生物化学各章习题集
第一章 蛋白质化学 自测题
一、选择题
1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？
A．2.00g B．2.50g C．6.40g D．3.00g E．6.25g 2．下列含有两个羧基的氨基酸是：
A．精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸 3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：
A．盐键 B．疏水键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键 4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：
A．天然蛋白质分子均有的这种结构
B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5．具有四级结构的蛋白质特征是：
A．分子中必定含有辅基
B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性
E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成 6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：
A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7.4 E．在水溶液中 7．蛋白质变性是由于：
A．氨基酸排列顺序的改变 B．氨基酸组成的改变 C．肽键的断裂 D．蛋白质空间构象的破坏 E．蛋白质的水解 8．变性蛋白质的主要特点是：
A．粘度下降 B．溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀
9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：
A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 E．≥8 10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？
A．半胱氨酸 B．蛋氨酸 C．胱氨酸 D．丝氨酸 E．瓜氨酸 二、填空题
1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。 2．不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。
3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为 _________，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。
4．蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。
5．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________脱去一分子水形成的键叫________，它是蛋白质分子中的基本结构键。
6．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质原有的________与________性质改变。
8．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为_______，蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为_________。按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称_______，分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称_________，其中非蛋白质部分称_________。
9．蛋白质的二级结构有 、 、 和 四种稳定构象异构体。
10．脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生 色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生 色的物质。 三、判断题
1．DNA修复合成时首先合成的DNA短片段称为岗奇片段。 2．DNA复制时，前导链只需一个引物，滞后链则需多个引物。 3．原核生物一个mRNA 分子只含有一条多肽链的信息。 4．RNA转录是以DNA为模板合成RNA。
5．能抑制二氢叶酸还原酶的化合物可抑制dTMP 的合成。
6．嘧啶的合成是从PRPP开始，经过一系列酶的作用再形成嘧啶环，最后生成尿嘧啶核苷酸。
7．DNA分子的两条链都含有合成它的互补链所必需的全部遗传信息，因此，DNA能指导自身合成。 8．DNA复制是一个半保留复制，开始于特殊的起点，单向或双向进行。
9．DNA的两条链在复制时，一条按3′—5′方向合成，另一条按5′—3′方向合成。 10．RNA的转录是全部DNA链的转录。 四、名词解释
