市场测试
测试点:测试点选在圣保罗—明尼苏达都市区
选择这一地点的理由:该地区代表了美国的社会和经济特征,圣保罗地区总体看来是测试消费者接受程度和竞争行为的典型竞争环境。该地区有198万户家庭是休闲食品脆片的消费者,占美国9000万休闲食品脆片消费家庭的2.2%。
市场测试时间:12个月 测试市场计划
产品策略:菲多利公司的经理决定同时开发原味和法国洋葱两口味。Sun Chips 杂粮小吃推出两个包装:7盎司和11盎司。这些包装大小与多利多滋玉米薄饼类似。
包装的设计很重要,该小吃的包装袋上是太阳和一颗小麦
定价策略:Sun Chips 杂粮小吃与多利多滋玉米薄饼建议零售价相同。 (我们这里可以看到Sun Chips在包装和零售价上都和多利多滋玉米薄饼相同,这里是有其原因的。多力多滋(英语:Doritos)是一种调味墨西哥玉米片,由亚契·魏斯特(Arch West)发明,1964年菲多利公司创立这个品牌,销售于全球各個国家,并推出了多种口味。多力多滋的主要成分为玉米、玉米油及香料。该小吃是菲多利公司非常成功的一款小吃,公司新推出的Sun Chips在包装和零售价上和多利多滋玉米薄饼相同是想让Sun Chips很快能被消费者接受,同时我们发现Sun Chips作为一种新型健康休闲杂粮小吃的初始定价与顾客对休闲食品脆片参考价一致,并不比其高。
广告与推销策略:Sun Chips的促销方式分为以下几个方面:电视广告、报纸优惠券、超市中发放免费样品、为零售商提供交易进场费。Sun Chips电视广告第一层级的受众是年龄18-34岁的成人,这些人原则上休闲薯片的购买者和重度使用者。第二层级的受众年龄界限延伸到了49岁,因为34-49岁更容易接受健康的休闲食品。18岁以下家庭成员会因在家食用产品而接触到产品。
报告上的优惠券在市场测试期间用来刺激尝试和重复购买的销量。 超市派发的免费样品能够吸引新顾客
分销与销售策略:Sun Chips的分销和销售将通过多菲利商店-门户递送系统进行处理,在这个系统中递送人员的责任结合到了一起。
生产的思考:开发一种新产品,大规模生产要求产品线有能力满足市场测试的充分需求,由于谷物产品不同于薯片或玉米片的产品和流程技术,所以要投入新产品线。
市场测试预算
进行市场测试的广告和推销预算相当于在全国分销基础上的2200万美元的支出。近70%的预算会用在市场测试的前六个月。
市场测试的结果
够买类型:2.25盎司包装占购买量的15%,7盎司包装占47%,11盎司包装占38%,其中55%购买量属于法国洋葱型,45%属于原味。
尝试与重复购买率
菲多利的管理层十分关心家庭尝试和重复购买行为的发生率,下表显示了市场测试前10个月两种口味累计的尝试率和重复率。测试市场中约1/5的家庭选择了尝试产品,而这些尝试的家庭中有41.8%选择了在10个月中至少重复购买一次。
管理同时也很关心由调研公司提供的重复购买的深度数据。Sun Chips的重复购买者重复购买的次数为2.9次。尝试着估计的平均购买量为6盎司。初次重复购买和深度重复购买的家庭在每次购买时的平均购买量为13盎司。
产品蚕食
公司的追踪数据显示Sun Chips 30%的净销量来自顾客从菲利多的薯片、玉米片、玉米薄饼的转换行为,大约1/3的蚕食量来自
多利多滋玉米薄饼,30%的蚕食量在休闲食品的新产品推广中是常见的,但是Sun Chips的毛利润比其他薯片高。
市场测试回顾 规划思考
在菲多利进行市场测试时,全国性和地区性的竞争对手正密切关注菲多利的市场测试。很有可能这些竞争对手已经在研究薯片已开发他们自己的版本。这个时候,里斯基有两种选择。第一种是继续进行产品测试,但竞争者有可能开发一个类似的产品推广,使菲多利相形见绌,成为市场先锋的机会就会失去。第二种
是把产品向全国推广,这样就必须迅速地决策来确保充分的生产能力和有效运作。生产能力的扩展要求不少的资本投入。
里斯基要求营销人员提供O’Grady’s薯片的品牌认知度、累计的家庭尝试率和重复购买率。O’Grady’s薯片的认知度在市场测试期间为28%,而Sun Chips 的认知度为33%。O’Grady’s薯片的重复购买深度或者“重复购买者的重复频数”为1.9次,即每年2次,相比Sun Chips为2.9次,即每年重购3次。
战略思考
这里还有几种战略选择。许多产品管理团队的成员主张该品牌的测试延伸或进行全国推广时增加广告和产品支出。他们相信随着支出的增加品牌的认知度也会增加,并且感觉3000万美元的全国推广支出同样会刺激品牌的尝试购买。其他人认为引入更大的包装意味销量有可能增加。他们相信更大的包装会增加消费者的购买量,每盎司还按11盎司的包装定价,这对每磅的毛利润不会有实质的影响。其他人相信等品牌已经在市场建立的时候另一种包装规格会更有意义。并且四种规格的生产和营销会扩大生产能力,增加目录,并且给销售人员带来获得零售商货架和展示空间的能力。
还有一些讨论也围绕着建立家庭重复购买率和重复购买深度进行。有人提出增加一种口味的延伸,他们认为这样可以增加顾客的选择从而将重购者的重购量年均增加3.5次,但是有人认为另一种口味的延伸会是蚕食率增至35%。并且还要完善工艺。其他人强调大包装和口味同时延伸,大家都认为这样会带来严重的生产困难,仓库单位数量会从6变为12,而且杂粮小吃的工艺技术还没有经过测试。