（Burneton,1995;Leung ＆ Foster,1996）。
一般做为精油萃取的为绿薄荷，精油含量约0.7﹪，最好的薄荷精油产自英国。洋薄荷约含0.4﹪的精油，精油颜色为淡黄色或澄清色，经由TLC分析得知：精油含14.0-32.0﹪薄荷酮，30-55.0﹪薄荷脑，1-5﹪薴烯，3.5-14﹪桉树脑，1-9﹪menthofuran，1.5-10﹪iso-薄荷酮，2.8-10﹪醋酸甲脂，4﹪蒲勒酮及1.0﹪香芹酮（ph.Eur.3,1997）。
G.Mrazza氏报导（1996）：胡椒薄荷植株含0.4-0.7﹪精油，每10公亩可生产6-7公斤精油。精油成分有45-55﹪薄荷脑及25-30﹪薄荷酮，蒎烯，及●品烯；至于绿薄荷则含0.5-1﹪精油，以香芹酮最多约占50-70﹪，其它成分有薴烯及水芹烯。
在薄荷属中，绿薄荷与洋薄荷是较普遍为人知悉，主产区在欧洲（法国、意大利及荷兰）、美国、中东及亚洲。种植在纬度40°的植株所萃取的精油较佳。在美国、绿薄荷及洋薄荷之产区集中在纬度42-43°之中西部各洲。有少数品质佳的薄荷精油产自纬度40-44°的澳洲Tasmania地区。
美国是绿薄荷及洋薄荷叶片的最大生产国，惟美国每年也进口100公吨的干燥薄荷。欧洲也是主要消费地区，法国每年估计需450公吨的洋薄荷。在1984年全球洋薄荷精油产量为2200公吨，有2000公吨，产自美国，其它地区有法国、意大利、匈牙利等。全球绿薄荷精油产量不会超过1400公吨，美国生产1000公吨（包括姜薄荷）。其它生产地区有中国（300公吨），意大利、巴西、日本、法国及南非等。
薄荷精油之作用如下：
1.对于胃、肝及小肠等消化系统非常有益，具抗痉挛的效能；轻微麻痹胃肌对于肠缓痛、腹泻、消化不良、呕吐和反胃有疗效。
2.促进排汗、可减轻伤风感冒、在感冒症状初显现时配合熏衣草及马郁兰精油之施用，可暖身提神。 3.具退烧的作用。 4.对于瘀伤及肿胀有疗效。
5.五滴薄荷精油混合10毫升烈酒及300毫升的水，做为漱口水对于牙龈肿胀或口腔溃疡有疗
效。
6.具温和的抗菌力，可控制皮肤表面细菌的生长，清洁和清除阻塞的皮肤。 7.可刺激脑部思考，清除杂念及加强记忆力。 8.具刺激性，可治疗休克。 9.对晕车及晕船有疗效。
10.单独使用或与熏衣草精油混合使用，可减轻疼痛或偏头痛。 11.可驱赶老鼠、跳蚤、蚂蚁或蟑螂等昆虫。 12.有助于伤势复原。 注意事项
薄荷精油使用前要稀释，最好不要于晚上及长期使用薄荷精油，以免影响正常睡眠
罗勒栽培应用
古希腊人称为「香草之王」的罗勒，别名九层塔或十里香，是最大众化的料理用香草。
罗勒（Basil）为唇形花科（Labiatae）罗勒属（Ocimum）之一年生或多年生小灌木。原产于印度及埃及，十六世纪前后由印度传到欧洲。全球栽培面积为10,000公顷，广泛栽培于地中海沿岸地区、瓜哇、西塞尔、留尼旺群岛、佛罗里达及摩洛哥等。
罗勒茎呈四方形，叶片形状及色泽因种类、品种及栽培地区之气候风土而异。夏末至冬初开花，花白色或粉红色，６朵小花轮生，着生于叶群之顶端，为总状花序。果实1公厘大小，种子为长型，暗褐色，每公克种子量依品种而异，如甜罗勒、丁香罗勒(Tea bush, Ocimum gratissimum Ｌ.)、Ocimum kilamandsharicum及圣罗勒，分别为500-1000，2600，2800及1500-2500粒种子。 品种分类
罗勒变异性颇大，在栽培田中，品种极易杂交，因此种类繁多。依Barbara Hey（1996）之报导：在众多罗勒品种中，以甜罗勒、皱叶罗勒、灌木罗勒或希腊罗勒与紫红罗勒等四种较广泛为大众所采用，兹依烹调料理、芳香习性及生育特性分述如下。
一、意大利型罗勒
（一）甜罗勒Sweet basil, Common basil, Ocimum basilicum L.
