食品安全基础知识(5)

食品安全 指 品无食、毒害无，合应当符的营养有求要,人体对康健不造任何成性、急亚性或急者 慢危性害。据世根界卫生组织定的义食，品 安全是“食中有物、有毒害质物对人健体康 影响的共公卫问生”。食题安品全也一是门专门探讨在食 加工品、储、存售销等过中程 保确食品卫生及用食全安，低疾降病隐，患防范食 物中毒一的个学跨领科域

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