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黑龙江农业科学 2 0 ( ) 2￣ 2 0 8 1:5 6Heln ja g Ag iut rlS in e i gin rc lua ce cs o
银杏提取物抑菌效果的研究曲晓华。玉峰辛
(曲阜师范大学生命科学学院，曲阜 2 3 6 ) 7 1 5摘要：定了不同浓度的银杏叶提取物对五种常见茵的抑茵活性，究了不同的 p条件和热处理对抑茵活性测研 H
的影响。结果表明：着银杏叶提取物浓度的增加，抗茵活性也显著增强；菌的最低抑茵浓度为 4,菌随其细 霉的最低抑茵浓度为 6;杏叶提取物的活性物质具有热稳定性，温短时间加热不影响其抗茵活性； p为 银高在 H7的条件下，茵活性最强。抗 关键词：杏叶提取物；茵活性；稳定性银抑热中图分类号： 7 2 9 . 1 s 9 . 5 0文献标识码： A文章编号：0 22 6 ( 0 8 0—0 50 1 0— 7 7 2 0 ) 10 2— 2
Su yo t d n Ant_ i r b a tv t f t im c o i lAc i iy o he Ext a to nk o b l b ‘ r c fGi g io aQU a - u, N Yufn Xioh a XI -e g’
(L f ce c l g, f r a ie st, f 7 1 5 ieS in eCo l e Qu u No m l e Un v riy Qu u 2 3 6 )
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银杏树 ( n g i b )银杏科植物，杏叶 Gik o l a属 bo银具有重要的药用价值[。到目前为止， 1]已知银杏叶
1实验方法 1 1银杏叶提取物的制备 .
提取物的化学成分多达 1 0余种， 6主要有黄酮类、萜类、酚类、物碱、异戊烯、宁酸、油酸、草生聚奎亚蟒酸、坏血酸、一抗 a已烯醛、白果醇、白果酮等[。食品 2]在加工、运输、藏和销售过程中，储由于微生物的污
银杏叶采自曲阜师范大学校园。除去银杏叶中的杂物和泥沙，成宽约 0 5c的细丝。酒精浸提切 . m后采用常压浓缩法得到提取原液 ( l每 mL提取液对
染，常会腐败变质而造成直接经济损失，向食品中加入防腐剂是一种简单有效的方法。从这一目的出发，国内外都在大力开发高效、毒、谱和经济实低广用的防腐剂，中从植物中寻找有抑菌防腐作用且其安全性高的活性物质，着广阔的前景。
银杏叶提有取物 ( Gb及其制剂已成为近代国内外研究开发的 E )热点之一。研究表明银杏树药用价值最高的部分是叶，而银杏叶提取物含有多种活性成分，银杏黄如酮、杏酸、杏内酯等[,杏叶提取物抗菌作用银银 3银]
应 1g银杏叶 )密闭储藏备用[。 , 4 3
1 2银杏叶提取物的抑菌效果实验 .取不同体积的银杏叶提取物与培养基混合倒入锥形瓶，制成含提取物 2、 、、、、配 4 5 6 8 A o 1%、 5的培养基， 0 1高压灭菌。分别取 1mL菌悬 液于平皿中，注入 4℃左右的培养基摇匀，于恒 5置
温箱中培养，以未加银杏叶提取物的培养物作为并对照[。平板菌落计数法进行计数。 5]
13银杏活性物质最低抑菌浓度的测定 .精确配制含 2、 、 6 6、 、 0的 4/ 5,、 8 1 9 9 6
的研究，迄今鲜有报道。本文针对银杏叶提取物对常见菌的抑制作用进行了研究，阐明其抗菌特性。以
E Gb溶液的梯度浓度的细菌、菌培养基。接种、霉 培养后观察其生长现象。1 4不同 p条件下银杏活性物质对金黄色葡萄 . H
收稿日期：0 70—0 2 0 -63基金项目：曲阜师范大学科研启动基金资助项目。 第一作者简介：晓华 ( 9 9)女，东省烟台市人，士， 曲 17一，山硕讲师，事微生物学研究。E mala t2 4 13 cm。从— i ny 1@ 6 .o :
球菌的抑菌作用取金黄色葡萄球菌和不同浓度的银杏活性物质
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1期
与培养基混匀，酸碱缓冲液调节 p分别为 5 0用 H .、 6 0 7 0 8 0 9 0的含 E b的培养基。倾注法分 .、.、 .、 . G离培养后进行平板记数，观察不同 p下银杏叶以 H提取物抑菌效果的变化。 1 5银杏叶提取物的耐热性实验 .选取各个菌种的最低抑菌浓度，不同浓度的将
9 0的范围内对金黄色葡萄球菌都产生抑菌作用； . p为 7 0时，菌作用最强， H .抑随着 p的降低或升 H高，菌作用有降低的趋势。当 P小于 5 0或大抑 H .于
9 0时， .抑菌效果不明显。
表 2不同 p条件下各种银杏提取液浓度对 H金黄色葡萄球菌的抑菌作用 (落个数 )菌
银杏叶提取物置于不同的加热条件进行处理，已在灭菌的相应的培养基中加入已进行热处理的 E Gb及 5种菌悬液，进行平板菌落计数。
2结果与分析 2 1不同浓度银杏叶提取物的抑菌效果 .经反复实验表明：着银杏叶提取物浓度的增随加，其抑菌效果明显增强 (表 1。当银杏叶提取见 )物的浓度在 1%时，完全能抑制实验细菌的生 O则长，要完全抑制霉菌的生长，需要浓度为 1%。则 5当提取物浓度低于 4时， 细菌和霉菌的生长均不受抑制。 表 1不同浓度 E b的抑菌效果 (落个数 ) G菌 2 4加热处理对抑菌效果的影响 .
对银杏叶提取物进行不同的加热处理后，其抗菌活性受到不同程度的影响 (见表 3。其中低温长 )