二、填空（每空1分） 1、写出两种最常用能量饲料原料名称： 、 。 2、能量饲料通常分为四类，除液体能量饲料和淀粉质块根块茎类饲料外，还有
、 。 3、除单细胞蛋白质饲料和非蛋白含氮物外 ，蛋白质饲料还包括 、
。
4、常用的青贮方法是 和 。
5、常用粗饲料主要是指 和 两大类。
6、青贮原料必须在厌氧的环境中，使 大量繁殖，PH达到 时，青贮饲料得以长期保存。
7、动物饲粮中最常用来补充钙的饲料原料是 ，动物饲粮中最常用的同时补充钙磷的饲料原料是 。
8、常用动物性蛋白质饲料原料为 。 9、在所有植物性蛋白质饲料中，使用效果最佳的饲料原料是 。 10、秸秆饲料的营养价值较低，因此只适合于饲喂 ， 为了获得较好的饲喂效果，最好将秸秆饲料进行 处理。
11、青绿饲料的含水量一般在 以上。
12、谷物籽实类饲料的蛋白质含量 ，蛋白质品质 。 13、入仓玉米的水分含量应控制在 以下。
14、从能量的角度比较，麸皮的有效能值 次粉的有效能值。 15、豆饼的能量含量 豆粕，粗蛋白质含量 豆粕。
16、鱼粉是一种优质蛋白质饲料，一般粗蛋白质含量为 ，但鱼粉中食盐含量也较高，一般为 ，含盐量较高的鱼粉应控制用量。
17、青绿饲料中硝酸盐含量较高的原料若使用不当，极易造成 的中毒。
18、写出两种常用植物性蛋白质饲料原料名称： 、 。
19、半干青贮的饲料原料要求其含水量为 。
20、谷物籽实类饲料中的碳水化合物的特点是：无氮浸出物含量 ，粗纤维含量 。
三、选择题（每题2分）
1、属于能量饲料的原料是（ ）。
A、豆粕 B、麸皮 C、鱼粉 D、石粉 2、米糠属于（ ）
A、粗饲料 B、矿物质饲料 C、蛋白质饲料 D、能量饲料 3、可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质的饲料是（ ） A、大豆粕 B、酵母 C、尿素 D、鱼粉 4、能量含量最高的谷物籽实类饲料是（ ）
A、高粱 B、麦类 C、玉米 D、麸皮 5、油脂属于（ ）
A、蛋白质饲料 B、能量饲料 C、饲料添加剂 D、维生素饲料 6、秸秆适合于饲喂（ ）
A、猪 B、家禽 C、兔 D、羊 7、玉米在贮存过程中要求水分含量必须小于（ ） A、14% B、16% C、18% D、20%
8、猪在肥育期间为了保证胴体品质，最好多使用下列哪种饲料（ ）。 A、大麦 B、玉米 C、小麦 D、麸皮
9、新鲜米糠适口性好，但不宜长期贮存，其原因是下列哪种物质含量高（ ） A、粗纤维 B、蛋白质 C、不饱和脂肪酸 D、微量元素 10、大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是（ ）
A、单宁 B、植酸 C、游离棉酚 D、抗胰蛋白酶 11、各种饼粕类饲料中饲喂价值最高的是（ ）
A、大豆饼粕 B、菜籽饼粕 C、棉籽饼粕 D、花生饼粕 12、棉籽饼粕属于（ ）。
A、粗饲料 B、矿物质饲料 C、蛋白质饲料 D、能量饲料
13、草木樨使用不当可造成双香豆素中毒，其原因是双香豆素与下列哪种物质结构相似（ ）。
A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K 14、发酵良好的一般青贮饲料其pH值应该是（ ）。
A、3.8-4.0 B、4.0-4.2 C、4.8-5.0 D、5.0-5.2 15、谷物籽实类饲料中矿物质含量的特点是（ ）。
A、钙少磷多 B、钙多磷少 C、钙磷含量均低 D、钙磷含量均高
16、根据饲用玉米的营养特点，找出错误的一项（ ）。
A、脂肪含量高 B、无氮浸出物含量高 C、蛋白质含量高 D、胡萝卜素含量高
17、大麦不适合于大量使用在下列哪种动物日粮中（ ）。 A、猪 B、鸡 C、牛 D、羊 18、下列哪种不属于能量饲料（ ）。
A、麸皮 B、米糠 C、次粉 D、稻壳 19、大豆饼粕的粗蛋白质含量一般为（ ）。
A、55%~60% B、45%~50% C、40%~45% D、35%~38% 20、动物饲粮中限量使用鱼粉的最主要原因是（ ）。
A、价格昂贵 B、食盐含量高 C、蛋白质含量高 D、脂肪含量高
四、判断及改错（每题2分）
1. 饲料中粗纤维含量大于或等于18%的一类饲料称为粗饲料。（ ）
。
2. 青贮饲料由于品质良好，可以作为动物的惟一饲料来使用。（ ）
。
3. 谷物籽实类饲料的钙、磷比例能够满足动物的营养需要。（ ）
。
4. 棉籽饼粕的氨基酸组成为赖氨酸含量高、精氨酸含量低。（ ）
。
5、麸皮的能量含量高于次粉。（ ）
。
6、饼粕类饲料属于能量饲料。（ ）
。
7、青绿饲料的含水量一般为50%左右，由于其含水量大，因此能量较低。（ ） 。
8、青绿饲料的营养特点是维生素、矿物质含量丰富。（ ）
。
9、随着植物性饲料生长期的延长，其水分含量减少、蛋白质含量增加，营养价值提高。（ ）
。
10、粗饲料只能用于反刍动物的饲养。（ ）
。
11、蛋鸡饲粮中所需要的钙主要由磷酸氢改提供。（ ）
。
12、小麦麸和次分均为小麦加工副产品，因此他们的营养价值基本一致。（ ） 。
