（二）工程中心的内部运行管理及自我发展能力 本中心以永乐食品有限公司为依托单位，负责中心的组织、管理和日常运行。以江南大学、河南工业大学、武汉食品学院为合作单位作为技术支持，实行开放流动的运行机制，面向相关行业、企业、承接工程化研究开发任务，实行单独核算并成立管理委员会制定发展计划、管理监督、协调发展。同时吸收国内外大专院校及科研单位优秀人才、专家教授，组建了12人专家指导委员会负责技术研究开发计划，提供技术咨询及市场信息等。 加强内部管理制度和运行机制建设，实行开放式管理，吸收培养高科技人才，建立人才培养流动机制，积极做好产学研结合工作，搞好技术市场的开发，逐步实现良性循环的新机制。 公司于2000年成立研究所，所长由公司董事长担任。有900平方米的研究办公大楼一坐，下设资料处、信息调研处、产品发展处、中心化验室等。采取所长负责制，任期目标责任制（公司研究计划由所长或主任负责制定研发措施并最终落实研发的实际成果）。 公司现已建成了一流的企业内部局域网，构成了良好的信息交流平台。目前ERP已基本实施完毕。信息化改变了永乐人的思维、工作方式和思想观念，大大提高了工作效率，使永乐公司应对市场变化的能力大大提高。 永乐公司将继续加大科研投入，大力开发功能性食品加工研究领域的新产品，不断地推动企业快速健康稳定的发展，把永乐公司建成高科技现代化的大型食品集团企业。 15
（二） 工程中心的培训人员及开放服务水平 公司本着“请进来、走出去”的原则，根据需要，定期聘请食品营养专家对公司所有生产研发技术人员进行理论培训及实际操作培训，每季度不得少于一次。另外，组织公司技术人员进大专院校进行短期培训深造，每年不得少于30人。公司每年将举办功能性食五、 品原料的信息技术交流会，邀请国内食品营养专家、学者以及知名 的食品原料生产企业人士共同探讨未来中国功能性食品原料的普及考 与发展。 核 目 16
（四）成果产业化状况（含经济、社会效益指标）和对行标 业技术发展的影响 成果产业化状况：公司与河南工业大学的小麦加工与流通过程中的安全技术研究、小麦粉加工精度测定仪的研究、利用面粉、谷朊粉等生产素食食品、速冻面食制品的研究及产业化示范合作项目；与江南大学的酶解小麦皮制备低聚木糖的方法、麦胚凝聚素的制备其在抑制乳腺癌治疗中的应用、鱼和小麦胚芽为主要原料的营养粉产品及制备方法合作项目；与武汉食品工业学院的营养麦胚片的研制、小麦麦麸膳食纤维生产技术、微波处理对小麦胚芽稳定性的研究、营养小麦粉的研究等合作项目均已投入生产，可实现新增年销售收入？万元。 在现阶段我国人民膳食营养不均，高血压、肿瘤、肥胖、糖尿病和血脂异常等慢性疾病发病率逐年递增的情况下，功能性食品原料的普及势在必行。近年来我国百姓对健康的需要越来越迫切，建立功能性食品技术工程中心，成为我国人民的健康状况改善的先锋，顺应民意，并将得到广泛的认可与响应，争取在功能性食品工程技术中心建立起五年内大力研发并生产推广功能性食品使山东省每年慢性病发病率下降30%以上，全国慢性病发病率降低5%以上并在这5年内通过技术交流合作使更多的企业单位具备功能性食品的生产能力从而不断使全国慢性病的发病率逐年降低。 在我国主食原料行业越来越陷入薄利无利的低价格无序竞争状态的环境下，许多以加工主食原料的生产企业生存状况日益严峻，而研发生产功能性食品原料及制品是跳出恶性无序竞争，满足现阶段消费者需求、创造食品原料附加值增加利润的良好途径，通过本中心与全国食品加工企业的合作交流，让更多的食品企业通过研发生产销售功能性食品，提高产品附加价值，实现利润增长10%以上，所以建立功能性食品工程技术研究中心无论从社会效益或对整体行业的经济效益来说都是有着巨大的作用。 对行业技术发展影响：本中心的建立也将成为中国食品加工行业未来发展方向的先驱，致力于打破传统食品的加工方式与行业技术的革新，改变国人现阶段膳食营养的摄入方式，降低慢性病对国人健康的损害，也是为食品加工行业做出勇于担负改善中国人健康状况使命的表率，这也是我们建立功能性食品工程技术研究中心的初衷?? 17
六、依托单位意见： 本公司将全力支持功能性食品工程技术研究中心的建立，并保证中心所需的人力、物力、财力及时到位，尽早将功能性食品推广普及。 单位（盖章） 年 月 日 七、主管部门意见： 经审核，该中心符合申报德州市工程技术中心的有关条件，同意推荐申报！ 单位（盖章） 年 月 日 八、工程中心审议专家组意见： 年 月 日 九、市科技局审批意见： 年 月 日
18