食堂工作人员健康证（复印件）
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炊事员个人卫生制度
一、 炊事人员要执行“四勤” 1． 勤理发； 2． 勤剪指甲； 3． 勤洗澡； 4． 勤换衣服；
二、 炊事人员进入食堂必须做到“三白” 1． 穿白上衣； 2． 扎白围裙； 3． 戴白工作帽；
三、 炊事人员按要求定期进行身体检查
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食堂采购验收记录表
年 月 日
食品名称 质量 数量 （公斤） 优 良 差 当日加工 入库 退回 采购员 验收员 48小时留样菜记录表
食品名称 现制作 回 锅 留样时间 留样人 验证人 注：1、每份留样菜量必须在200克以上。 2、留样菜容器必须消毒、加盖，并置放于冰箱冷藏室。 3、留样菜容器上须注明留样日期
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食堂卫生检查记录
检查时间 检查人员 检查内容 检查情况 整改内容 记录人： 确认人签字：
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宿舍、厕所、浴室、办公区域卫生检查记录
项目 时间 检查人员 检查情况 整改内容 记录人 确认人 签字 宿舍 厕所 浴室 办公区域 29