中国医科大学2017年12月考试《临床营养学》考查课试题
1.（单选题）按照WHO对成人BMI的划分,其值为25.0~29.9时,属于 (满分:1) A超重
B肥胖前状态 C一级肥胖 D二级肥胖 E三级肥胖 正确答案:B
2.（单选题）被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是 (满分:1) A坐高、身高、头围 B体重、身高、头围 C胸围、头围、体重
D体重、身高、皮褶厚度 E身高、腰围、体重
正确答案D
3.（单选题）不能为机体提供能量的物质是 (满分:1) A脂肪 B乙醇 C蛋白质 D糖类 E维生素
正确答案:E
4.（单选题）肠内营养时出现腹泻,最可能的原因是 (满分:1) A溶液浓度高 B输注太快 C总量太大 D肠道感染
正确答案:B
5.（单选题）大手术后的第一次进食患者应使用()食品。 (满分:1) A半流食 B软食 C流食 D普食 正确答案C
6.（单选题）儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是 分:1) A钙 B铁 C锌 D硒 E钙
正确答案:C
7.（单选题）肝功能衰竭患者最应少食 (满分:1) A小米
(满 B水果 C蔬菜 D豆腐 E猪肉 正确答案:E
8.（单选题）关于反式脂肪酸的叙述正确的是 (满分:1) A反式脂肪酸在天然食物中存在 B牛奶中含有反式脂肪酸
C摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高 D摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低 E大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加
正确答案:C
9.（单选题）急性痛风病人禁用 (满分:1) A牛奶 B鸡蛋 C沙丁鱼 D米饭 E水果
正确答案:C
10.（单选题）某家庭在煮饭淘米时,淘洗次数多,反复揉搓,这样处理最容易损失的是 (满分:1)
A维生素A B纤维素 C谷蛋白 D核黄素 E脂肪酸
正确答案:D 11.（单选题）某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏 (满分:1) A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D E维生素E 正确答案：C
12.（单选题）膳食调查的目的是 (满分:1) A了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏 B了解有无营养缺乏症
C了解膳食组成及营养素摄取情况 D了解机体营养状况
E了解营养与慢性病的关系
正确答案：C
13.（单选题）糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制 (满分:1) A脂肪
B碳水化合物 C蛋白质 D热能 E矿物质
正确答案:D
14.（单选题）危重慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗,饮食营养建议 (满分:1)
A短期使用静脉营养支持治疗 B管饲匀浆膳 C管饲要素膳
D管饲流食E ．胃肠造瘘 正确答案:A
15.（单选题）下述不是肠外营养适应症的是 (满分:1) A大面积烧伤
B急性坏死性胰腺炎 C消化道瘘
D长期饥饿病人 正确答案:[D]
16.（单选题）胰腺发生病变首先是()消化发生障碍。 (满分:1) A能量 B蛋白质 C脂肪
D碳水化合物 E维生素
正确答案C
17.（单选题）以下全部是必需氨基酸的一组是 (满分:1) A蛋、酪和异亮AA B胱、赖和亮AA C苏、赖和缬AA D赖、酪和精AA E色、苯丙和半胱AA
正确答案:C
18.（单选题）营养调查的内容,不包括下列哪项 (满分:1) A膳食调查 B生化检查
C营养不足或缺乏的临床检查 D人体测量
E常见病临床检查 正确答案:E
19.（单选题）中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为 A15～20g B20～25g C25～30g D30～35g
(满分:1) E35～40g 正确答案C
20.（单选题）准确测定体脂含量,应采用的“金标准”是 (满分:1) A体密度测量法 B皮褶厚度法 C腰臀比 D腰围 E超声波法
正确答案B
21.（名词解释）充血性心力衰竭 (满分:4)
正确答案：充血性心衰是指因心肌收缩力减弱，不能将适量的血液排出心脏，造成静脉系统广泛淤血，重要器官供血不足，从而产生的临床综合征。 22.（名词解释）蛋白质互补作用 (满分:4)
正确答案:两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的互补作用。如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。
23.（名词解释）奶碱综合征 (满分:4)
正确答案:奶碱综合征：典型症候群包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍。症状表现及严重程度取决于钙和碱的摄人量多少和持续时间。 24.（名词解释）乳糖不耐受 (满分:4)
正确答案:当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。 25.（名词解释）营养素 (满分:4)
正确答案:营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。 26.（判断题）Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。 (满分:1) T对 F错
正确答案:B
27.（判断题）胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。 (满分:1) T对 F错
正确答案:B
28.（判断题）高生物价优质蛋白质是指含必需氨基酸丰富,而非必需氨基酸少,在体内的生物利用率高的蛋白质。 (满分:1) T对 F错
正确答案:A
29.（判断题）脑卒中患者如出现昏迷,应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。 (满分:1) T对 F错
正确答案:B 30.（判断题）帕金森综合征共同的病理基础是基底神经节内多巴胺系统损害。 (满分:1) T对 F错
正确答案:A
31.（判断题）乳糜胸患者可用的食物有全脂乳、果汁饮料、豆制品等。 (满分:1) T对 F错
正确答案:B
32.（判断题）食物的热效应是指食物在体内代谢产生能量的过程。 (满分:1) T对 F错
正确答案:B
33.（判断题）酸奶与牛奶相比,乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。 (满分:1) T对 F错
正确答案:A
34.（判断题）心衰患者每日低盐膳食,食盐2g/d。 (满分:1) T对 F错
正确答案:A
35.（判断题）支气管哮喘的治疗包括:去除致敏食物、调整饮食结构及低脂膳食等。 (满分:1) T对 F错
正确答案:B
36.（问答题）简述儿童佝偻病的病因? (满分:10) 答：
1. 维生素D及钙、磷摄入不足 母乳、牛奶、蛋黄等食物中的维生素D一般较低，各类水果蔬菜中的含量也极少，不能满足婴儿的正常需要，因此应于生后第2个月在食物中另外添加维生素D。成年人长期钙摄入量低，可发生钙缺乏。
2. 维生素D、钙、磷吸收障碍 肝、肾是活化维生素D的重要器官，发生病变时可影响钙的吸收，影响维生素D的代谢。某些蔬菜中含有大量的草酸或碱性磷酸盐，均可与肠道内的钙结合成难溶的钙盐，影响钙的吸收。儿童腹泻、呼吸系统感染、胆管扩张等病均可影响维生素D、钙、磷的吸收。
3. 日光照射不足 食物中的维生素D不能满足人体的需要，体内维生素D主要由太阳光紫外线照射形成。一般每日接受太阳光照射2小时，佝偻病发病率就会降低。紫外线受煤烟、玻璃、灰尘遮挡和吸收的影响，地理及气候条件对紫外线的照射量影响较大。在常年日光充