实习时间：2012年6月27日 公司简介：
云南健生生物科技有限公司是云南永德糖业集团有限公司全额控股的子公司，公司以高新技术为依托，云南独特植物资源为基础，开发生产、销售适合国内外市场需求的健康保健食品，公司地处云南省昆明市国家经济技术开发区，注册资本1000万元,现有员工135人。我公司是“云南省高新技术企业”，承担国家科委“九五攻关项目”—酶法低聚果糖工程，属国家发改委的“高技术产业化推进项目”，也是我国低聚果糖行业中唯一列入国家科委“一九九九火炬计划”的重大科技成果、唯一通过国家级科学技术成果鉴定的酶法低聚果糖（G型）工业化装置、唯一完成卫生部指定的科研机构进行的人体实验，并拥有四项保健功能的保健食品生产研究企业。是国家颁发的低聚果糖行业标准（QB2581-2003）起草工作组组长单位，担任全国低聚果糖推广应用技术协会组长。目前已具备年产10000吨低聚果糖和1000万瓶（或PE袋盒）低聚果糖保健食品的生产规模，并拥有国家知识产权局颁发的P型高纯度低聚果糖生产技术发明专利证书,以及20种以低聚果糖为基料，云南植物药功能因子为主料的系列保健食品品种技术储备。
公司拥有GMP厂房，是政府验收认证的保健食品良好生产规范（GMP）合格单位，拥有国家认证认可监督管理委员会颁发的出口食品生产企业的《卫生注册证》。良好的企业信誉和过硬的产品品质赢得了市场，我公司生产的低聚果糖现已被应用于乳制品、饮料、果冻和保健酒等诸多食品的生产中，被杭州娃哈哈集团、山西汾酒集团等众多国内著名食品生产厂家选为食品配料。公司生产的低聚果糖产品2004年已分别销往美国、中东和东南亚等国家，深受广大消费者青睐和欢迎。以科技为根本，创新求发展。云南健生生物科技有限公司紧追国际食品科技发展步伐，紧紧围绕生物技术及食品开发这一新世纪的发展主题，积极开拓进取，不断发展壮大成为从产品研发、生产到专业营销保健食品的综合性高科技企业。
主营产品：低聚果糖,保健食品,代理销售,投资合作伙伴 品牌名称：晶莹
晶莹健生低聚果糖液是低聚果糖、水为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，
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具有调节肠道菌群、润肠通便、免疫调节、调节血脂的保健功能。
产品概述：
低聚果糖（简称FOS），又名果寡糖，是一种不被人体消化吸收，直接到达大肠，能在肠道内迅速增殖双歧杆菌等益生菌增生剂，故也称“双歧因子”。低聚果糖因其独特的化学结构和生理功能，作为微生态非活菌制剂，区别于一般的普罗生菌活菌补充剂，不会被抗生素抑杀，与抗生素同用时可有效地防治服用抗生素引起的肠道菌群紊乱等许多不良反应，故也称“抗生素的好伴侣”。 低聚果糖的保健功效： 1、促进双歧杆菌增殖； 2、防止热气和上火； 3、营养作用；
4、促进人体对矿物质的吸收； 5、防止便秘； 6、防止龋齿； 7、美容作用； 8、降低血脂。
低聚麦芽糖
低聚麦芽糖是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的以低聚异麦芽糖为主要成份的白色粉末状淀粉糖制品。
生产工艺流程：
淀粉 喷射液化 β-淀粉酶糖化 α-葡萄糖苷转移酶转化 脱色 离子交换 真空浓缩式喷雾干燥 成品
低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，人体经过重(或大)体力消耗和长时间的剧烈运动后易出现脱水，能源储备，消耗血糖降低，体温高，肌肉神经传导受影响，脑功能紊乱等一系列生理变化和症状，而食用低聚麦芽糖后，不仅能保持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且胰岛素瓜平衡，人体试验证明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30%以上，功效非常明显。
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低聚异麦芽糖的生理功能 ：
一、能具有促进双歧杆菌显著增殖的特性。低聚异麦芽糖不会被人体的胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，助其大量繁殖，为双歧杆菌的增殖因子；肠内其它有害菌则不能利用，从而能抑制有害菌的生长，促使肠道内的微生态向良性循环调整。
1、维持肠道正常细菌群平衡，尤其是老年和婴儿。双歧杆菌能抑制病原菌和腐败菌生长，防止便秘、下痢和胃肠障碍。 2、双歧杆菌有抗肿瘤活性。
3、双歧杆菌能在肠道内合成维生素B1、B2、B6、K、尼克酸、叶酸等，还能生物合成某些氨基酸，能提高人体对钙离子吸收。
4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压。
