食品专业认知实习报告 - 图文(3)

2020-02-21 00:16

主要的生产工艺:

UHT无菌水工艺(设备流程)

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五合一灌装机(设备流程)

重要的生产设备:

灌装机主要是包装机中的一小类产品,从对物料的包装角度可分为液体灌装机,膏体灌装机,粉剂灌装机,颗粒灌装机;从生产的自动化程度来讲分为半自动灌装机和全自动灌装生产线。近来随着食品的QS 认证,食用油的厂家已经开始注重产品质量和包装,所以油类灌装机在灌装机中地位凸现。

真空灌装机是在瓶中的压力低于大气压力下进行灌装。这种灌装机结构简单,效率较高,对物料的粘度适应范围较广,如油类、糖浆、果酒等均可适用。

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其流程一般为:装有空瓶的箱子堆放在托盘上,由输送带送到卸托盘机,将托盘逐个卸下,箱子随输送带送到卸箱机中,将空瓶从箱子中取出,空箱经输送带送到洗箱机,经清洗干净,再输送到装箱机旁,以便将盛有饮料的瓶子装入其中。从卸箱机取出的空瓶,由另一条输送带送入洗瓶机消毒和清洗,经瓶子检验机检验,符合清洁标准后进入灌装机和封盖机。饮料由灌装机装入瓶中。装好饮料的瓶子经封盖机加盖封住并输送到贴标机贴标,贴好标签后送至装箱机装入箱中再送到堆托盘机堆放在托盘上送入仓库。 原理特性:

A、该灌装机为全自动定量液体灌装机,适用于灌装各种油类,如润滑油、食用油的灌装。

B、该机型配备触摸显示屏、变频调速输送带8米、自动感应型压盖机、真空防滴漏器。 C、该灌装机具有外形美观、灌装精度高、调节方便、易操作等特点。 1、人机界面,直接设定灌装量;

2、PLC程序控制,变频器调速直线灌装; 3、高精度容积式流量计,定量精确可靠; 4、机械式密封加真空回吸双重防滴漏; 5、先快后慢双流速高效灌装。

高压均质机 产品资料:

1、生产能力 20(千克/小时) 每次处理量范围 11-100(千克) 外形尺寸(长*宽*高) 800﹡460﹡450(mm) 高压均质机是一种小型化的台式样品处理装置,专门用于生物工程中的实验室和小规模生产中作细胞粉碎。

2、高压均质机工作压力1500bar以下,适用样品的黏度小于2000cP,温度低于90℃。 3、高压均质机的工作原理与大规模工业生产所用的机械原理相同,仅在某些局部构造上有别,因此利用本机的试验结果可直接移植放大到规模化工业生产中去。 4、高压均质机有各类选配件,也接受客户按具体要求的特殊订货,以满足用户特殊制品和工艺的需求。简介:2.2KW的大功率电机,保证高压下稳定工作特殊的进料阀

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设计,无需排气,直接进料内置冷却物质循环系统,直接冷却均质点,所有接触物料管道均为316L不锈钢材质。 技术特点:

1、高压均质机在设计上易于操作和维护;可以用蒸馏水、纯水和清洁剂进行循环清洗(此时不要打压力开关),或拆卸泵头进行人工清洗。

2、机器的启动/停止控制位于机器的侧面,易于操作,可用于紧急开关,并包括对主电机的热磁保护。

3、高压均质机装有抛光的全不锈钢外壳,可拆卸,便于检查和维护。其底座立在四个带橡胶垫上。

4、此机器通过自重自吸力进料,并不需要任何进料泵。只需电力供应而不需其它设施(如水或压缩空气)

5、按照试样要求,配用不同材料的垫片;标准的垫片材料为特种塑料。柱塞密封使用了水润滑作用的特殊聚四氟乙烯材料。

6、细化作用更为强烈。这是因为工作阀的阀芯和阀座之间在初始位是紧密贴合的,只是在工作时被料液强制挤出了一条狭缝;而离心式乳化设备的转定子之间为满足高速旋转并且不产生过多的热量,必然有较大的间隙(相对均质阀而言);同时,由于均质机的传动机构是容积式往复泵,所以从理论上说,均质压力可以无限地提高,而压力越高,细化效果就越好。

7、均质机的细化作用主要是利用了物料间的相互作用,所以物料的发热量较小,因而能保持物料的性能基本不变。

8、均质机能定量输送物料,因为它依靠往复泵送料。 9、均质机耗能较大。

10、均质机的易损使较多,维护工作量较大,特别在压力很高的情况下。 11、均质机不适合于粘度很高的情况。

喷淋杀菌机,采用循环热水喷淋杀菌、温水预冷、冷水冷却等多段处理,具有节水、节热能等优点。

喷淋杀菌机主要用于各种瓶装、罐装饮料、果蔬罐头的常压杀菌,也可用于

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PET聚脂瓶包装的茶饮料、果汁饮料经热灌装后的冷却和含汽饮料、啤酒的温瓶。

相关标准:

绿色食品果汁饮料感官要求 NY/T 434-2000 浓缩果汁感官要求 SB/T 10198-1993

实习公司:云南健生生物科技有限责任公司

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