植物生长调节剂处理采后果实可加速或延迟果实的统一成熟，减少采后腐烂损失，长时间保持果实的质量和商品价值［10］。Siddiqui等［11］和Jain等［12］报道，矮壮素（500ppm，15min或1000-2000ppm，10min）处理采后青枣果实可降低质量损失
［13］［14］
提高果实质量。Siddiqui等和Sandhbhor等报道，苄基腺嘌呤（100ppm或10ppm）
处理采后青枣可减少贮藏期间的果实重量损失但提高乙烯释放量。Naik等［15］和Ban-dopadhyay等［16］用浓度为200ppm的马来酰肼浸泡采后青枣果实，提高果实质量并可保持成熟青枣的质量超过12d。Meena［17］用芥末油含50ppm赤霉素浸泡采后青枣果实并用聚乙烯袋包装，可减少贮藏期间的失重、腐烂，保持果实的外观、色泽和果实的质量。Abbas［18］分别使用赤霉素（10mg·L-1）和矮壮素（200mg·L-1）可推迟果实成熟2d。白华飞等［19］用1-MCP处理青枣，推迟乙烯高峰的出现，延长了货架期。康效宁等［18］进一步研究指出，无论是室温还是低温（5℃）贮藏1-MCP处理的最佳时间是12h。
4.4涂膜处理
在果实表面涂上一层食用蜡、胶等，阻碍了果实与环境的接触，从而起到抑制了果实呼吸，防止水分蒸发，减少病菌侵染等作用，达到延长果实贮藏期的目的。Baviskar［20］报道，常温下用蜂蜡浸泡台湾青枣果实后，再装在塑料袋中贮藏，贮藏效果良好。吉建邦等［21］进一步研究发现，复合涂膜剂效果优于单一涂膜剂。常温条件用复合涂膜剂（瓜尔豆胶1.1g，卡拉胶2.75g，分子蒸馏单甘酯0.5g，乙醇50ml，水500ml，杀菌剂和防腐剂若干）处理采后青枣果实，货架期可达12d。
4.5紫外线、臭氧处理
紫外线可以杀灭细菌，不会对处理对象产生不利的变化，不会对环境产生污染。Purohit等［22］报道，采后紫外照射6h能保持青枣高的抗坏血酸含量，较好延长货架期。臭氧是一种强氧化剂，能杀灭果实表面的细菌，无残留，无二次污染。汪跃华等［23］报道，采后臭氧处理（浓度3×10-6，10min）可明显抑制果实的呼吸强度，抑制微生物的生长，较好保持青枣的品质。
4.6预冷处理
青枣从田间采收后，本身带有大量田间热，这极利于水分蒸发、微生物生长、腐烂和营养物质的消耗，因此必须经过迅速预冷降温除去田间热，这样可以迅速降低入贮青枣的呼吸强度和乙烯的释放，然后入库或入窖贮藏。将青枣采摘后，装入箱内，放在阴凉潮湿的地方，使温度下降，待温度降下以后，再入窖贮藏。在有制冷设备的恒温库，可尽快运进冷库，预冷期间，应分批少量进果，防止入库太集中，库温短时降不下来。采后裸露在空气中，青枣果梗失水很快，失水后，贮藏期间易引起长霉，所以青枣预冷时间不宜太长，在-1℃条件下预冷12小时，最长不超过24小时，入库时要单箱摆放，袋口敞开，预冷后在袋内放入保鲜片，扎紧袋口，再码垛贮藏。
4.7储前准备
库房消毒用1%的福尔马林、1.5%～2%的氢氧化钠或10%的配后放置一昼夜的漂白粉喷洒消毒，再用硫磺拌木屑，按每立方米库房容积6～8克的用量进行熏蒸后密闭两昼夜，然后打开门窗通风，驱除二氧化硫气体。
5．台湾青枣的贮藏保鲜技术 5.1常温贮藏
台湾青枣的常温贮运主要靠防腐剂的防腐作用。王兰等［24］报道，台湾青枣果实经0.2%植酸和柠檬酸处理后，用纸盒包装，可保持果实色泽，防止腐烂。Sandbhor等［25］报道，采收后的青枣果实放在10μg·mL-1的苄基腺膘呤溶液中浸泡5min，然后在常温下贮藏于密封塑料袋中，可延长其贮藏寿命。室温以下（35±4℃），采后的青枣果实贮藏于用联苯溶液浸过的碎纸屑中就能有效地减少贮藏期间果实的重量损失，延长其贮藏寿命。Kishan［26］研究指出，用0.1%的敌菌丹溶液单独或结合高锰酸钾溶液处理采后青枣果实，能有效降低腐烂病发生率，保持果实总的可溶性固形物含量高水平，延长贮藏寿命12d以上。Baviskar［20］报道，青枣果实包装后贮藏效果良好。
5.2气调贮藏
气调贮藏可以对果实贮藏环境的气体进行调节，降低O2浓度，提高CO2浓度，降低果实的呼吸强度，抑制酶的活性和微生物的活动，减少乙烯的生成，延缓果实的代谢过程，较好地保持果实的风味和品质。目前，常用的台湾青枣贮藏方法有低温冷藏和MA自发气调贮藏。气调贮藏是近年来国外迅速发展的一种先进贮藏技术，但我国对台湾青枣气调贮藏研究尚未作系统深入的研究。张福平等［27］报道，高郎1号室温下采用MA（薄膜和微孔袋包装）贮藏，呼吸强度下降，延缓果实衰老；MA（薄膜和微孔袋包装）加低温贮藏，其贮藏寿命较低温贮藏延长1倍，较常温贮藏延长5倍。施春荧［28］研究进一步发现，高朗1号采用纳米TiO2的LDPE薄膜包装的MA贮藏常温下可保鲜18d，冷藏条件下可保鲜58d。
5.3低温贮藏
张福平报道，台湾青枣果实包装后在低温下贮藏，可有效的延长货架期。王兰等［25］报道，低温（4℃）加植酸可明显提高青枣好果率并延长保鲜期5~7d。魏奎等［29］报道，台湾青枣先用CaCl2（1%~2%，10min）再用山梨酸钾（0.1%，1min）浸泡，装入打孔聚乙烯袋中，在0~3.5℃下可保鲜70d，好果率在90%以上。汪跃华等［30］报道，CaCl2结合低温（6℃）可抑制果实呼吸作用，同时增强细胞抗氧化酶SOD酶活性，延长其货架期。姚昕等［31］和汪跃华等［32］报道，0℃以下果实易发生冷害；4~8℃低温可有效地降低其呼吸强度延缓果实衰老。广泛应用于发达国家和地区的冷链系统，是迄今为止贮、运、销最为有效的方法。
6.总结
国内外有关学者对其采前和采后生物学与保鲜技术进行广泛的研究，已取得显著进展，但是台湾青枣目前已报道的一些研究也仅仅是初步探索，更经济实用安全的保鲜技术如气调贮藏、生物防治等，有待于今后深入的研究。贮藏保鲜技术的作用机理也有待进一步探索。
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