属元素，是构成人体的重要组分”来提示学生，要注意日常生活中钙元素的摄取问题。2．补充了日常饮食中钙的来源，告诉学生“奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富”，以此更有选择性的从食品中获取丰富的钙元素。3．补充了“因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片等补钙药品。”意在告诫学生对那些已经有病理反应的人群，仅从食物中摄取钙元素是不能满足需要的，要借助相应的药物进行补充，以此有针对性的指导提高了学生解决实际问题的能力。
钾和钠元素与人体健康这部分内容中，主要是让学生了解Na+和K+在细胞外液和细胞内液的平衡，对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH的重要作用。对于成人每千克体重含钾元素的质量没有介绍的必要，故修订后教材删去相关内容。另外，学生的已有经验对体液中含钠元素了解更多一些，故修订后教材调整了钾和钠的呈现顺序，由修订前的“细胞内液和细胞外液中的K+和Na+各自保持一定的浓度”，调整为“细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度”。
图片“运动饮料中含有钠、钾、钙等元素”的展示，和“讨论”栏目“运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？”的设置，意在通过分析生活中的一个具体问题，加深对化学元素对人体健康作用的认识。体现了从化学走向社会的理念。
变化4．调整了“必需微量元素、非必需元素和有害元素”段落的部分编写顺序，修正了表格“几种必需微量元素对人体的作用及14～18岁人群每天的适宜摄入量（或推荐摄入量）”中的部分数据
【修订前】“除了常量元素和一些必需微量元素外，还有一些微量元素是人体的非必需元素，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等；另一些则为有害元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，因为摄入量不足或摄入过量均不利于人体健康。”
【修订后】“除了常量元素外，不少微量元素也是人体必需的。必需元素摄入量不足或摄入过量均不利于人体健康。表12-1列出了几种必需微量元素对人体的作用及14～18岁人群每天的适宜摄入量（或推荐摄入量）。此外，一些微量元素是人体的非必需元素，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等；另一些则为有害元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。”
【变化意图】修订前教材这部分内容的编写顺序是：非必需元素→有害元素→必需微量元素，修订后教材这部分内容的编写顺序是：必需微量元素→有害元素→非必需元素。在这三部分内容中必需微量元素应是本课题的教学重点，所以修订后教材将其放在最前面进行介绍。又由于相关元素在人体内含量和适宜摄入量的变化，导致修订后教材表格中“几种必需微量元素对人体的作用及14～18岁人群每天的适宜摄入量（或推荐摄入量）”数据进行了相应的调整。
变化5．调整了”资料卡片”中的部分内容和课下注解
【修订前】
“①食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质。”
【修订后】
“①1μg=10-6g。
②食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质，包括甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。”
【变化意图】由于富含钙元素的食品在教材正文中已经呈现，所以在“几种元素的主要食物来源”的表格中删去了钙元素及其主要食物来源的内容。在“资料卡片”文本部分补充
了说明了人体为什么会出现必需的元素含量过高或缺乏的问题，并指明人体保证一些元素的合理摄入量的根本目的是保证人体的健康。又由于日常生活中很少使用微克来衡量物体的质量，故课下注解中增添了微克和克的单位换算关系。此外，学生虽然对食品添加剂这一名词接触较多，但了解不够，尤其是食品添加剂有哪些类型和功能更是知之甚少，为了让学生对食品添加剂有一个简单而明了的认识，在修订后教材的课下注解中增添了“包括甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等”这部分内容。
变化6．调整了“调查与研究”栏目中的部分内容 【修订前】
【修订后】
【变化意图】修订后教材“调查与研究”栏目第2部分内容在问题表述时更委婉，由修订前的“上网查找产生这些公害的‘元凶’”，调整为“上网查找这些公害是怎样产生的”。另外，追加了问题“思考如何避免有害元素对人体健康和环境产生影响”。因为，人类的进步是以解决和避免新问题的发生为根本目的的，教给学生树立解决问题的意识才是该问题设置的根本意图，同时该问题也充分体现了“从化学走向社会”的思想。
《化学元素与人体健康》重难点分析
一、教材分析
本课题包括两部分内容：一是人体的元素组成、分类和存在形式；二是某些元素对人体
健康的影响。
第一部分是人体的元素组成、分类和存在形式。教材以几种常见的营养强化食品的图片，配合讨论栏目引入课题──化学元素与人体健康。通过人体中元素含量的柱状图，形象地展现了人体中各种元素含量的差别，配合文字叙述介绍了常量元素和微量元素的概念，这种形式灵活的知识呈现方式，不仅可以培养学生对单一文字文本信息的分析能力，还可以让学生感受图表信息表达形式对知识挖掘和感受直观生动的重要作用。对于人体内元素的存在形式，教材用很简洁的语言进行了交代，虽然不是教学重点，但若授课中教师没有结合本单元课题1的内容帮助学生形成清晰的概念，学生就很容易就此形成认知盲点。因此，该内容应该是人体所需营养物质和化学元素从学科角度进行联系的节点。
第二部分是某些元素对人体健康的影响。教材中重点介绍了钙、钠、钾等常量元素，简要介绍了铁、锌、硒、碘、氟等微量元素的生理功能。为了帮助学生全面、深入地理解微量元素对人体健康的影响，教材指出微量元素可分为必需元素、非必需元素和有害元素，而必需元素也有一个合理摄入量的问题。然后通过资料卡片和讨论的形式让学生了解部分元素的食物来源，使学生正确认识营养补剂的作用，进而达到对本课题所学知识能够自觉进行正确应用的目的。
本课题的教学重点是某些元素与人体健康的关系，教学难点是使学生正确认识微量元素的最佳摄入量问题以及从心理上唤起学生对于化学元素与人体健康关系的关注。
二、重难点分析
（一）某些元素与人体健康的关系 1．突破建议
学生在本单元课题1的学习中，已经认识到了各种营养素作为物质对于人类生命活动的重要意义，并通过一氧化碳、甲醛和黄曲霉素等这些对人体有害的物质，初步认识到了掌握化学知识对于帮助人们提高自我保护意识的价值所在。本课题的教学应该从与课题1密切相关，而又区别于课题1的角度着眼进行设计，即从元素角度开展教学。学生对于元素的概念并不陌生，但在头脑中却缺乏元素与人体健康的联系。因此，可以借助于学生熟悉的营养补剂和营养强化食品帮助学生形成对人体健康与所需化学元素关系的正确认识。
2．突破样例