1．氨基酸的等电点（pI） 2．蛋白质的三级结构 3．蛋白质的变性 4．模体（或膜序） 5．盐析 6．电泳 五、问答题
1． 参与维持蛋白质空间结构的力有哪些？
2．为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？ 3．一种蛋白质按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%异亮氨酸，计算该蛋白质最低分子量。 4．试述蛋白质的分子结构与功能的关系。
参考答案 一、选择题
1.B 2.E 3.D 4.B 5.E 6.C 7.D 8.D 9.B 10.E 二、填空题 1．碳 氢 氧 氮 2．氮 16
3．正 负 两性离子（兼性离子） 等电点 4．氨基酸 排列顺序 5．氨基 羧基 肽键 6．电荷层 水化膜
7．次级键 物理化学 生物学
8．球状蛋白质 纤维状蛋白质 单纯蛋白质 结合蛋白质 辅基 9．α－螺旋 β－折叠 β－转角 无规卷曲
10．黄 蓝紫 三、判断题
1.× 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.× 7.√ 8.√ 9.× 10.× 四、名词解释
1．蛋白质等电点：蛋白质净电荷等于零时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。
2．蛋白质三级结构：蛋白质三级结构指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。
3．蛋白质变性：蛋白质在某些理化因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。
4．模序：由二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构称为模序。一个模序总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊功能。
5．是将盐（中性）加入蛋白质溶液，使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。
6．蛋白质在高于或低于其pI的溶液中为带电的颗粒，由于不同的蛋白质带电的性质、数量、分子量和形状等的不同，在电场的作用下而达到分离各种蛋白质的技术，称为电泳。 五、问答题
1．氢键 二硫键 疏水作用 范德华力 盐键 配位键
2．各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16% ，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质的含量。常用的公式为：100克样品中蛋白质含量（克%）═ 每克样品中含氮克数× 6.25×100 。 3．亮氨酸和异亮氨酸的分子量都是131Da，根据两种氨基酸的含量来看，异亮氨酸：亮氨酸 = 2.48%:1.65% = 1.5:1 =3:2，所以在此蛋白质中的亮氨酸至少有两个，异亮氨酸至少有三个，那么：1.65% = 2X(131-18)/蛋白质分子量 蛋白质分子量 = 226/1.65% = 13697Da 4．（1）一级结构与功能的关系
①一级结构不同，生物学功能一般不同 不同蛋白质和多肽具有不同的功能，根本原因是它们的一级结构各异，有时仅微小的差异就表现出不同的生物学功能。如催产素与加压素（缩宫素）都是由垂体后叶分泌的九肽激素，它们分子中仅两个氨基酸差异，但两者的生理功能却有根本区别。 ②一级结构中“关键”部分相同，其功能也相同 如促肾上腺皮质激素其1～24肽段是活性所必需的关键部分。
③一级结构“关键”部分的变化，其生物活性也改变 多肽的结构与功能的研究表明，改变多肽中某些重要的氨基酸，常可改变其活性。
④一级结构的变化有时使生物学功能降低或丧失，从而可能发生疾病，或者连同这种蛋白一起在地球上消失。
（2）蛋白质空间结构与功能的关系
一级结构是空间结构的基础，而空间结构则是完成生物功能的直接基础，也就是说蛋白质分子特定的空间构象是表现其生物学功能或活性所必 需的。其构象如果遭到破坏，生物学功能则会立即丧失。有实验表明即使一级结构不同，只要空间构象相同，则其功能也相同。
第二章 核酸化学 自测题
一、选择题
1．自然界游离核苷酸中，磷酸最常见是位于：
A．戊糖的C-5′上 B．戊糖的C-2′上 C．戊糖的C-3′上
D．戊糖的C-2′和C-5′上 E．戊糖的C-2′和C-3′上
2．可用于测量生物样品中核酸含量的元素是：
A．碳 B．氢 C．氧 D．磷 E．氮
3．下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA：
A．尿嘧啶 B．腺嘌呤 C．胞嘧啶 D．鸟嘌呤 E．胸腺嘧啶 4．核酸中核苷酸之间的连接方式是：
A．2′，3′磷酸二酯键 B．糖苷键 C．2′，5′磷酸二酯键 D．肽键 E．3′，5′磷酸二酯键 5．核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近？
A．280nm B．260nm C．200nm D．340nm E．220nm 6．有关RNA的描写哪项是错误的：
