品所无法替代的。
（2）口香糖和干果类食品日渐成为主流休闲食品
除了“主食类”食品，口香糖和干果类休闲食品最是受到各类家庭的喜爱。 口香糖已经成为各类家庭尤其是高收入家庭消费新宠，43%的高收入（5000元以上）家庭会经常购买口香糖。这与几大口香糖品牌成功的市场开发有着莫大的关系。
相对口香糖来说，干果类食品则属于传统且大众化的休闲娱乐食品，但也会有不同层次之分。瓜子、花生类属于大众皆爱之食品，既便宜又老少适宜；而核桃、开心果、松子之类虽价格较高，但由于其丰富的营养也受到了很多家庭的喜爱。
（3）果冻、肉脯、果脯类休闲食品市场反应一般，消费潜力有待挖掘。 虽然目前肉脯和果脯的品种和品牌众多，但该市场一直处于鱼目混珠的状态，缺少一些具有较强影响力的品牌来领导并拓展市场，所以市场反应比较平淡。
果冻市场虽然也有喜之郎、亲亲等较有名气的厂家支撑着，但近两年市场一直处于沉寂状态，既很少有新厂家进入该市场，也鲜少见老厂商采取新举措来推进市场发展，人们对果冻的消费意识正在逐渐淡化。
膨化食品和巧克力/朱古力受到部分家庭的青睐，膨化食品和巧克力更受年青消费者钟爱。
休闲食品的消费人群
从年龄上看，休闲食品的消费人群能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主，其中少年儿童，青年人中的女性消费者更是已上升为当前休闲食品的主流消费者。
从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。
从职业类别上看，目标消费者多为在读学生或办公室白领，正在接受或接受过高中以上的教育。
从家庭生命周期来看，各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，消费占比为41%；而高收入满巢家庭（即有孩子，但孩子尚未独立的家庭）和空巢期家庭（即孩子已独立，老人自己构成的家庭）则占到了一半。 竞争者：
该品牌的竞争者有三种类型
1. 全国品牌企业：borden（博登，发明家也是食品专家，他发明了炼乳，牛肉干，浓缩果汁）他旗下的guys拍薯片和玉米片，wise牌薯片奶酪泡芙和脆饼，宝洁的品客，RJR Nabisco的planter’s牌脆片、奶酪泡芙、和玉米片，鹰牌休闲食品的脆饼和薯片、玉米片，
2. 地区品牌 代表品牌是milk sell查理斯休闲食品
3. 自有品牌企业 自有品牌是有地区或当地生产商与连锁超市的合同基础上生产
休闲食品脆片行业的竞争非常激烈。每年由全国和地区品牌企业新投入市场的产品就有650种。大多数产品是已有的休闲食品的新口味。休闲食品的新产品失败率很高，行业显示不到百分之一的新产品能够在第一年获得2500万美元的销售量。
休闲食品的竞争者主要依靠电子和平面媒体广告以及消费者促销和进场费交易来刺激销售量并且保留在超市的货架空间。定价的竞争性很强，休闲食品生产厂商经常通过价格来吸引消费者。休闲食品的生产技术允许生产商以较快的速度对竞争对手的新产品或新口味做出回应。全国品牌企业所采用的密集的销售和分销系统，允许他们见识新产品和促销行动，并且迅速在超市陈列有竞争力的产品。
发展前景：
经济条件：80年代美国经济出现转折，逐渐摆脱经济危机，从中复苏过
来。里根政府实施美国历史上最大规模的减少联邦所得税计划，为企业继续进行投资创造了一定条件。
潜在顾客：二战后的美国, 出现了一次人口生育高峰。从1946 年到1964
年的18 年间, 共出生人口7600万。菲多利的主要目标客户分布在18-34岁的成人。（所以到80年代时1946-1964年间出生的人正好成为公司的目标客户）因此，菲多利拥有很大的潜在顾客量，这也是其开发新产品以满足目标顾客需求实现公司目标战略的主要因素。
居民收入水平：这些数据时美国基本生活线标准的收入水平，如下：1960年：3022美元 1965：3223美元 1970年：3968美元 1973年： 4540美元 1975年： 5500美元 1980年：8414美元 1983年： 10178美元。有这些数据可以看出，居民收入水平不断提高，而且经济的复苏和收入水平的提高，刺激了它们的消费欲望。
消费观念：美国消费观念以求实原则为主，对品牌忠诚度比较高，而且到80年代后期，消费理念也逐渐改变，更加追求健康与质量。菲多利公司在新产品的研发上，努力开发出对消费者有吸引力的杂粮小吃，捕捉消费者对零食的偏好。公司在新产品的市场测试中，充分证明了其开发新产品对顾客的满足程度。
市场测试
前市场测试
