羊角沟乡年产3万吨果汁饮料项目可行性研究报告
100%的果汁饮料一般为清汁型(苹果汁)或榨汁型(浑浊型)饮料，因在工艺中去掉了果清，所以果胶果纤维和大部分果肉被去掉，其营养成分也不够齐全，而70%的果肉果汁饮料，其原浆含量高，整个水果破碎制浆而成，保留了丰富的对人体有重要作用的果胶、果纤维和全部果肉，因此营养价值一般比100%的果汁(清汁或浑浊型)要高。 (3)营养概念分析
现在市场上流行一种高纤维的果汁，是流行在饮食、保健行业的最新营养概念，魅力无限。以水果纤维为例，摄入人体后能吸附在食物中消化，消除提内毒素，达到预防肠胃疾病的目的。更为诱人的摄入纤维素，饭前引用可控制食量，有利于保持理想身材，受到女性消费者的青睐。最近刚上市的一种为加钙100%鲜果原汁，其卖点为“FIVE-A-DAF\，即成年人每天需要摄入五份水果，以维持健康和均衡的饮食，过多或过少的摄入都不利人体的吸收。 (4)“绿色”分析
“绿色”是当今最热门的消费话题，为了迎合消费者对绿色食品的关注，有的生产厂家相继推出了以绿色为主色调的产品，以及标注有“鲜榨’’字样的系列果汁产品，有市场资料显示，生产厂家已将其作为自己的市场主导品牌。 (5)包装分析
在果汁饮料市场上的包装有：PET瓶、听瓶、玻璃瓶、环保利乐包等，每个生产厂家豆油自己独特的包装及标签。从市场分
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析来看，有的产品的包装质量非常低劣，标贴设计图案不突出，主色调不明显，这样的产品，即使质量再好，也很难吸引消费者，未来一段时间，果汁饮料市场将以新的包装为主导。 (6)容量分析(规格分析)
产品规格不同，注定了其目标销售群的差异，现市场规格主要有以下几种：255ml、260ml、330ml、600ml、750ml、1L、1.5L、1.8L、2L、2.5L、5L等。每一个生产企业都有其特有的规格，在市场定位时也各有区别。相比较市场总销售额的65%。 (7)价格分析
果汁饮料市场价格差异较大，其终端价1L产品为9.90-19.80元之间，每一生产企业都有不同的产品价格来运作市场，从而针对不同层次的消费群体。1L高质量的汁产品终端价位在商场为13元左右，销售量较大，其额度为50%，但2L-2.5L装果汁，因带有一定的局限性，销售量并不理想，其额度大约为10%。 3、市场前景分析
果汁市场前景诱人。据统计，美国人年均消费果汁45公升，德国46公升，日韩和新加坡16-9公升，世界人均消费量达7公升，而我国人均年消费量仅1公升，国内果汁市场的增长空间很大，从市场现状看，果汁行业发展迅猛，消费者的选择意向超过35%，2002年以。来市场容量一直保持两位数的增长幅度。 中国巨大的成长空间，对国内外企业投资果汁饮料行业具有强大的诱惑力。首先，居民收入水平的提高；使饮料生产量和消
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费量的持续增长成为要能，据有关专家预测，我国人均饮料消费量和生产量增长率将保持在10%以上。
但就整个行业分析，目前还缺少强势的领导晶牌。资料显示，果汁市场排名前十位的品牌，没有一个市场综合占有率超过20%，而同为饮料行业的瓶装饮用水、碳酸饮料，市场集中度则要高出很多，前兰位的领导品脾市场占有率明显高于其他品牌。 领导品牌的暂缺，意味着各品脾的发展空间很大，而且一旦在果汁行业胜出，即可获得绝对多数的市场份额。 4、本项目产品竞争优势
本项目产品在市场竞争中有以下优势：一是当地安梨等原材料资源丰富，品质优良，为降低生产成本和提高质量提出了保证，二是产品以独有的富含各种有益物质的天然矿泉水为饮料水源，产品具有品质行的先天优势。三是项目地劳动力充足，价格相对低廉。同时，当地果农有丰富的窖储安梨等水果的经验，伎企业可以变原料集中贮藏为分散贮藏，节省人力，物力和财力，有利十降低成本。
二、产品生产及销售方案
综合各类因素，本项目以安梨(酸梨)为主要原材料，生产梨汁饮料，年产3万吨，以供应国内市场为主。
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三、产品销售
本项目单位采用现代营销模式，建立统一而充满活力的营销网络，使企业与消费者处于共同创造的生态链条上，各自发挥其应有的作用。企业根据消费者准确的反馈信息，改进工艺，完善服务，不断研发、设计、制造新产品，开发特色产品，根据市场需要不断细分，不同消费层次、消费群体的需求。
第五章 工程技术方案
一、产品技术方案 1、生产方案
原料。本项目以安梨为主要原料。安梨属于秋子梨系统，出汁率、可溶性固形物、酸度均较高，果汁风味浓郁。该品种丰产、抗病、耐储运，是制梨汁的理想品种。安梨含有糖、十三种氨基酸、有机酸和丰富的VB2、Vc、钙、磷、铁等营养成分，还具有利肝利肺、清心润喉、止咳化痰、增进食欲等药用价值。 羊角沟乡安梨种植面积大，产品优良，是本项目原料梨的主要供应区，周边其他地区是原料梨的补充供应区。 水源：该项目以项目区地下水为水源。 主要标准参数：
(1)感官指标(见下表)
感官指标
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果汁 项目 果汁型 色泽 果网型 果味型 果味汽水型 果汁型 类似鲆果或果汁添加物的色泽 具有该品种鲜果之香气，还应具应接近与品色相符的鲜果事果汁的色泽 具有该品种鲜果之香气，香气较协调柔和 具有近似该果品之香气，香气协调柔和 具有近似该品种鲜果香气 有与添加物相符的香气 具有该品种鲜果之香气之滋味以具有该品种鲜果之滋味，味感协滋味 及添加物郭相符的品位，味感协调、柔和、甜适口、有清凉感 调适口 凉感 清汁型：澄清透明，无沉淀浑汁 透明浑汁型：浑浊度均匀一致，浊度浊度 适宜，允许有少量果肉沉淀 淀 无肉眼可见的外杂质 无肉眼可见的外来杂质 来杂质 浑汁型：浑浊度均匀一致，浊度适宜，允许有少量果肉沉清汁型：澄清透明，无沉淀 柔和、甜适口、有清之滋味，味感协调、(2)理化指标(见下表)
理化指标
指标 项目 果汁型 中糖：≥6 可溶性固型物（20℃折光法计）% 低糖：≥3 原果汗含量% 总酸（以适当的酸汁） 中元国际投资咨询中心有限公司 ）
二合一果汁型 果味汽水型 ≥3 ≥7 ≥15 ≥0.1 25
≥10 ≥0.1 ≥0.06