在选用抗生素时应禁止使用违禁的品种，并根据畜禽的种类、生长阶段、生产方向、抗生素使用目的选择合适的抗生素种类，选择好的抗生素品种主要取决于其对病原微生物的敏感性高、抗病原活性强、临床疗效好、化学性质稳定、不良反应少、低毒安全、无三致（致突变、致畸变、致癌变）等副作用。
作为添加剂使用的抗生素，应避免选择人、畜临床治疗用抗生素或人畜公用抗生素，对某些人畜共用抗生素只限于短期治疗使用，不能作为长期预防用药物；作为允许使用的抗生素添加剂，为了避免产生抗药性及药物残留问题，在生产中不能长期使用一个品种，可采用交替使用抗生素或间隔使用抗生素的方法。
严格控制抗生素的添加量，在确定抗生素使用剂量时，应禁止仅考虑经济利益而无原则的滥用抗生素。另外，为了使畜产品中抗生素的残留量降低到最低限度，畜禽在屠宰前必须严格执行停药期。当抗生素作为添加剂使用需要联合用药时，必须严格遵守我国农业部颁发的饲料添加剂配伍禁忌的规定。
4、益生素作用机制是什么？影响益生素使用效果的因素有哪些？
益生素之所以能起到防治消化道疾病、降低幼畜死亡率、提高饲料利用率、促进动物生长发育的作用，其主要机理是：调整动物消化道内环境，恢复和维持消化道内正常微生物区系的平衡，保证动物消化机能正常和健康，充分发挥动物的生产潜力；可以产生非特异性免疫调节因子，提高动物的免疫机能；同时还可以合成消化酶类、维生素、菌体蛋白，产生未名生长因子，既能增加动物的消化能力，又能促进动物的生长。
影响益生素使用效果的因素有：活菌数量及微生物形态；活菌制剂的稳定性；注意产品的有效期及贮存条件。
5、酸化剂的作用机制是什么？
①降低饲粮的pH值，减少饲料氧化酸败：生产中发现，在夏季高温季节，加酸的饲料减少了“哈口”，其原因可能在于加酸抑制了微生物生长繁殖，减少了油脂的氧化酸败。
②降低胃肠道pH，促进营养物质消化吸收：降低胃肠道的pH，提高消化酶活性，被认为是饲粮酸化的作用机理之一。
③影响胃肠道微生物：酸性条件是肠道害微生物不易存活，而有益菌可大量繁殖。因此，在控制动物消化道微生物区系平衡上，消化道酸度起着重要作用。
④促进体内代谢 某些有机酸是能量代谢过程中的中间产物，可直接参与代谢，提供能量。
⑤复合酸化剂的作用机制 复合酸化剂具有用量少、成本低等优点。
6、天然植物饲料添加剂的功效是什么？
①促进动物生长、提高营养物质的利用率 天然植物中含有多种营养成分和活性成分，它们不仅可以平衡饲粮的营养、提高饲料营养物质利用率，而且还具有协调作用，提高动物的合成代谢能力，促进动物的生长。
②改善畜产品的品质 植物中含有大量的色素类物质，这类物质可以改善禽蛋蛋黄的颜色、肉鸡皮肤的颜色、牛奶的颜色等，同时植物中的某些挥发成分可以改善肉类的风味，使畜产品肉质鲜美。
③增强动物的免疫力 天然植物中的某些活性物质能增强动物机体内免疫细胞活性，促进免疫器官发育，刺激免疫应答，从而调节和改善动物机体的免疫系统的技能。
④抗热应激 天然植物饲料添加剂中的多种成分共同作用，可起到清热祛湿、镇静安神、增进食欲、调节机体免疫力的作用，从而大大提高动物对热应激的抵抗能力。
⑤防治疾病 天然植物饲料添加剂中含有抗菌、抗病毒、抗螺旋体的物质，即可以预防细菌和病毒的侵入，又可以直接杀灭机体内的病原微生物，从而起到了防病治病的作用。
第五章 配合饲料的配方设计
一、名词解释（每词3分） 1、配合饲料：