前市场测试包括消费者态度和产品种类使用习惯上网访谈。消费者将会接触到以产品描述或模拟你广告形式传递的产品理念，并评估他们的反应。
前市场测试的步骤如下：
有兴趣的顾客会收到产品，经过几周的家庭使用后，会电话联系他们并询问他们对产品的态度、产品的使用情况和购买意图。将数据输入计算机模型，包括产品的营销计划。PMT提供的结果包括家庭食用率、重复率、初尝购买的平均单位和第一年后续重复次数，产品蚕食和第一年销售量的估计。
PMT的结果显示Sun chips杂粮小吃在第一年可以创造将近1.13亿美元的销售量，其中包括2200万美元的广告和推销支出。估计第一年销售量超出了新产品销售1亿美元的目标。原味和法国味洋葱组合创造了对其他菲多利品牌的最低蚕食率42%。
消费者对产品理念和品牌名称积极的回应促进了对Sun Chips商业潜力的预先估计
在竞争日益激烈、消费者越来越喜新厌旧的今天，没有新产品的企业是注定要被淘汰的，新产品的开发和推广具有很大的风险性，如何降低和规避风险是每个积极开发新产品的企业必须面对的问题。企业在新产品上市前进行市场测试是降低风险的一种有效手段。
一、新产品上市前进行市场测试的必要性
一个新产品的引入往往带有很大的风险性。传统的观点认为：随着竞争的日趋激烈以及变革速度的加快，新产品的利润贡献将超过以往。然而，新产品上市推广的失败率却很高，大致从66%到90%。美国威斯顿调查小组1991年的调查结果显示，市场经营者预计86%的新产品是失败的，1984年的估计值是80%。另外，美国伯克营销研究所的数据表明，新产品开发费用的65%用于边际或失败品牌。为了弥补损失并将企业的利润保持在一定的水平，则那些成功的产品必须在投资上获得高于平均水平30%的回报。
进行市场测试的目的是协助营销经理对新产品作出更好的决策，并对现有产品或营销战略进行调整。市场测试通过提供一种对真实或模拟市场的测试来评估产品和营销计划。营销人员利用市场测试在规模较小却成本较低的基础上，对所提出的全国性计划的所有部分进行评估。这种基本思想可以用来确定产品在全国推广后得到的估计利润是否超过潜在风险。
市场测试研究可以为企业提供以下信息： 1.评估市场份额与容量以推测整个市场;
2.新产品对公司已上市的类似产品销售量的影响，这种影响可用替换率表示，它是指新产品取代公司现有产品的程度;
3.购买产品的消费者特征(人口统计数据、生活方式、心理特征和其他形式的分类数据)，这些信息有利于企业有效地改进产品的营销战略，如了解可能购买者的人口特征将帮助我们创造出更有效、更有影响力的媒体计划，了解目标消费者的心理和生活习惯将对如何进行产品的定位和确定吸引顾客的促销手段提供有价值的参考;
4.测试期间竞争者的反应也可以提供一些信息，预示产品在全国推广后竞争者可能的动态。
产品模拟市场测试
首先，从新产品的目标市场获得有代表性的消费者样本来参与一系列的实验。在实验中，消费者被领入一间测试室，并要求完成一份有关他们的人口统计特征、购买实践以及新产品类别的购买行为的问卷调查;
其次，让消费者观看竞争环境中的新产品测试广告。这些商业广告在实际电视节目中播放，其中包括许多属于产品类别中的现有品牌的商业广告，也有一些其他种类的产品和服务的商业广告。其目的在于测试环境要尽可能的现实，而并不仅仅是覆盖产品类别中的每一种品牌。其中，保证将广告投入巨大的领先品牌包括在内是非常重要的。
然后，把参与者组成小组进入一家模拟商店。在节目中做了广告的品牌和一些测试实验内没有包括的其他竞争品牌都可以在这家商店找到。给予受测试者一定数量的钱，让他们在这家“商店”购买东西，但所给的钱要低于测试产品的价格。之后要求他们根据自己的喜好进行购物(或决定不买)。很显然，要想购买测试产品就需要他们补上一部分钱。在这个测试中，只有哪些受到品牌特征和用途的强烈吸引的受测试者才会用自己的钱去购买产品。
之后，让参与者讨论他们的选择以及做出选择的原因，同时填写覆盖同样问题的结构化问卷。在完成讨论和设计选择原因的问卷调查后，消费者回到家中，按平常的方法使用他们购买的产品。
最后，在经过足够长的一段时间后，打电话给受测试者或登门收集他们使用产品的态度。值得注意的是，受测试者事先并没有被告之会再次回访他们。回访跟踪调查的目的是为了了解：
1.他们对自己所选的产品感觉如何;
2.其他家庭成员对产品有怎样的反应(如果这是一种可能被其他家庭成员使用、消费和注意的产品);
3.对产品的满意程度; 4.是否满意的原因;
5.他们对所选的产品与其他曾经用过的同类型产品的比较; 6.使用产品的数量/频率;
7.如果产品在市场上可以买到的话，他们是否已购买了更多的产品，以及将来他们购买此产品的可能性。