A．mRNA分子中含有遗传密码 B．tRNA是分子量最小的一种RNA C．胞浆中只有mRNA
D．RNA可分为mRNA、tRNA、rRNA E．组成核糖体的主要是rRNA
7．大部分真核细胞mRNA的3′-末端都具有：
A．多聚A B．多聚U C．多聚T D．多聚C E．多聚G 8．DNA变性是指：
A．分子中磷酸二酯键断裂 B．多核苷酸链解聚
C．DNA分子由超螺旋→双链双螺旋 D．互补碱基之间氢键断裂 E．DNA分子中碱基丢失
9．DNA Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致？
A．G+A B．C+G C．A+T D．C+T E．A+C
10．某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%，则胞嘧啶的含量应为：
A．15% B．30% C．40% D．35% E．7% 二、填空题
1．核酸完全的水解产物是________、_________和________。其中________又可分为________碱和
__________碱。
2．体内的嘌呤主要有________和________；嘧啶碱主要有_________、________和__________。某些RNA分子中还含有微量的其它碱基，称为_________。
3．嘌呤环上的第________位氮原子与戊糖的第________位碳原子相连形成________键，通过这种键相连而成的化合物叫_________。
4．体内两种主要的环核苷酸是_________和_________。
5．写出下列核苷酸符号的中文名称：ATP__________bCDP________。
6．RNA的二级结构大多数是以单股_________的形式存在，但也可局部盘曲形成___________结构，典型的tRNA结构是_________结构。
7．tRNA的三叶草型结构中有________环，________环，________环及________环，还有________。 8．tRNA的三叶草型结构中，其中氨基酸臂的功能是_________，反密码环的功能是___________。 9．DNA热变性呈现出 ，同时伴随A260增大，吸光度增幅中点所对应的温度叫做 ，用符号 表示，其值的大小与DNA中 碱基对含量呈正相关。
10．Watson-CrickDNA双螺旋每盘旋一圈有 对核苷酸，高度为 ，直径为 。 三、判断题
1．DNA是生物遗传物质，RNA则不是。
2．同种生物体不同组织中的DNA，其碱基组成也不同。 3．核小体是构成染色体的基本单位。 4．多核苷酸链内共价键断裂叫变性。
5．DNA的Tm值和A-T含量有关，A-T含量高则Tm高。 6．真核生物mRNA的5'端有一个多聚A的结构。 7．DNA分子含有等摩尔数的A、G、T、C。 8．真核细胞的DNA全部定位于细胞核。
9．B－DNA代表细内DNA的基本构象，在某些情况下，还会呈现A型，Z型和三股螺旋的局部构象。 10．构成RNA分子中局部双螺旋的两个片段也是反向平行的。 四、名词解释
1．核苷 2．核苷酸 3．核酸的一级结构 4．DNA变性 5．碱基对 6．熔解温度、变性温度或Tm 五、问答题
1．简述DNA碱基组成的Chargaff规则。
2．将下列DNA分子加热变性，再在各自的最适温度下复性，哪种DNA复性形成原来结构的可能性更大？为什么？
A、ATATATATAT B、TAGACGATGC TATATATATA ATCTGCTACG
3．计算分子量为3×107的双螺旋DNA分子的长度，含有多少螺旋（按一对脱氧核苷酸的平均分子量为618计算）？
4．试比较两类核酸的化学组成、分子结构、分布及生物学作用。
参考答案 一、选择题
1.A 2.D 3.A 4.E 5.B 6.C 7.A 8.D 9.B 10.D 二、填空题
1．磷酸 含氮碱 戊糖 含氮碱 嘌呤 嘧啶
2．腺嘌呤 鸟嘌呤 胞嘧啶 尿嘧啶 胸腺嘧啶 稀有碱基 3．9 1 糖苷键 嘌呤核苷 4．cAMP cGMP
5．三磷酸腺苷 脱氧二磷酸胞苷 6．多核苷酸链 双螺旋 三叶草
7．二氢尿嘧啶 反密码 TφC 额外 氨基酸臂 8．与氨基酸结合 辨认密码子 9．协同性 解链(溶解)温度 Tm G+C 10．10 3.4nm 2nm 三、判断题
1.× 2.× 3.√ 4.× 5.× 6.× 7.× 8.× 9.√ 10.√ 11.√ 12.× 四、名词解释
1．核苷：由戊糖与碱基通过糖苷键连接成的化合物。
2．核苷酸：核苷的磷酸酯化合物，即核苷与磷酸通过磷酸酯键连接成的化合物。 3．核酸的一级结构：核酸分子中的核苷酸（或碱基）的排列顺序。
4．DNA变性：在某些理化因素的作用下，双链DNA解开成二条单链的过程。
5．碱基对：核酸分子中腺嘌呤与胸腺嘧啶、鸟嘌呤与胞嘧啶总是通过氢键相连形成固定的碱基配对关系，因此碱基对，也称为碱基互补。
6．解链温度、熔解温度或Tm：DNA的变性从开始解链到完全解链，是在一个相当窄的温度内完成的。在这一范围内，紫外光吸收值达到最大值的50%时的温度称为DNA的解链温度。由于这一现象和结晶体的融解过程类似，又称融解温度。 五、问答题
1．⑴ 按摩尔数计算，则A＝T、G＝C，即A+G＝T+C ⑵ 同一生物不同组织，其DNA碱基组成相同 ⑶ 不同生物，其DNA碱基组成往往不同