5、能改善乳制品的消化率，提高人们对乳糖的耐性。国外有许多乳制品中都添加麦芽低聚糖，以提高其保健功能。
6、增强人体免疫功能，预防抗生素类对人体的各种不良副作用。
二、具有抗龋齿性，低聚异麦芽糖属难发酵性糖，不会被蛀牙菌利用。具有异麦芽糖残基的低聚异麦芽糖与蔗糖结合使用时会强烈抑制不溶性葡聚糖的合成，从而阻止齿垢的形成，使蛀芽菌不能在牙齿上附着生长繁殖。因此，低聚异麦芽糖在以蔗糖为原料的食品中，起着防龋齿的作用。
三、具有难发酵性，低聚异麦芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖类。添加到食品中不会过多的增加食品的热值，食用者不必担心发胖。
四、IMO-900产品。含异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖大于45%，非发酵性糖大于90%，用于适合糖尿病人食用的食品中，食用后不会引起血糖的增加，也不会增加血中胰岛素水平，并且保健性能更优于IMO-500，因此应用范围更加广泛。 适应范围：
饮料：功能保健、碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等。 乳制品：牛奶、发酵乳、乳酸菌及各种奶粉。
糖果糕饼：各种软硬糖、高梁饴、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等。
冷饮品：雪糕、冰棒、冰淇淋等。 菊粉
菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果粮单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的低聚果糖.几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从
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2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
来源：菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋和菊苣最适合作为生产菊粉的原料，它们来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。 菊粉的十一大保健功效
一、菊粉能降低血糖值、淡化血糖的浓度； 二、消化和排便功能增强 ，对治疗便秘有奇效； 三、新陈代谢功能增强，快速恢复烫伤和其它受伤伤口； 四、美肤； 五、祛除湿疹；
六、对大肠癌有特效； 七、改善血管障碍； 八、减肥功效； 九、保护肝功能； 十、低能量或无能量；
十一、快速增进肠道内双歧杆菌数量； 黑曲霉
黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业菌种，可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、柠檬酸、葡糖酸和没食子酸等。有的菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯。生长适温37℃，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。
黑曲霉的壁厚而光滑。顶部形成球形顶囊，其上全面覆盖一层梗基和一层小梗，小梗上长有成串褐黑色的球状, 直径2.5～4.0μm。分生孢子头球状，直径700～800μm，褐黑色。蔓延迅速，初为白色，后变成鲜黄色直至黑色厚绒状,
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背面无色或中央略带黄褐色。分生孢子头褐黑色放射状，分生孢子梗长短不一。顶囊球形，双层小梗。分生孢子褐色球形。菌丛呈黑褐色，顶囊大球形，小梗双层，分生孢子为球形，呈黑、黑褐色，平滑或粗糙。对紫外线以及臭氧的耐性强。菌丝发达，多分枝，有多核的多细胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌丝细胞（足细胞）上垂直生出；分生孢子头状如“菊花”。黑曲霉的菌丝、孢子投常呈现各种颜色，如：黑、棕、绿、黄、橙、褐等，菌种不同，颜色也不同。
广泛分布于土壤、空气和谷物上，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质，有的可产生致癌性的黄曲霉毒素。
生产菊粉、低聚果糖的主要工艺流程：
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