13、因为大豆饼粕的适口性差，因此需要进行充分的加热处理。（ ） 。
14、花生饼粕适口性极好，因此在各种畜禽饲粮中均可使用。（ ）
。
15、鱼粉中脂肪含量较高，为保证其贮存期的营养价值，应添加防腐剂。（ ） 。
五、简答题（每题10分）
1、青绿饲料的营养特性有哪些？影响青绿饲料营养价值的因素是什么？ 2、为什么秸秆饲料必须经过加工才能使用？
3、为什么要制作青贮饲料？青贮饲料有哪些营养特性？
4、一般青贮的原理是什么？用这种方法青贮需要哪些条件才能成功？
5、谷物籽实的营养特点是什么？如何使用此类饲料？ 6、玉米作为“能量之王”，其营养价值如何？
7、麦麸的营养特性是什么？
8、植物性蛋白质饲料的营养特性是什么？在使用这类饲料时应注意什么问题？
9、鱼粉的营养特点是什么？
10、在使用鱼粉时应注意什么问题？
答案
一、名词解释
1、粗饲料是一类可利用养分少、粗纤维含量高、体积大、难消化的饲料，其中在绝干物质中粗纤维的含量大于等于18%。
2、是指在密封的条件下，通过微生物发酵使青绿饲料在相当长的时间内保持质量相对不变的一种加工方法。
3、是一类来源广泛、天然含水量大于等于60%的饲料，其营养价值较为全面，但有效能值较低。
4、指在绝干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20%的一类饲料。这类饲料包括谷物籽实类、谷物籽实加工副产品、淀粉质的块根块茎类及液体能量饲料。
5、是指绝干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量大于或等于20%的一类饲料。蛋白质饲料包括四类：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮。
6、油料作物的籽实经压榨或浸提处理将油脂提取后所剩副产品统称为饼或粕。通常该类产品在畜牧生产中多作为植物性蛋白质饲料使用。
二、填空题 1、玉米、麸皮
2、谷物籽实类饲料 、 籽实加工副产品 3、植物性蛋白质饲料 、 动物性蛋白质饲料 4、 一般青贮 和 特殊青贮 5、干草 和 秸秆
6、乳酸菌 、4.0～4.2 7、石粉、磷酸氢钙 8、鱼粉
9、大豆饼粕
10、反刍动物、氨化处理 11、60% 12、低、差 13、14% 14、低于
15、高于、低于 16、40-70%、3-5% 17、亚硝酸盐
18、大豆饼粕、菜籽饼粕（或棉籽饼粕、花生饼粕） 19、45%~55% 20、高、低
三、选择题
1、B 2、D 3、C 4、C 5、B 6、D 7、A 8、A 9、C 10、D 11、A 12、C 13、D 14、B 15、A 16、C 17、B 18、D 19、C 20、A
四、判断及改错
1、×饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的一类饲料称为粗饲料 2、×青贮饲料品质较好，但也不能作为动物的惟一饲料来使用，因为其含水量相对较高，营养物质相对较少
3、×谷物籽实类饲料一般钙少、磷多且多为植酸磷，不能够满足动物的营养需要
4、×棉籽饼粕的氨基酸组成为精氨酸含量高、赖氨酸含量含低 5、×次粉的能量含量高于麸皮 6、×饼粕类饲料属于蛋白质饲料
7、×青绿饲料的含水量一般在60%以上，由于其含水量大，因此能量较低 8、√
9、×随着植物性饲料生长期的延长，其水分和蛋白质含量均减少，营养价值降低
10、×粗饲料包括青干草和秸秆，秸秆只能用于反刍动物的饲养 11、×蛋鸡饲粮中所需要的钙主要由石粉提供
12、×小麦麸和次粉虽然均为小麦加工副产品，但次粉的粗纤维、粗灰分含量明显低于麸皮，因此其能量含量远高于麦麸。
13、×因为大豆饼粕中含有大量的抗营养因子，因此需要进行充分的加热处理
14、×虽然花生饼粕适口性极好，但由于其容易感染黄曲霉菌，为安全起见，幼龄动物饲粮中不应使用。
15、×鱼粉中脂肪含量较高，为保证其贮存期的营养价值，应添加抗氧化剂
五、简答题
1、青绿饲料的营养特性有哪些？影响青绿饲料营养价值的因素是什么？ 青绿饲料具有多汁性和柔嫩性，适口性好，消化率高；按干物质计算，青绿饲料的蛋白质含量较丰富；粗纤维含量较少，且木质素含量低，而无氮浸出物含量较高；矿物质含量较为丰富，尤其是牧草中所含钙磷符合家畜对钙磷的比例要求。但由于青绿饲料含水量高、干物质含量很低，因此热能值较低。
影响青绿饲料营养价值的因素有：青绿饲料的种类、植物的生长阶段、植物的部位及土壤和肥料状况。
2、为什么秸秆饲料必须经过加工才能使用？
因为这类饲料的主要特点是粗纤维含量特别高，其中木质素含量非常高，一般粗纤维含量为25%以上，个别可达50%以上；粗蛋白质含量一般较低，可消化蛋白质含量更少；而粗灰分则很高，其中稻壳的灰分将近20%，但粗灰分中可利用的矿物质钙、磷含量很少；各种维生素含量极低。秸秆类饲料直接饲喂给动物的适口性很差，且饲料的营养物质消化率很低，只有通过适当的加工调制，才能改变秸秆饲料的适口性，同时提高饲料的消化率。