为目前最普遍栽培品种，在日温21-30.5℃及夜温15-25℃之暖和地区生长良好，主产区在美国加洲、西班牙、意大利、法国、埃及、保加利亚、马达加斯加与墨西哥。植株可达60-90公分高，30公分宽。有硬的分枝茎，叶片光滑，黄绿至深绿色（视土壤肥沃度而异），卵圆形约5-7.5公分长。由于叶片较大，也有人称为大叶罗勒。花白色，二唇瓣，1.25公分长，着生于叶群上方。植株结实后，会渐趋死亡，若花穗一出现时立即摘除，可延长植株寿命。甜罗勒具有极佳的芳香味，非常适合于厨房料理。
(二)皱叶罗勒Lettuce-leafed basil, Curly basil, Ocimum basilicum ‘crispum’ 植株高度可达60公分，像莴苣状的叶片，叶片大，有锯齿波纹亮绿叶片。常做为料理之填充材料。
二、芳香型罗勒
（一）紫红罗勒Dark opal basil, Ocimum basilicum ‘purpurascens’
植株高度约30公分，一年生，具有纤细的分枝根，叶对生，椭圆形，全缘约5-7公分长，有吸引人的亮褐红紫色。淡紫色花，着生于茎顶，花穗是粉红的淡紫色。此种罗勒生长缓慢且娇弱。主要做为观赏及食品料理点缀用。
（二）柠檬罗勒Lemon basil, Ocimum basilicum ‘citriodorum’
植株45-60公分高，叶淡绿色，花白色。由于开花较早，因此必须留意摘心的问题以产生较多的侧芽。具柠檬香气，与茶、鱼、鸡肉及沙拉搭配最佳。 （三）肉桂罗勒Cinnamon basil, Ocimum basilicum ‘cinnamon’
此种罗勒原产于墨西哥，植株75公分高，茎红紫色，开漂亮的紫色花，具有肉桂香味，非常适于酒、茶及水果食品。肉桂罗勒尚有驱蚊之效果。
（四）圣罗勒Holy basil, Sacred basil, Ocimum sanctum L.
信奉印度教的人视为圣物，原产于热带亚洲，植株45-60公分高，紫茎，叶片绿色，有少许绒毛，卵圆形，具丁香味。开粉红及紫色的花。在花园中为极佳之观赏植物，通常不做为烹调用，惟新鲜叶片做为沙拉及冷盘料理，也很可口。
三、灌木型罗勒（Bush basil）
灌木型罗勒较甜罗勒矮，花也较些?