2、全价配合饲料： 3、蛋白质浓缩料： 4、添加剂预混料：
5、反刍动物的精料补充料：
二、填空（每空1分）
1、全价配合饲料是由矿物质饲料、添加剂预混料、 及 按一定比例混合而成。
2、设计饲料配方时首先必须要掌握的资料是： 及 。
3、蛋白质浓缩饲料是由矿物质饲料、 和 构成的。
4、添加剂预混料的载体可分为 和 两大类。
5、配合饲料按照其营养特点可分全价配合饲料、蛋白质浓缩料和
及
共四大类。
6、为了满足肉仔鸡快速生长对能量的需要，通常在其饲粮中应添加一定比例
的 。
7、由于仔猪消化系统发育不完善，其胃肠道酸度较低，为了增加消化道酸度，提高内源消化酶的活性，一般在其饲粮中添加 。
8、添加脂肪的饲粮中为了避免脂类氧化酸败，通常应添加适量的 。
三、选择题（每题2分）
1、精料补充饲料用于饲喂（ ）
A、猪 B、牛 C、兔 D、鸡 2、添加剂预混料的载体要求含水量为（ ）
A、10%以内 B、12%以内 C、14%以内 D、20%以内 3、产蛋鸡配方设计中一般要求钙磷比例为（ ）
A、1-2：1 B、3-4：1 C、4-5:：1 D、5-6：1
4、为了提高仔猪消化道消化酶活性、提高饲料利用率及仔猪日增重，通常在其饲粮添加（ ）
A、酶制剂 B、抗氧化剂 C、益生素 D、酸制剂
5、高产奶牛的盛乳期的精粗料比例最高可达（ ）
A、40：60 B、50：50 C、60：40 D、70：30
6、手算配方中应用最普遍且为最基本的一种计算配方的方法是（ ） A、试差法 B、对角线法 C、代数法 D、联立方程法 7、浓缩饲料从原料构成上看，应基本不含有（ ）
A、蛋白质饲料 B、能量饲料 C、维生素饲料 D、矿物质饲料
8、下列可以直接饲喂给动物的饲料产品是（ ）
A、浓缩饲料 B、添加剂预混料 C、复合添加剂 D、全价配合饲料
9、配制反刍动物日粮时，一般不需考虑下列哪种维生素的添加问题（ ） A、维生素C B、维生素A C、维生素D D、维生素E 10、下列哪种动物的饲粮中不需要添加脂肪（ ） A、肉仔鸡 B、仔猪 C、蛋鸡 D、犊牛
四、判断及改错（每题2分）
1、猪的全价饲料包括精饲料和青粗饲料。（ ）
。
2、浓缩饲料是可以直接饲喂畜禽的。（ ）
。
3、饲料添加剂预混料是由不同的饲料添加剂原料按比例组成的。（ ） 。
4、反刍动物的饲粮中必须含有一定比例的青粗饲料。（ ）
。
5、不同动物添加剂预混料的组成成分没有区别，因此可以混喂。（ ） 。
6、浓缩饲料的蛋白质含量与动物的营养需要是基本一致的。（ ）
。
7、添加剂预混料是指添加到饲料中的少量或微量的成分。（ ）
。
8、商品肉鸡的饲料配方要求蛋白质水平要高，以满足肉鸡的生长需要。（ ） 。
9、为了使育成阶段的鸡具有适宜的体重和良好的整齐度，因采用自由采食的饲养方式。（ ）
。
10、肥育后期猪的日粮中蛋白质水平应有所降低，而能量水平较高。（ ）
。
答案
一、名词解释 1、配合饲料是指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况设计配方，并根据饲料配方将各种饲料原料按一定的比例均匀混合的饲料产品。
2、它是由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂预混料按一定比例混合而成，是一种可用以直接饲喂单胃动物的营养平衡饲料。
