教师在课前布置调查研究作业，要求学生通过网络、报刊、调查访问等途径完成下列任务：
【任务一】查阅资料找出答案：组成人体的化学元素约有多少种？
自制表格完成以下内容的填写：钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等八种元素分别在人体内的含量、功能和主要的食物来源等。
【任务二】调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁的营养补剂或营养强化食品，收集并查看它们的标签或说明书，了解其主要成分。并思考人类为什么要生产营养强化食品？
活动要求：将学生分成四个小组，每组选组长一名，各组分别命名为钙铁组、钠钾组、锌硒组、碘氟组，组名代表课前准备时相关内容的重点收集者。由组长统筹安排自己的组员，分工协作完成以上任务，以备课上交流。
课堂授课中，充分发挥学生的主观能动性，以学生搜集整理的资料为载体，进行小组间 的交流和学习。交流时，教师要强调各组之间应该首先做到认真倾听，互相尊重；同时教师还要注意控制好课堂节奏，根据学生的反应情况灵活把握活动形式，比如各组间的互相补充、质疑以及教师的实时补充、扩展和评价等，确保活动的实效性，促进学生积极思考，激发学生的参与热情。该活动过程中，师生要一起总结出人体内元素的分类。
（二）微量元素的最佳摄入量问题以及从心理上唤起学生对元素与人体健康关系的关注
1．突破建议
在学生已经有了化学元素与人体健康关系的初步认识基础上，引领学生对相关问题──微量元素的最佳摄入量问题进行更深入的思考，也便水到渠成。只是在这里应该特别强调知识学习与应用的价值评判，帮助学生认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病等方面的重大贡献。而要唤起学生对于化学元素与人体健康关系问题的关注，需要结合学生的生活实际和已有化学知识，开展形式多样的活动，让学生参与到学习中来。
2．突破样例
课前教师对学生提出以下要求：通过查阅资料总结人体内某些常量元素（如钙、钠、钾
等）和微量元素（如铁、锌、硒、碘、氟等）的适宜摄入量以及摄入量过高或过低对人体的影响情况。同时搜集各种营养补剂或营养强化食品的广告词，并对这些广告词做出自己的评价（评价视角可以多样化，如化学的视角、文学的视角或商业的视角等）。
在课堂上，针对学生的课前资料准备先进行小组交流，然后采用知识抢答的形式进行相关内容的学习（计分方法：答对一题得10分，答错扣10分）。
教师根据学生的交流内容设计以下题目： 1．人体内含量最多的元素是什么？
2．主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素有哪几种？ 3．钙是微量元素吗？
4．人体缺钙可能会造成哪些后果？ 5．你了解的钙片的主要成分是什么？ 6．钙片进入人体内可能发生哪些变化？
7．请列举两种人体必需的微量元素，并简单描述摄入量不足时对人体健康的影响。 8．请列举两种人体必需的微量元素，并简单描述摄入量过高时对人体健康的影响（注意：元素种类不能与上一题相同）。
9．某些化学元素为人体非必需元素或有害元素，请各举一例。
为了突出化学的学科特点，请学生展示自己收集的某一种营养补剂或营养强化食品的标签（如下图中的低钠盐），根据标签上的信息，自编一道化学试题进行同伴互测。（本题计分方法：试题的编制和解答分别由不同组的学生完成，编制出一道合理的试题得10分，答对一道试题得10分，不管是编制或解答错误，均扣10分。最后将本环节分数与上一环节分数累加。）
最后，结合本单元课题1和课题2的内容，给学生布置课后作业──请以“为了健康，我应该这样做”为主题，写一篇文章，题目自拟，文体不限。以此促使学生反思自己的饮食习惯和头脑中的错误观念，帮助学生对营养物质和化学元素与人体健康的关系有更深刻的认识，
《化学元素与人体健康》教材习题解答
【教材P97讨论】
1．这些食品都添加了某种元素，如“碘”“铁”“钙”等。加锌白糖、高钙牛奶等。 2．补充人体所需的常量元素或微量元素，以维持人体正常的生命活动。 【教材P98讨论】
运动员在剧烈运动时，大量出汗会从体内随汗液排出大量无机盐，需要及时补充。 【教材P100讨论】
引导学生从书上找出一些摄入过量的微量元素危害人体健康的实例，如摄入过多的硒，会使人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过量的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。最终帮助学生树立一种健康的理念：药补不如食补，不挑食，均衡摄取身体所需的各种元素，保证身体健康。
【P100练习与应用】 1．
分析：缺铁会引起贫血，能够获取铁元素的食物有：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等；幼儿及少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，获取钙元素的食品有：奶、奶制品、豆类、虾皮等；缺碘会引起甲状腺肿大，获取碘元素的食品有：海产品、加碘盐等；缺锌引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，获取锌元素的食品有：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等。
2．（1）4 C、H、O Zn
分析：由葡萄糖酸锌的化学式C12H22O14Zn可知，葡萄糖酸锌是由4种元素组成，在C、H、O、Zn四种元素中C、H、O为常量元素。Zn是微量元素。
（2）455 14.3% 6.4
分析：根据葡萄糖酸锌的化学式C12H22O14Zn计算其相对分子质量为： 12×12+22+16×14+65=455。
锌元素的质量分数为：。
葡萄糖酸锌45mg，那么这支口服液中锌的质量是：45mg×14.3%=6.4g。
3．人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大。呼吸道、消化道和皮肤是铅进入人体的主要途径。通过查阅资料，举例说明哪些活动容易引起儿童铅中毒，进一步了解对人体有害的元素还有哪些，怎样才能避免这些有害元素对人体健康的危害。
分析：呼吸道、消化道和皮肤是铅进入儿童体内的主要途径。例如，由于经常接触各种颜色玩具、颜色鲜艳的衣服和铅笔外皮等，含铅的颜料可能会被儿童吞食，引起体内铅含量超标；再如，如果使用含铅汽油，汽车尾气中的铅很容易被儿童吸入并积累下来，长此以往易造成体内铅含量超标或中毒。
4．收集有关微量元素与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些微量元素的。 分析：如，爱吃的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸭肝含有较丰富的铁元素和锌元素；海带中富含碘元素；市场上有富硒鸡蛋、富硒大米，可以补充微量元素硒；牙齿“涂氟”，使用含氟牙膏可以预防龋齿；等等。
进一步感受化学的学科价值和学科魅力。