（一）希腊罗勒Greek basil, Ocimum basilicum ‘minimum’（Greek）
为矮性品种，株形紧密，约15-30公分高。叶片密生，叶色亮绿，叶柄较短，开白色小花。也具有罗勒之芳香。适合利用花盆种植于靠窗阳台，或做为绿篱、花坛及花园之搭配。 （二）灌木罗勒Bush basil, Ocimum basilicum ‘minimum’（ bush） 植株30-40公分高。叶片较希腊罗勒大和一般罗勒的香味类似。
在台湾，目前主要有二个栽培品种，一为紫茎种，另一为青茎种，叶片均为绿色，前者具较强的罗勒风味，广受大家采用于烹调料理。
栽培管理
罗勒喜好日照充足（每天至少6小时以上），排水良好，与pH5.5-7.5之土壤。生长容易，惟夜温低于12.7℃叶片黄化，若低于10℃植株不能存活。在炎热的季节，叶片易下垂，因此需注意补充水分。
一般可采直播、移植或扦插繁殖。播种深度为0.3-0.6公分左右，播后约14-18天发芽。播种至发芽天数因品种而异，肉桂罗勒为6天，灌木希腊、皱叶罗勒则均为7天，圣罗勒为14天，南非罗勒则为25天。每10公亩直播之种子量为2公斤，利用穴盘移植栽培仅需0.3-0.4公斤。一般，刚开始时均利用种子繁殖，以后则利用扦插繁殖较容易。种植密度，行距为30-90公分，株距15-25公分或30-45公分。大约每1000株需要种子3-4公克。
在小苗展开4枚叶片时即可移植。植株成活抽出花穗前需要即早摘心。通常在主茎发育到20-30公分时或本叶长到8-12叶片时，保留茎部下面4-6叶片摘心，以促进分枝发生。
罗勒在栽培过程中，幼苗期可喷施500倍液肥，每10天喷一次。罗勒不耐干旱，因此生长期需适时灌溉、采用滴灌（较不易感染叶部病害）比喷灌为佳。采收后，也要喷施液肥俾进行持续性采收，惟不能施用过多的肥料，否则会降低风味。
一般甜罗勒之生长期为一年，其它品种可持续1-3年。一年生罗勒植株每10公亩新鲜罗勒产量为1,500公斤，干燥产量则为150-200公斤，罗勒油产量则为3公斤。罗勒植株花芽刚开始形成时，植株含油量最浓且风味最佳，为最佳采收时期，通常在早上露水干后即可采收。
采后加以清洗(水温13℃)，随后置于4.5-7℃贮藏。做为干燥用的，可采简单的空气干燥，罗勒采收后，以冷水浸渍，随后捞起，除去多余水分。捆绑成一束，再套以纸袋，将纸袋的顶端再捆绑一次，置放在干燥的地方，温度不要超过24℃，经2-4星期后即完成干燥。也可利用烘箱干燥，将叶片置于烤盘，放进100℃烘箱经3-4小时后，将烘箱门半开即可。或采用微波炉干燥，将叶片置于铝薄纸加温3分钟即可。
虫害方面，主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。采有机栽培可用喷水驱离蚜虫，以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小的啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处（10公分处更佳）绑铜片，由于铜片与蛞蝓粘液作用，致使入侵昆虫退却。
在病害方面，甜罗勒品种对于真菌性萎淍病（Fusarium oxysporum）呈高度感染。病原菌从根的微管束侵入，阻害植株生育，导致叶片萎凋。病原菌在土中可潜伏多年。一般田间栽培可选择耐真菌性之F1杂交品种，诸如Nufar，至于Ocimum americanum及丁香罗勒是耐真菌性萎淍博?
另外高湿及排水不良也较易感染真菌性叶斑博?罗勒与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植，可以增加该等作物之生长及风味，惟不能与甘蓝及菜豆混植。此外也要远离芸香科植物。由于具有特殊味道，因此可阻绝粉虱及天蛾幼虫。蛞蝓也不太喜欢罗勒的味道。在台湾的有机栽培中，罗勒也被采用做为忌避作物，以减少虫害。 利用方式
罗勒主要利用于义式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。在西红柿料理为不可或缺之的香草。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为最有名的意大利pesto酱，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增。做成食用醋也非常好。
在烹调时，若温度过高，则罗勒特有的香味会散失。因此以快炒或烹调好后再将罗勒点缀上去。将罗勒叶切碎与马铃薯泥拌匀，做成的薯球为最佳下酒菜。罗勒由于香味独特，因此做为开胃菜及拌沙拉也极适合。叶片所冲泡的香草茶有促进消化的作用（李译,1998）。食过大蒜后，若嚼罗勒叶片，可增加芳香味（罗译,1999）。花穗与叶片也可做药草冤?罗勒也