3、浓缩饲料是蛋白质饲料、钙、磷及食盐等矿物质饲料、添加剂预混合饲料，按配方制成的均匀混合物。浓缩料的蛋白质含量很高，因此不能直接饲喂动物，必须与一定比例的能量饲料相混合，才可制成全价饲料或精料。
4、是一种或多种饲料添加剂在加入到配合饲料前与适当比例的载体或稀释剂配制而成的均匀混合物。预混合饲料不能单独作为饲料直接饲喂动物，只有通过与其他饲料原料配合使用，才能发挥作用。
5、是由浓缩饲料配以能量饲料制成，与全价配合饲料不同的是，它是用来饲喂反刍动物、并在饲喂反刍动物过程中需要加入大量的青绿饲料、粗饲料，且精料补充料与青粗饲料的比例要适当，它是用以补充反刍动物采食青粗饲料、青贮饲料时的营养不足。
二、填空题
1、能量饲料 、 蛋白质饲料
2、特定动物的饲养标准 、 饲料原料营养成分及营养价值表 3、蛋白质饲料 和 添加剂预混合饲料 4、无机载体 和 有机载体
5、添加剂预混合饲料 和 反刍动物精料补充料 6、油脂 7、酸化剂 8、抗氧化剂 三、选择题
1、B 2、A 3、D 4、D 5、C 6、A 7、B 8、D 9、A 10、C 四、判断及改错
1、×猪的全价饲料不包括青粗饲料
2、×浓缩饲料只有和一定比例的能量饲料配合才可以饲喂给畜禽 3、×是由不同的饲料添加剂原料以及载体或稀释剂按比例组成的 4、√ 5、×由于不动物对营养物质的需要量不同，因此不同动物的添加剂预混料中的各组分组成及含量不同，故不能把不同动物的预混料相互交叉使用
6、×浓缩饲料的蛋白质含量远高出动物的营养需要，是不能直接饲用的饲料产品
7、×添加剂预混料是指添加剂与适当比例的载体或稀释剂配制成的均匀混合物
8、×商品肉鸡的饲料配方要求蛋白质水平和能量水平均要高，这样才能满足肉鸡的生长需要
9、×为了使育成阶段的鸡具有适宜的体重和良好的整齐度，因采用限制饲喂的饲养方式
10、√
第六章 饲料加工、检测及应用
一、填空（每空1分）
1、氨化处理的加工方法适合于 ，青贮饲料的原料主要是 。
2、干草的制作方法分为两大类，它们是 、 。
3、按照国标要求，测定饲料原料及产品中的含水量时应将样品置于烘箱内，其
烘箱温度在
条件下将样品烘干至恒重。
4、浓缩饲料必须与 配合后才能饲喂动物。
5、反刍动物的全价饲料是由 和 构成的。
6、按照国标要求，饲料中粗蛋白质含量的测定方法是 ，该方法将测定的饲料含氮量乘以 ，换算为粗蛋白质含量。
7、全价配合饲料的混合均匀度要求为 ，`预混料的混合均匀度的要求为 。
二、简答题（每题10分） 1、青贮饲料是如何调制的？
2、尿素氨化秸秆的方法及使用注意事项是什么？ 3、使用全价配合饲料应注意什么问题？ 4、合格的蛋白质浓缩饲料应具备哪些条件？ 5、怎样正确选择添加剂预混料？
答案
一、填空
1、秸秆 ， 青绿饲料 2、自然干燥 、人工干燥 3、105±2℃ 4、能量饲料
5、精料补充料 和 青粗饲料 6、凯氏定氮法、6.25 7、≤10% 、≤5% 二、简答题
1、青贮饲料是如何调制的？
（1）选择和建造容器 制造青贮饲料需要有一定的容器一般应根据青贮原料的品种和数量来确定容器的种类和大小。青贮窖或壕应选择地势较高燥、地下水位低和土质坚硬、向阳的地方修建，最好用砖砌。窖的大小应根据青贮饲料的多少来决定。
（2）原料准备 适时收割，收割后的原料在水分适宜时应立即铡碎后装入窖内。