1.市售花生粉要买很新鲜的，做出来的贡糖才会香而浓郁。 2.测试材料2是否煮好的方式如下：取一滴糖浆滴入冷水中，若糖浆结成硬颗粒表示煮太久，若糖浆马上散掉表示尚未煮好；最标准的状态是糖浆结成圆珠状，而且软硬适中。另外也可用温度计测试，煮至110℃时的浓度最刚好。 材料
市售花生粉1000公克，黑芝麻适量，细砂糖200公克，麦芽糖100公克，盐3公克
做法
1.)将材料1置于钢盆内混和拌匀备用。 2.)材料2以小火熬煮至成为浓稠状糖浆。
3.)将糖浆迅速地倒入作法1的花生粉内拌匀，趁有点温度时分成10等份，置于舖平的保鲜膜上，用桿面棍压实、整平，再依照卷寿司的方式卷起成扁椭圆条状。 4.)将作法3分切成每条10等份，共可做成100颗贡糖。
花生糖
材料
花生仁（熟）约100克 蜂蜜三大勺 白糖三大勺 黄油约15克 做法
1、取一个盘子，蜂蜜，白糖和黄油混合好后微波中火两分钟。 2、搅拌一下再微波一分半钟，用中火。
3、倒入花生混合均匀，再放入微波中火一分钟。 4、倒入抹油的菜板稍微整形，彻底放凉后切块。
花生牛扎糖
材料
花生35克，奶粉30克，棉花糖55克 做法
1.准备好材料
2.花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟
3.棉花糖最好用全白色的，做出来的糖就是白色的拉 4.花生去皮后，用擀面棍擀碎
5.棉花糖用微波炉加热二十秒左右，时间不要长，看着点，融化了就取出来 6.加入奶粉25克搅拌 7.搅拌好后，加入碎花生搅拌 8.模具中先放些奶粉5克防沾
9.然后将花生糖装入模具中，放冰箱冷藏室冻硬，大概三十分钟左右 10.取出切成块即可
芝麻花生糖
材料
花生300克，芝麻50克，麦芽糖100克，白糖60克，水25克 做法
1.白糖加水先用小火煮开
2.然后倒入麦芽糖，麦芽糖比较粘，所以用筷子或勺子小心点取出 3.当煮成图片上这样，就可以混合花生了
4.熟花生和熟芝麻，要提前放烤箱内预热，这样倒入锅内的时候还是温温的
5.倒入锅内后就开始混合均匀
6.成型的容器，提前刷油
7.然后将花生倒入模具中，一面刷过油的保鲜膜进行按压，有油的那边对着花生，这样不会粘保鲜膜 8.一定要压紧，压实，然后脱模取出来，放凉后再切
DIY棉花糖
材料
100g细砂糖 葡萄糖浆2tbsp 水75ml 吉利丁2tbsp 蛋白3个
玉米糖少许（玉米粉烘一分钟加糖-分量使用一比一） 做法
1、细砂糖，葡萄糖浆加水煮至110c。
2、把吉利丁加入，拌匀，慢慢倒入蛋白中打至发，放入挤花袋。
3、在盘上撒玉米糖，挤出形状后再撒上玉米糖。放在温室中即可
自制棉花糖版牛轧糖
材料 棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克 做法
1.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化 2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化 3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火 4.倒入花生，拌匀
5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器 6.戴上一次性手套推开，压平 7.彻底放凉
8.倒扣在案板上.切块，包上糖纸即可
手工牛轧糖
材料
熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克 做法
1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用
2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃ 3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀 4.分次放入奶油，拌匀
5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀
6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀 7.将拌均匀的糖整形成长方块
8.待稍冷却后，切割成条状，包装即可
自制啫喱棉花糖
材料
1.啫喱体，啫喱粉8克，香橙汁少许，沸水60克，糖10-15克，2.棉花糖体：，鱼胶粉21克，水140克，糖20-30克
做法
1.先做啫喱，把材料１中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中（我用的是保鲜盒）即可。
2.棉花糖：先把粉跟糖拌均后，加入水（常温的就行，不用沸水）拌均，在用火煮沸，倒入另外的一个容器中，用电动打蛋器打至如图片所示的粘稠状（看不清图片的可以打至奶油的６～７成发左右），大约用时６～８分钟吧！打好后放入保鲜盒中抹平，最后把它放入冰箱中冰１小时即可！ 3.拿出来后切件，喜欢的话再裹上椰子粉就大功告成了，大家快开吃吧！
小诀窍
喜欢吃棉花糖的可以多弄点如鱼胶粉３０克 糖６０－８０克（原方子１６０克超甜的那种，不过喜欢甜的可以试看看！） 水２００克原方子用的是水，所以不喜欢鱼胶粉的那个味道的朋友可以加一点香草粉或ＲＵＭ酒都可以增加香味，减少腥味！或者把水等量换成牛奶，淡奶，椰奶都行哦！还可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃～注意事项：制作的重点在于打发棉花糖水的时间把握，打的时间少，流动性大，好制作，但口感较硬，ＱＱ的口感不是很强烈。打的时间久，体积变大，口感上会变得更绵密，但缺点就是不好掌握，干的很快容易定型，不好操作！所以适度就行，只要有小点溅出，且有明显的纹路产生就行了。
低糖少油的可可鸡蛋卷饼干
材料
低筋面粉130g 鸡蛋2个（分开两份，一份混合，一份涂液） 糖粉30g 黄油10g 奶粉15g 可可粉5g 做法
1、黄油软化，将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起，搅拌均匀，不要打发。
2、倒入低筋面粉，揉成团。此面团比较干硬。
3、将面团分成两等分，一份加入可可粉，继续和面，直到可可粉
融入此面团中。
4、将面团静置半个小时左右，然后将面团分成几个小等分。
5、将两个小等分的面团擀成圆饼，放在一起，可可饼在上，两个饼一起擀几下。
6、然后在可可饼表面均匀的涂上鸡蛋液，最后将两个面饼卷起来，卷成直径2cm的几个小卷。 7、放在冰箱冷冻室20分钟，然后拿出切段。
8、最后放入烤箱中层180度，约30分钟（烤箱温度以自己的为主
养颜红枣牛轧糖
材料
白色棉花糖150克，红枣碎80克，熟花生仁20克，安佳无盐黄油50克，全脂奶粉90克，红枣粉20克(用脆枣干磨成的粉)
做法
1.黄油放不沾锅小火融化 2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和红枣粉拌成团.加入红枣碎和花生仁
4.趁热倒入铺了硅油纸的模具内 .压紧，包上保鲜膜冷藏过夜 5.取出回温，再切成小块 .用糖纸包起来即可
养颜红枣糕
材料
红枣500克 马蹄粉250克 冰糖300克清水1300克 做法
1. 红枣一斤洗净去核
2. 放锅里加清水800克，放入红枣熬汤
3. 大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化
4. 马蹄粉和清水500克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合
5. 把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌
6. 把制作好的红枣马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层，如此类推 7. 蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用
香蕉酥
材料
香蕉2根，南瓜，糖，糯米粉，植物油 做法
1、南瓜去皮去籽后切小片，放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖。
2、南瓜和糯米粉揉成团，揉上有粘性。 3、香蕉去皮后先切断，再切成细条。
4、把南瓜糯米粉团压扁，均匀地将香蕉条包在中间，做成一个个香蕉状。
5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分即可。
椰汁红糖年糕
材料